{"id":37531,"date":"2022-09-21T07:54:35","date_gmt":"2022-09-21T14:54:35","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/la-agricultura-animal-provoca-cambio-climatico-y-pandemias\/"},"modified":"2023-09-16T12:36:53","modified_gmt":"2023-09-16T19:36:53","slug":"la-agricultura-animal-provoca-cambio-climatico-y-pandemias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/la-agricultura-animal-provoca-cambio-climatico-y-pandemias\/","title":{"rendered":"\u00bfLa agricultura animal provoca cambio clim\u00e1tico y pandemias?"},"content":{"rendered":"\n

La industria global de la agricultura animal cr\u00eda y sacrifica miles de millones de criaturas cada a\u00f1o para producir carne, l\u00e1cteos, huevos y otros productos, todo para consumo humano. A medida que la demanda mundial de estos alimentos de origen animal sigue aumentando mucho m\u00e1s all\u00e1 de los niveles sostenibles<\/a>, la ganader\u00eda en todo el mundo se ha transformado para volverse m\u00e1s intensiva e industrializada para satisfacer esa demanda.<\/p>\n\n

En las naciones ricas, as\u00ed como cada vez m\u00e1s<\/a> en los pa\u00edses de bajos ingresos, la industria ganadera est\u00e1 dominada por granjas industriales a gran escala<\/a> que albergan a miles de animales en un sistema marcado por el hacinamiento y el confinamiento insalubre. <\/p>\n\n

El prop\u00f3sito de la ganader\u00eda intensiva es producir carne y l\u00e1cteos de la manera m\u00e1s eficiente y r\u00e1pida posible, recaudando miles de millones de d\u00f3lares para las corporaciones multinacionales que controlan las cadenas de suministro mientras estos sistemas contin\u00faan poniendo en riesgo la salud de los humanos, los animales y el medio ambiente.<\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es la agricultura animal?<\/strong><\/h2>\n\n
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El t\u00e9rmino \u201cagricultura animal\u201d significa ganader\u00eda. Se refiere a la cr\u00eda, crianza y matanza de animales para productos destinados al uso humano, as\u00ed como a cultivos utilizados para alimentar animales criados en granjas.<\/p>\n\n

Si bien la agricultura animal o la \u201ccr\u00eda de animales\u201d todav\u00eda pueden evocar im\u00e1genes de pastos id\u00edlicos y peque\u00f1as granjas familiares en la mente de algunos consumidores, la realidad es que la cr\u00eda de animales se ha convertido en una industria cada vez m\u00e1s intensiva<\/a>, sin\u00f3nimo de ganader\u00eda industrial en muchas partes del mundo. <\/p>\n\n

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\u00bfLa agricultura incluye animales?<\/strong><\/h2>\n\n
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El t\u00e9rmino \u201cagricultura\u201d abarca el cultivo de plantas para la alimentaci\u00f3n y la cr\u00eda de animales en granjas, conocidos en la industria como \u201cganado\u201d. <\/strong>Las granjas de animales pueden incluir cerdos, vacas, pavos, ovejas, cabras, gansos, patos y pollos, siendo este \u00faltimo el animal terrestre criado en granjas m\u00e1s com\u00fan. M\u00e1s de 8.000 millones<\/a> de pollos se sacrifican anualmente solo en Estados Unidos, y 72.000 millones<\/a> fueron sacrificados a nivel mundial en 2019. A modo de comparaci\u00f3n, alrededor de 300 millones de vacas y 1.500 millones de cerdos se matan para obtener alimento<\/a> en todo el mundo cada a\u00f1o.<\/p>\n\n

La agricultura tambi\u00e9n incluye peces y otros animales acu\u00e1ticos, cultivados en billones seg\u00fan estimaciones. La mayor parte del suministro mundial de productos del mar proviene actualmente de la acuicultura<\/a> \u2014el cultivo de especies acu\u00e1ticas\u2014, no de las operaciones de pesca salvaje.<\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1l es la definici\u00f3n de agricultura animal?<\/strong><\/h3>\n\n
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Si bien la agricultura animal com\u00fanmente se refiere a la cr\u00eda de animales en granjas, existen definiciones est\u00e1ndar ofrecidas por la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental (EPA) de Estados Unidos que distinguen m\u00e1s entre las operaciones agr\u00edcolas y qu\u00e9 diferentes regulaciones pueden aplicarse.<\/p>\n\n

La EPA define<\/a> las operaciones de alimentaci\u00f3n animal (AFO, por sus siglas en ingl\u00e9s) como \u201coperaciones agr\u00edcolas en las que los animales se mantienen y cr\u00edan en situaciones de confinamiento\u201d, pero esto no incluye los peces de piscifactor\u00eda Las AFO generalmente operan en \u201cuna peque\u00f1a \u00e1rea de suelo\u201d, donde los animales est\u00e1n \u201cestabulados o confinados\u201d durante al menos 45 d\u00edas al a\u00f1o y se les da comida en lugar de permitirles pastar en los pastos.<\/p>\n\n

Algunas AFO operan a mayor escala, confinando a m\u00e1s animales. Estas pueden definirse como operaciones concentradas de alimentaci\u00f3n animal (CAFO), com\u00fanmente llamadas granjas industriales.<\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo se le llama a la agricultura animal?<\/strong><\/h2>\n\n
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La ganader\u00eda recibe diferentes nombres seg\u00fan su escala y otros aspectos relacionados con la forma en que se cr\u00edan los animales. En general, la cr\u00eda de animales a gran escala en condiciones industriales se conoce como agricultura intensiva de animales o ganader\u00eda industrial.<\/p>\n\n

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Ganader\u00eda intensiva industrial<\/strong><\/h3>\n\n
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Si bien el t\u00e9rmino \u201cagricultura intensiva de animales\u201d puede sonar extremo \u2014y las condiciones en las que este modelo de cr\u00eda mantiene a los animales de hecho causan un sufrimiento extremo\u2014, este estilo de cr\u00eda tambi\u00e9n se est\u00e1 convirtiendo en la norma.<\/p>\n\n

La ganader\u00eda intensiva requiere granjas masivas y altamente mecanizadas en las que un solo cobertizo puede contener miles de animales gravemente hacinados. La mayor\u00eda nunca experimentar\u00e1 el calor de la luz solar, solo la luz artificial que a veces se mantiene encendida constantemente<\/a> para estimular el crecimiento. No caminar\u00e1n sobre hierba blanda, vivir\u00e1n entre sus familias, cuidar\u00e1n a sus cr\u00edas ni pastar\u00e1n para comer.<\/p>\n\n

Si bien los defensores de la agricultura intensiva de animales afirman que ayuda a alimentar al mundo, la inseguridad alimentaria sigue siendo un grave problema mundial<\/a>, mientras que las pr\u00e1cticas de la industria cobran un precio devastador en los animales y el medio ambiente. El \u00fanico prop\u00f3sito de la ganader\u00eda intensiva es satisfacer la creciente demanda de carne por parte de los consumidores y maximizar las ganancias.<\/p>\n\n

Aunque las CAFO son todo lo contrario del entorno natural de un animal, ahora son la realidad de la vida de la mayor\u00eda de los animales en granjas. De hecho, un asombroso 99 por ciento<\/a> de los animales criados en granjas en los Estados Unidos viven en CAFO.<\/p>\n\n

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Operaciones concentradas de alimentaci\u00f3n animal (CAFO)<\/strong><\/h3>\n\n
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La diferencia entre las AFO y las CAFO es, principalmente, una cuesti\u00f3n de tama\u00f1o. Las CAFO son granjas altamente intensivas que normalmente albergan m\u00e1s animales que las AFO, a veces decenas de miles de cuerpos.<\/p>\n\n

Una CAFO grande tambi\u00e9n contiene al menos 1.000 libras<\/a> de \u201cpeso vivo\u201d en animales. Seg\u00fan la EPA, esto equivale a 1.000 bovinos, 2.500 cerdos que pesan m\u00e1s de 55 libras o 10.000 cerdos que pesan menos de 55 libras. Para las aves de granja, una CAFO probablemente contenga decenas de miles de animales: 30.000 pollos de engorde o 55.000 pavos.<\/p>\n\n

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Granjas industriales<\/strong><\/h3>\n\n
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Granja industrial es un t\u00e9rmino com\u00fan para las CAFO, a menudo utilizado por los opositores para describir la naturaleza industrializada de estas instalaciones y su capacidad para confinar cantidades extremadamente grandes de animales. Aunque algunos defensores de la agricultura a gran escala ahora se oponen al uso del t\u00e9rmino, acad\u00e9micos<\/a> utilizaron originalmente \u201cagricultura industrial\u201d para elogiar la creciente eficiencia de la industria. <\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 animales son \u00fatiles para la agricultura?<\/strong><\/h2>\n\n
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Todos los animales criados en granjas tienen sus usos para quienes los cr\u00edan. Pero los defensores de algunos m\u00e9todos de crianza afirman que sus pr\u00e1cticas hacen que ciertos animales sean menos da\u00f1inos que las pr\u00e1cticas est\u00e1ndar que se encuentran en las CAFO.<\/p>\n\n

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Rotaci\u00f3n de ganado<\/strong><\/h3>\n\n
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En el pastoreo rotativo, la parte de un pasto que pasta el ganado var\u00eda, de modo que otras \u00e1reas puedan recuperarse y regenerarse. Algunos agricultores variar\u00e1n las especies que pastan en un intento de agregar biodiversidad, lo que investigadores de agricultura a peque\u00f1a escala consideran m\u00e1s eficaz si hay una variedad de vegetaci\u00f3n disponible. \u201cA medida que la vegetaci\u00f3n de los pastos se vuelve m\u00e1s diversa, el pastoreo de especies m\u00faltiples tiende a mejorar la composici\u00f3n y la utilizaci\u00f3n\u201d, escribe<\/a> Lee Rinehart para el Programa de Peque\u00f1as Granjas de Cornell. <\/p>\n\n

Sin embargo, los beneficios de esta pr\u00e1ctica no son del todo seguros. Si bien el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) se\u00f1ala<\/a> que puede haber beneficios econ\u00f3micos para los agricultores y que la erosi\u00f3n del suelo y la escorrent\u00eda agr\u00edcola pueden disminuir junto con otros beneficios, el pastoreo rotativo no siempre se practica de manera consistente.<\/p>\n\n

\u201cLos horarios r\u00edgidos reducen el beneficio del pastoreo rotativo\u201d, se\u00f1ala la agencia federal. Los agricultores a menudo usan un calendario arbitrario para determinar cu\u00e1ndo deben reubicar a los animales de pastoreo, en lugar de evaluar la tasa de crecimiento de su forraje. <\/p>\n\n

Adem\u00e1s, algunos defensores de la agricultura regenerativa<\/a> afirman que el pastoreo puede ayudar a almacenar las emisiones de carbono en el suelo como compensaci\u00f3n por el cambio clim\u00e1tico, pero la evidencia muestra que las ganancias de carbono en el suelo suelen ser de corta duraci\u00f3n y el estilo de crianza requiere mucho m\u00e1s tierra a un alto costo ambiental. <\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1ntos animales mueren cada a\u00f1o a causa de la agricultura animal?<\/strong><\/h2>\n\n
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A nivel mundial, cada a\u00f1o se sacrifican m\u00e1s de 70.000 millones<\/a> de animales terrestres para el consumo humano. Esta cifra proviene de Faunalytics utilizando datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), aunque Faunalytics y otras<\/a> organizaciones se\u00f1alan que existen dudas sobre la precisi\u00f3n de los datos de la FAO. El Sentience Institute estima<\/a> que \u201cen un momento dado\u201d, se cr\u00edan en todo el mundo alrededor de 31.000 millones de animales terrestres y entre 38,8 millones y 215,9 millones de peces. <\/p>\n\n

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Impactos planetarios de la agricultura animal<\/strong><\/h2>\n\n
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Las granjas industriales, que producen cantidades masivas de desechos, olores y ruidos, se construyen con mayor frecuencia en comunidades de bajos ingresos y comunidades de color<\/a>, lo que afecta de manera desproporcionada a las personas marginadas, incluidos los muchos inmigrantes indocumentados que trabajan en estas instalaciones. Los impactos ambientales de la ganader\u00eda intensiva afectan a las comunidades aleda\u00f1as, la calidad del aire y las v\u00edas fluviales, pero no se detienen ah\u00ed. La ganader\u00eda industrial est\u00e1 afectando nuestro medio ambiente con sus emisiones da\u00f1inas y activistas advierten<\/a> que la mayor\u00eda de las pol\u00edticas clim\u00e1ticas liberan a la industria c\u00e1rnica de su responsabilidad.<\/p>\n\n

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Agricultura animal y deforestaci\u00f3n<\/h3>\n\n
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Agricultura animal y la Amazon\u00eda<\/h4>\n\n
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La selva amaz\u00f3nica es el hogar de miles de especies<\/a> de plantas y animales y de pueblos ind\u00edgenas<\/a> que han estado luchando durante mucho tiempo para mantener y proteger su tierra y este ecosistema crucial. Como recurso natural importante en nuestra lucha contra el cambio clim\u00e1tico, la Amazon\u00eda ha ayudado a almacenar di\u00f3xido de carbono de nuestra atm\u00f3sfera. Sin embargo, la deforestaci\u00f3n ha provocado un cambio alarmante: la Amazon\u00eda es ahora una fuente de carbono<\/a>, que emite m\u00e1s gas nocivo del que puede captar.<\/p>\n\n

Si bien las granjas industriales de todo el mundo pueden parecer muy alejadas de la dif\u00edcil situaci\u00f3n de la Amazon\u00eda y otros bosques, la agricultura animal es en gran parte la culpable de su dif\u00edcil situaci\u00f3n. Los incendios se inician intencionalmente<\/a> en la selva amaz\u00f3nica para despejar la tierra que se utilizar\u00e1 para la cr\u00eda de animales. <\/p>\n\n

Seg\u00fan Our World in Data, tres cuartas partes<\/a> de la deforestaci\u00f3n mundial est\u00e1n \u201cimpulsadas por la agricultura\u201d, siendo la producci\u00f3n de carne de res responsable del 41 por ciento de la deforestaci\u00f3n. Una investigaci\u00f3n del Instituto Centro de Vida publicada en febrero de 2022 encontr\u00f3 que, a pesar de una moratoria internacional, la deforestaci\u00f3n de la Amazon\u00eda para la producci\u00f3n de soya ha continuado<\/a>. Este problema est\u00e1 directamente relacionado con la agricultura animal, ya que casi el 80 por ciento<\/a> de la soya del mundo no se usa para alimentar directamente a los humanos, sino a los animales criados en granjas para consumo humano.<\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1nta tierra utiliza la agricultura animal?<\/strong><\/h4>\n\n
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La agricultura animal est\u00e1 despejando m\u00e1s y m\u00e1s tierra en nombre de la expansi\u00f3n y ya ocupa una asombrosa cantidad de espacio. <\/p>\n\n

La mitad de la tierra habitable del planeta se utiliza para la agricultura<\/a>, y la mayor parte de esa tierra \u2014m\u00e1s de las tres cuartas partes\u2014 se utiliza para la producci\u00f3n de ganado. Este es un uso masivo e ineficiente de la tierra, desproporcionado con sus beneficios en t\u00e9rminos de producci\u00f3n de nutrientes. La agricultura animal aporta solo el 18 por ciento de nuestras calor\u00edas y el 37 por ciento de las prote\u00ednas, seg\u00fan Our World in Data. <\/p>\n\n

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Impacto ambiental de la agricultura animal<\/strong><\/h3>\n\n
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Agricultura animal y p\u00e9rdida de la biodiversidad<\/strong><\/h4>\n\n
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La biodiversidad, un t\u00e9rmino para la variedad necesaria de especies de plantas y animales en un h\u00e1bitat, es vital<\/a> para la salud de un ecosistema e incluso para la salud humana<\/a>, y est\u00e1 cada vez en mayor riesgo. Muchos expertos creen que est\u00e1 en marcha una sexta extinci\u00f3n masiva<\/a>, ya que nos enfrentamos a una p\u00e9rdida de especies \u201csin precedentes\u201d y \u201cacelerada<\/a>\u201c. La ganader\u00eda comparte la culpa de esta alarmante tendencia. <\/p>\n\n

Un informe de febrero de 2021<\/a> respaldado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) calific\u00f3 al sistema alimentario mundial como \u201cel principal impulsor de la p\u00e9rdida de biodiversidad\u201d, y la agricultura se nombr\u00f3 espec\u00edficamente como una amenaza para el 86 por ciento de las especies que enfrentan el peligro de extinci\u00f3n. <\/p>\n\n

La buena noticia es que hay maneras de ayudar a abordar este problema. \u201cLos patrones diet\u00e9ticos globales deben moverse hacia dietas m\u00e1s ricas en plantas, principalmente debido al impacto desproporcionado de la agricultura animal en la biodiversidad, el uso de la tierra y el medio ambiente\u201d, escribe el PNUMA.<\/p>\n\n

Un informe de abril de 2022<\/a> de la Food Foundation relacion\u00f3 la alimentaci\u00f3n basada en plantas con un impacto positivo directo en la biodiversidad. El equipo de investigaci\u00f3n descubri\u00f3 que un giro a la alimentaci\u00f3n basada en plantas en el Reino Unido podr\u00eda salvar a 500 especies de la extinci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n

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Agricultura animal y contaminaci\u00f3n del aire<\/strong><\/h4>\n\n
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La contaminaci\u00f3n del aire es considerada<\/a> \u201cuno de los mayores riesgos ambientales para la salud humana\u201d por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, que vincula la contaminaci\u00f3n del aire exterior con c\u00e1ncer, enfermedades card\u00edacas, accidentes cerebrovasculares y enfermedades pulmonares. Las granjas industriales liberan muchos contaminantes y gases de efecto invernadero al aire, incluidos el sulfuro de hidr\u00f3geno, el amon\u00edaco, el \u00f3xido nitroso y el metano, y gran parte de la contaminaci\u00f3n es emitida por los desechos animales<\/a> de las granjas industriales.<\/p>\n\n

Expertos han relacionado la contaminaci\u00f3n del aire causada por las granjas industriales con una disminuci\u00f3n de la funci\u00f3n pulmonar<\/a> en los residentes de las comunidades circundantes, lo que afecta m\u00e1s severamente a quienes tienen afecciones que causan obstrucci\u00f3n cr\u00f3nica de las v\u00edas respiratorias, como asma o enfisema.<\/p>\n\n

Un estudio publicado en PNAS en mayo de 2021<\/a> concluy\u00f3 que la contaminaci\u00f3n del aire causada por la agricultura provoca 17.900 muertes por a\u00f1o en Estados Unidos<\/a>. Se encontr\u00f3 que la agricultura animal era en gran parte la culpable: de 15.900 muertes relacionadas con la producci\u00f3n de alimentos, el 80 por ciento estaba relacionado con la ganader\u00eda o la producci\u00f3n de alimentos para el ganado.<\/p>\n\n

A pesar de esta amenaza para la salud humana y el planeta, la mayor\u00eda de las granjas industriales de Estados Unidos tienen \u201cpase libre para contaminar\u201d<\/a>, escribe Devatha P. Nair, ya que pertenecen a una de las industrias menos reguladas<\/a> por la EPA. <\/p>\n\n

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Contaminaci\u00f3n del agua y agricultura animal<\/strong><\/h4>\n\n
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La cr\u00eda de animales es uno de los principales contribuyentes a la contaminaci\u00f3n del agua. En 2017, la FAO inform\u00f3<\/a>: \u201cEl sector ganadero es uno de los tres principales contribuyentes a los problemas ambientales m\u00e1s graves, incluida la degradaci\u00f3n de la calidad del agua en todas las escalas, desde la local hasta la mundial\u201d. <\/p>\n\n

El informe de la FAO vincul\u00f3 el uso excesivo e indebido de alimentos para animales y medicamentos administrados para aumentar la productividad con niveles m\u00e1s altos de contaminaci\u00f3n en acu\u00edferos, aguas costeras, r\u00edos y lagos. La mayor parte del agua utilizada por la ganader\u00eda termina en el medio ambiente, y a menudo contiene pat\u00f3genos o sustancias da\u00f1inas y \u201cen sistemas intensivos, tambi\u00e9n metales pesados, residuos de medicamentos, hormonas y antibi\u00f3ticos\u201d. <\/p>\n\n

En las granjas lecheras a gran escala, el vertido de desechos e incluso los derrames de leche<\/a> pueden causar da\u00f1os importantes, estimulando el crecimiento de bacterias, dejando el agua imbebible y provocando la muerte de especies acu\u00e1ticas.<\/p>\n\n

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Agricultura animal y cambio clim\u00e1tico<\/strong><\/h3>\n\n
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La cr\u00eda de animales es uno de los principales impulsores, e incluso un acelerador<\/a>, del cambio clim\u00e1tico. Expertos del Panel Intergubernamental sobre Cambio Clim\u00e1tico advierten que la crisis clim\u00e1tica nos est\u00e1 afectando m\u00e1s r\u00e1pido de lo que somos capaces de adaptarnos<\/a> a ella. A pesar de esta terrible amenaza, el consumo de carne va en aumento y la ganader\u00eda industrial contin\u00faa causando estragos en nuestro planeta.<\/p>\n\n

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Agricultura animal y emisiones de gases de efecto invernadero<\/strong><\/h4>\n\n
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Si bien las estimaciones de la contribuci\u00f3n de la ganader\u00eda a la liberaci\u00f3n de gases de efecto invernadero (GEI) var\u00edan ampliamente \u2014desde el 14,5 por ciento hasta m\u00e1s del 37 por ciento<\/a>, e incluso el 87 por ciento<\/a>\u2014, cada vez es m\u00e1s claro que la industria es responsable de una gran parte de las emisiones nocivas. Tambi\u00e9n est\u00e1 claro que se necesitan cambios en \u2014e idealmente, la eliminaci\u00f3n de\u2014 la agricultura animal si queremos abordar los GEI y sus impactos.<\/p>\n\n

Un estudio publicado en PLOS Climate en febrero de 2022<\/a> concluy\u00f3 que la \u201celiminaci\u00f3n global r\u00e1pida de la agricultura animal\u201d y un cambio hacia una alimentaci\u00f3n basada en plantas podr\u00eda estabilizar los niveles de GEI durante las pr\u00f3ximas tres d\u00e9cadas.<\/p>\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 la agricultura es mala para los animales?<\/strong><\/h3>\n\n
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La producci\u00f3n de carne, l\u00e1cteos y huevos se basa inherentemente en la explotaci\u00f3n y matanza de animales. <\/p>\n\n

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Derechos de los animales en la agricultura<\/strong><\/h4>\n\n
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Desde la cr\u00eda hasta la matanza, los animales de granja se consideran propiedad y se tratan como un mero medio para obtener ganancias. Se les otorga poca o ninguna protecci\u00f3n legal. <\/p>\n\n

En Estados Unidos, la Ley de M\u00e9todos Humanitarios de Sacrificio<\/a> es la \u00fanica ley federal que rige el manejo de animales criados en granjas y tiene graves deficiencias, ya que solo cubre la matanza de algunos animales y deja por fuera a la mayor parte de animales asesinados para alimento, como los pollos y peces. Las protecciones m\u00ednimas para pollos, pavos y patos est\u00e1n cubiertas por una regulaci\u00f3n<\/a> diferente, que exige que las aves \u201cno mueran por otra cosa que no sea el sacrificio despu\u00e9s de llegar al matadero\u201d.<\/p>\n\n

Delcianna Winders, profesora y directora del Instituto de Pol\u00edtica y Derecho Animal de la Facultad de Derecho de Vermont, escribe<\/a>: \u201cDurante d\u00e9cadas, la agricultura animal industrial se ha beneficiado de un enfoque de no intervenci\u00f3n en casi todas las \u00e1reas de la ley, en todos los niveles de gobierno\u201d.Activistas por los animales<\/a> y las organizaciones de defensa de los animales contin\u00faan luchando para establecer derechos legales para los animales criados en granjas y otros animales explotados. <\/p>\n\n

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Confinamiento intensivo<\/strong><\/h4>\n\n
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Muchos animales criados en granjas pasan su corta vida en un confinamiento intensivo, en los cobertizos atestados y oscuros que bordean las granjas industriales, o incluso en un confinamiento m\u00e1s extremo, como las cerdas que se mantienen en jaulas de gestaci\u00f3n<\/a> durante el embarazo y las jaulas de parto mientras amamantan, o las gallinas ponedoras que se mantienen en jaulas en bater\u00eda<\/a> tan peque\u00f1as que no pueden darse la vuelta.Los esfuerzos y la legislaci\u00f3n para abordar dicho confinamiento a menudo se encuentran con una feroz oposici\u00f3n por parte de la industria ganadera. Por ejemplo, la Proposici\u00f3n 12, la hist\u00f3rica ley de California que proh\u00edbe la venta de carne de cerdo, ternera y huevos producidos utilizando el confinamiento extremo de los animales, ha enfrentado desaf\u00edos legales despu\u00e9s de aprobarse con una mayor\u00eda del 63 por ciento en 2018, y los defensores de los animales temen que pueda ser anulada<\/a>.<\/p>\n\n

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Abuso animal<\/strong><\/h4>\n\n
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La ganader\u00eda industrial es una industria altamente secreta y las leyes conocidas como leyes Ag-Gag<\/a> solo han exacerbado este problema, manteniendo al p\u00fablico en la oscuridad en lo que respecta a la forma en que se trata a los animales y a los trabajadores de la industria.<\/p>\n\n

El trabajo encubierto con im\u00e1genes de c\u00e1maras ocultas e im\u00e1genes captadas por investigadores y denunciantes<\/a> suele ser nuestra mejor visi\u00f3n de lo que sucede dentro de las granjas industriales. Una y otra vez, las investigaciones revelan el maltrato animal que puede resultar chocante para muchos consumidores.Muchas pr\u00e1cticas consideradas \u201cest\u00e1ndar\u201d en las granjas industriales, como la mutilaci\u00f3n de picos de las aves y la castraci\u00f3n de lechones sin anestesia, son de hecho bastante dolorosas para los animales. Otros procedimientos est\u00e1ndar, como la separaci\u00f3n rutinaria de los terneros de sus madres<\/a> en las granjas lecheras, tambi\u00e9n causan sufrimiento a estos animales. Otros incidentes documentados de abuso incluyen animales apu\u00f1alados y pateados<\/a>, abofeteados y empujados<\/a>, arrojados y pisoteados<\/a> y, a menudo, en el caso de aquellos que ni siquiera pueden sobrevivir lo suficiente para llegar al matadero, sacrificados o dejados en agon\u00eda para que mueran lentamente<\/a>.<\/p>\n\n

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\u00bfEs la agricultura animal mala para la salud humana?<\/strong><\/h3>\n\n
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La industria agr\u00edcola a menudo elogia la agricultura industrial por su capacidad para alimentar al mundo de manera eficiente. Sin embargo, las operaciones intensivas de agricultura animal no solo ponen en riesgo a los animales y al medio ambiente, sino tambi\u00e9n a la salud humana. <\/p>\n\n

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La agricultura animal provoca pandemias<\/strong><\/h4>\n\n
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Las condiciones de hacinamiento y falta de higiene dentro de las granjas industriales crean el entorno ideal para la propagaci\u00f3n de enfermedades<\/a>. Las enfermedades generadas en estas granjas no solo afectan a los animales, sino que tambi\u00e9n presentan un peligro potencial para la salud humana en forma de enfermedades zoon\u00f3ticas, que son enfermedades que pueden transmitirse entre animales y humanos. <\/p>\n\n

La Dra. Aysha Akhtar, neur\u00f3loga y especialista en salud p\u00fablica, adem\u00e1s de directora ejecutiva del Centro de Ciencias Contempor\u00e1neas, escribe<\/a> para Sentient Media: \u201cLa producci\u00f3n industrializada de carne se encuentra entre los facilitadores m\u00e1s peligrosos de las enfermedades infecciosas zoon\u00f3ticas\u201d. El COVID-19 es una enfermedad bien conocida que probablemente se origin\u00f3 por el uso humano de animales, pero ha habido muchos otros brotes zoon\u00f3ticos<\/a>, como los del \u00e9bola, el SARS y el VIH.La investigaci\u00f3n ha encontrado que un cambio hacia dietas basadas en plantas podr\u00eda ayudar a reducir<\/a> el riesgo de pandemias. <\/p>\n\n

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Antibi\u00f3ticos en la agricultura animal<\/strong><\/h4>\n\n
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La resistencia a los antibi\u00f3ticos \u2014una condici\u00f3n que deja a las personas vulnerables a las infecciones bacterianas por \u201csuperbacterias\u201d que no se pueden tratar con medicamentos\u2014 est\u00e1 en aumento. De hecho, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud afirma que esta resistencia est\u00e1 \u201caumentando a niveles peligrosamente altos en todas partes del mundo\u201d. <\/p>\n\n

Las granjas industriales alimentan esta amenaza mediante el uso generalizado de antibi\u00f3ticos<\/a>. Estos poderosos medicamentos se administran a los animales de granja por inyecci\u00f3n o en su alimento<\/a> en un intento de prevenir la propagaci\u00f3n de enfermedades \u2014y promover el crecimiento de los animales en las granjas para maximizar la producci\u00f3n de carne y las ganancias\u2014, pero su desenfrenado uso excesivo ahora est\u00e1 relacionado con un aumento en la resistencia a los antibi\u00f3ticos. <\/p>\n\n

El uso de antibi\u00f3ticos en la ganader\u00eda est\u00e1 tan extendido que puede ser dif\u00edcil para los consumidores saber si la carne que compran se ve afectada por esta pr\u00e1ctica. En abril, una investigaci\u00f3n de Farm Forward encontr\u00f3 residuos de antibi\u00f3ticos<\/a> en la carne vendida como \u201clibre de antibi\u00f3ticos\u201d por Whole Foods.<\/p>\n\n

La resistencia a los antibi\u00f3ticos afecta no solo a los humanos, sino tambi\u00e9n a los animales<\/a>, incluidos los que se cr\u00edan en granjas. Los agricultores han dicho que ya est\u00e1n viendo una efectividad reducida de estos medicamentos<\/a> para detener enfermedades e infecciones.<\/p>\n\n

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Salud de los trabajadores<\/strong><\/h4>\n\n
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La producci\u00f3n de carne en Estados Unidos es ampliamente considerada como una de las industrias m\u00e1s peligrosas de la naci\u00f3n.Los datos de la Administraci\u00f3n de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA), analizados por The Guardian y la Oficina de Periodismo de Investigaci\u00f3n en mayo de 2018, revela<\/a> que entre los trabajadores de las plantas c\u00e1rnicas de Estados Unidos hay un promedio de dos amputaciones por semana, y que mensualmente hay un promedio de 17 incidentes considerados por la OSHA como \u201cgraves\u201d, que involucran la p\u00e9rdida de un ojo, una amputaci\u00f3n u hospitalizaci\u00f3n. A pesar de los muchos accidentes que ocurren, algunos trabajadores han dicho que los supervisores ignoraron sus lesiones<\/a>.<\/p>\n\n

En las granjas industriales, los trabajadores tambi\u00e9n est\u00e1n expuestos a largo plazo a desechos animales y amon\u00edaco, y las investigaciones han descubierto que tienen un mayor riesgo<\/a> de contraer enfermedades respiratorias.<\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1l es el futuro de la agricultura animal?<\/strong><\/h2>\n\n
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La ciencia es cada vez m\u00e1s clara: nuestro consumo de carne y otros productos animales simplemente no puede continuar<\/a> al ritmo actual si queremos evitar los peores impactos del cambio clim\u00e1tico. Queda por ver si los gobiernos tomar\u00e1n medidas para obligar a los productores de carne, l\u00e1cteos y huevos a reducir su impacto ambiental, y si los consumidores, en mayor n\u00famero, se alejar\u00e1n de los productos animales y optar\u00e1n por alternativas m\u00e1s sostenibles basadas en plantas.<\/p>\n\n

Un factor que puede determinar el futuro de la agricultura animal es la innovaci\u00f3n sin precedentes que se est\u00e1 produciendo en el campo de la prote\u00edna cultivada<\/a>, tambi\u00e9n conocida como prote\u00edna de laboratorio. Desde pollo hasta mariscos y m\u00e1s, las nuevas empresas est\u00e1n creando carne real que se produce a partir de las c\u00e9lulas de los animales, pero eliminando la matanza de la ecuaci\u00f3n. Si bien no se considera adecuado para una dieta vegana, para otros consumidores podr\u00eda ser una revoluci\u00f3n.<\/p>\n\n

La prote\u00edna cultivada a\u00fan espera la aprobaci\u00f3n regulatoria en la mayor\u00eda de lugares, por lo que a\u00fan no est\u00e1 ampliamente disponible para su consumo en todo el mundo. Seren Kell, del Good Food Institute Europe, le dijo a The Guardian<\/a> en diciembre de 2021 que esta tecnolog\u00eda podr\u00eda tener \u201cenormes beneficios ambientales, de salud p\u00fablica y de seguridad alimentaria\u201d, pero para que esto suceda, \u201cnecesitamos que los gobiernos inviertan miles de millones en investigaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n\u201d. <\/p>\n\n

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Agricultura animal: hechos y estad\u00edsticas<\/strong><\/h2>\n\n
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Se estima que el 90 por ciento<\/a> de los animales en granjas en todo el mundo, incluidos \u201cpr\u00e1cticamente todos los peces criados\u201d, se cr\u00edan en granjas industriales, seg\u00fan el Sentience Institute. Esto significa que casi toda la carne animal y los subproductos que consumimos provienen de operaciones ganaderas intensivas.<\/p>\n\n

Se estima que hay 25.000<\/a> granjas industriales en Estados Unidos. El n\u00famero total de granjas en el pa\u00eds ha disminuido constantemente<\/a> desde la d\u00e9cada de 1970 a medida que las granjas m\u00e1s peque\u00f1as desaparecen en favor de operaciones a gran escala. Hay aproximadamente 1.600 millones<\/a> de animales en granjas en todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n

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Lo que t\u00fa puedes hacer<\/strong><\/h2>\n\n
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La forma m\u00e1s efectiva de ayudar a los animales criados en granjas en tu vida diaria es eliminar la carne, los l\u00e1cteos, los huevos y otros productos animales de tu dieta. Explora eligeveg.com<\/a> para obtener recetas, gu\u00edas y otros consejos que te ayudar\u00e1n a comenzar.<\/p>\n\n

Adem\u00e1s, visita la p\u00e1gina Take Action<\/a> de Sentient Media, donde encontrar\u00e1s muchas formas simples y efectivas de defender a los animales explotados en granjas y apoyar a las organizaciones y activistas que trabajan en su nombre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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