{"id":38177,"date":"2024-02-26T05:33:25","date_gmt":"2024-02-26T13:33:25","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/carne-de-cerdo-quienes-son-las-principales-empresas-y-estados-productores-en-estados-unidos\/"},"modified":"2023-10-24T07:35:00","modified_gmt":"2023-10-24T14:35:00","slug":"carne-de-cerdo-quienes-son-las-principales-empresas-y-estados-productores-en-estados-unidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/carne-de-cerdo-quienes-son-las-principales-empresas-y-estados-productores-en-estados-unidos\/","title":{"rendered":"Carne de cerdo: \u00bfqui\u00e9nes son las principales empresas y estados productores en Estados Unidos?"},"content":{"rendered":"\n

La carne de cerdo es la tercera carne m\u00e1s popular en Estados Unidos despu\u00e9s de la carne de pollo y la carne de res. En 2020, los estadounidenses consumieron 52.1 libras<\/a> de carne de cerdo per c\u00e1pita, lo que representa casi una cuarta parte de su consumo promedio anual de carne. <\/p>\n\n

Despu\u00e9s de China, Estados Unidos es el segundo mayor productor de cerdos del mundo. La industria porcina estadounidense no est\u00e1 distribuida de manera uniforme, sino que se concentra en un peque\u00f1o n\u00famero de estados y condados del Medio Oeste y el este de Carolina del Norte. <\/p>\n\n

M\u00e1s del 98 por ciento de los cerdos en granjas<\/a> de Estados Unidos se cr\u00edan en granjas industriales y muchas de estas se concentran en un pu\u00f1ado de los principales estados productores de carne de cerdo. La intensificaci\u00f3n de la producci\u00f3n porcina aumenta las ganancias de unas pocas megacorporaciones a altos costos para los animales, los consumidores, los trabajadores, las comunidades adyacentes y la salud planetaria.<\/p>\n\n

Tama\u00f1o y valor de la industria porcina <\/h2>\n\n

Seg\u00fan el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), en 2019 se faenaron 129.9 millones de cerdos criados en granjas<\/a> para consumo humano en el pa\u00eds. Se estima<\/a> actualmente que la industria porcina estadounidense tiene un tama\u00f1o de mercado de 19,000 millones de d\u00f3lares, que comprende 26,310 empresas y 53,236 empleados.<\/p>\n\n

Durante las \u00faltimas tres d\u00e9cadas, Estados Unidos se ha convertido en uno de los principales exportadores<\/a> de carne de cerdo del mundo. Entre 2014 y 2019, la industria porcina vendi\u00f3<\/a> un promedio del 22 por ciento de la producci\u00f3n de carne de cerdo estadounidense (el equivalente a m\u00e1s de 1 de cada 5 cerdos) a compradores internacionales. Las exportaciones de carne de cerdo siguen aumentando. En 2019, el valor de las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos alcanz\u00f3 un r\u00e9cord de 7,000 millones<\/a> de d\u00f3lares, y en 2020 se export\u00f3 un r\u00e9cord del 29 por ciento<\/a> (el equivalente a casi 1 de cada 3 cerdos) de la producci\u00f3n de carne de cerdo hasta septiembre.<\/p>\n\n

\u00bfQui\u00e9n es el mayor productor de carne de cerdo en Estados Unidos? <\/h2>\n\n

El mayor productor de carne de cerdo de Estados Unidos es Smithfield Foods, una subsidiaria de propiedad total de WH Group de China, anteriormente conocido como Shuanghui Group<\/a>. Con sede en Smithfield, Virginia, Smithfield Foods tiene 55,000 empleados<\/a>, 40,000 en Estados Unidos y 15,000 en Europa. En 2019, Smithfield Foods gener\u00f3 16,000 millones de d\u00f3lares en ventas.<\/p>\n\n

Smithfield Foods consta de 530 granjas propiedad de la empresa<\/a> y 2,100 granjas contratadas<\/a> en 15 estados y produce casi 18 millones de cerdos<\/a> al a\u00f1o. El sesenta y cinco por ciento de las granjas propiedad de Smithfield Foods \u2014203 y 139, respectivamente\u2014 est\u00e1n ubicadas en Carolina del Norte y Missouri.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los cinco principales estados productores de carne de cerdo?<\/h2>\n\n

Los cinco principales estados productores de carne de cerdo en Estados Unidos son Iowa, Minnesota, Carolina del Norte, Illinois e Indiana. Durante 2020, estos cinco estados albergaron a casi el 70 por ciento de los 71.25 millones de cerdos<\/a> criados para la faena en Estados Unidos en un momento dado.<\/p>\n\n

Los cinco principales estados productores de carne de cerdo en Estados Unidos son Iowa, Minnesota, Carolina del Norte, Illinois e Indiana. Durante 2020, estos cinco estados albergaron a casi el 70 por ciento de los 71.25 millones de cerdos criados para la faena en Estados Unidos en un momento dado.<\/p>\n\n

Los cinco principales estados de EE. UU. en lo que respecta a la cr\u00eda de cerdos son Iowa, Carolina del Norte, Illinois, Minnesota y Missouri. Durante 2020, estos cinco<\/a> estados donde se faena a la mayor\u00eda de los cerdos son Iowa, Carolina del Norte, Illinois, Minnesota y Missouri. En 2020, solo cinco mataderos con sede en estos cinco estados \u2014Smithfield en Tar Heel, Carolina del Norte; Triumph en St. Joseph, Missouri; JBS en Worthington, Minnesota; JBS en Marshalltown, Iowa y JBS en Beardstown, Illinois\u2014 ten\u00edan la capacidad faenar 33 millones de cerdos anualmente, aproximadamente una cuarta parte de todos los cerdos faenados en los Estados Unidos en 2019.<\/p>\n\n

\u00bfQu\u00e9 estado produce m\u00e1s carne de cerdo?<\/h3>\n\n

\u00bfQu\u00e9 estado produce m\u00e1s carne de cerdo? En 2020, los productores de carne de cerdo con sede en Iowa criaron<\/a> un tercio de los cerdos del pa\u00eds en 5,418 granjas de cerdos<\/a>. Al menos el 69 por ciento<\/a> de los cerdos criados en Iowa se mantienen en operaciones agr\u00edcolas con 5,000 o m\u00e1s cerdos. Las granjas con m\u00e1s de 5,000 cerdos representan el 20 por ciento de todas las granjas porcinas de Iowa. Cinco condados en Iowa \u2014Washington, Sioux, Lyon, Hamilton y Plymouth\u2014 albergan el 25 por ciento de la poblaci\u00f3n de cerdos en granjas del estado. En 2019, Iowa faen\u00f3<\/a> 39 millones de cerdos, casi un tercio de todos los cerdos faenados en todo el pa\u00eds durante ese a\u00f1o.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1ntos productores de carne de cerdo hay en Estados Unidos? <\/h2>\n\n

Se estima que hay 60,000 empresas productoras de carne de cerdo<\/a> en los Estados Unidos, una cifra que ha disminuido en m\u00e1s de un 8.000 por ciento con respecto a los 4.9 millones<\/a> de operaciones de carne de cerdo registradas en 1920. Debido a la intensificaci\u00f3n de la cr\u00eda de cerdos, los 40 mayores productores de cerdos<\/a> de Estados Unidos ahora poseen alrededor de dos tercios de las cerdas mantenidas para la reproducci\u00f3n. <\/p>\n\n

En 2019, las 11 empresas<\/a> productoras de carne de cerdo m\u00e1s grandes de Estados Unidos fueron<\/p>\n\n

Smithfield Foods Inc.: 1,241,000 cerdas<\/p>\n\n

Triumph Foods: 487,200 cerdas<\/p>\n\n

Seaboard Foods: 487,200 cerdas<\/p>\n\n

Pipestone Veterinary Services: 251,000 cerdas<\/p>\n\n

Iowa Select Farms: 242,500 cerdas<\/p>\n\n

The Maschhoffs: 196,000 cerdas<\/p>\n\n

Prestage Farms: 185,000 cerdas<\/p>\n\n

Carthage System: 180,000 cerdas<\/p>\n\n

JBS: 167,500 cerdas<\/p>\n\n

AMVC Management: 143,000 cerdas<\/p>\n\n

Maxwell Farms: 100,000 cerdas<\/p>\n\n

\u00bfD\u00f3nde est\u00e1n la mayor\u00eda de los cerdos?<\/h3>\n\n

La mayor\u00eda de los cerdos en Estados Unidos se cr\u00edan en granjas de Iowa. Con una poblaci\u00f3n de 3.16 millones de seres humanos<\/a> y 24.6 millones de cerdos<\/a>, hay casi ocho cerdos per c\u00e1pita en Iowa.<\/p>\n\n

\"\"\/
imagen: Hogs on Factory Farms, \u00a9 <\/em>Food & Water Watch<\/em><\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n

Seg\u00fan los datos del Censo de Agricultura (2017), los diez condados de Estados Unidos<\/a> con las mayores poblaciones de cerdos en granjas son:<\/p>\n\n

Duplin, Carolina del Norte: 1,950,583 cerdos<\/p>\n\n

Sampson, Carolina del Norte: 1,878,165 cerdos<\/p>\n\n

Washington, Iowa: 1,324,498 cerdos<\/p>\n\n

Sioux, Iowa: 1,220,743 cerdos<\/p>\n\n

Texas, Oklahoma: 1,094,823 cerdos<\/p>\n\n

Lyon, Iowa: 1,058,365 cerdos<\/p>\n\n

Hamilton, Iowa: 1,006,857 cerdos<\/p>\n\n

Plymouth, Iowa: 909,046 cerdos<\/p>\n\n

Martin, Minnesota: 824,258 cerdos<\/p>\n\n

Carroll, Iowa: 733,229 cerdos<\/p>\n\n

En los condados con el mayor n\u00famero de cerdos en granjas, el n\u00famero de cerdos var\u00eda desde 29.5 cerdos per c\u00e1pita en Sampson, Carolina del Norte, hasta casi 90 cerdos per c\u00e1pita en Lyon, Iowa. Los dos condados con la mayor densidad de poblaci\u00f3n de cerdos de granja son Duplin, Carolina del Norte, y Washington, Iowa, con un promedio de m\u00e1s de 2,300 cerdos por milla cuadrada cada uno. El tercer condado m\u00e1s densamente poblado es Sampson, Carolina del Norte, con un promedio de casi 2,000 cerdos por milla cuadrada.<\/p>\n\n

Costos de producci\u00f3n de carne de cerdo <\/h2>\n\n

Los costos de producci\u00f3n de carne de cerdo van desde la alimentaci\u00f3n, el agua, el alojamiento, el transporte, la comercializaci\u00f3n, el sacrificio y el procesamiento de los cerdos, incluyendo los gastos de electricidad, piensos, aditivos, vacunas, mano de obra, mantenimiento, alquiler, contabilidad, impuestos, suministros, camiones, equipos tecnol\u00f3gicos, selecci\u00f3n gen\u00f3mica (incluido el semen de verraco congelado) y los costos de manipulaci\u00f3n del esti\u00e9rcol.<\/p>\n\n

Los productores de carne de cerdo de Estados Unidos cr\u00edan cerdos desde un promedio de 3.22 libras<\/a> al nacer hasta un peso de faena de alrededor de 280 libras<\/a>y la rentabilidad de un productor depende de si venden el cuerpo de un cerdo faenado a un costo mayor que el que cost\u00f3 criar al cerdo durante un promedio de cinco a seis meses.<\/a>. Debido a los diferentes precios de la carne de cerdo y de los piensos, las ganancias de la producci\u00f3n de carne de cerdo difieren cada mes. En 2020, los criadores de carne de cerdo en Iowa tuvieron p\u00e9rdidas<\/a> en ocho de doce meses, con p\u00e9rdidas de hasta 23.3 d\u00f3lares por cada cerdo vendido.<\/p>\n\n

Adem\u00e1s de los costos necesarios para sustentar a los animales, los productores deben considerar la alta tasa de mortalidad entre los cerdos en granjas modernas. Los cerdos que mueren antes de la faena o que se consideran invendibles por otras razones no generan ning\u00fan beneficio para los productores de carne de cerdo y se a\u00f1aden a los costos de los cerdos vendibles. Seg\u00fan la Universidad Estatal de Iowa, se estima que entre 30 y 35 por ciento<\/a> (uno de cada tres) de los cerdos en granjas en Estados Unidos mueren antes de la faena.<\/p>\n\n

Los productores de carne de cerdo necesitan cada vez m\u00e1s considerar tambi\u00e9n los posibles costos legales. En los \u00faltimos a\u00f1os, los productores de carne de cerdo de Estados Unidos enfrentaron un n\u00famero creciente de demandas<\/a> por parte de comunidades cuya calidad de vida se hab\u00eda visto reducida debido a la presencia de una operaci\u00f3n porcina cercana. En 2020, Smithfield Food lleg\u00f3 a un acuerdo no revelado con cientos de residentes de Carolina del Norte despu\u00e9s de que un juez dictaminara<\/a> que la empresa \u201cpersist\u00eda en las pr\u00e1cticas agropecuarias elegidas a pesar de conocer los da\u00f1os a sus vecinos, mostrando un desprecio desenfrenado o deliberado por los derechos de los vecinos al goce de su propiedad\u201d.<\/p>\n\n

Estad\u00edsticas y caracter\u00edsticas de las granjas <\/h2>\n\n

Los datos del Censo Agr\u00edcola m\u00e1s reciente (2017)<\/a> registraron 66,439 granjas porcinas en Estados Unidos. El 80 por ciento de estas mantienen menos de 200 cerdos y solo representan el 1 por ciento de la poblaci\u00f3n total de cerdos criados. El 14 por ciento de las granjas porcinas albergan entre 200 y 5,000 cerdos, lo que representa el 26 por ciento de la poblaci\u00f3n total de cerdos criados. El cinco por ciento de las granjas porcinas de Estados Unidos albergan a m\u00e1s de 5,000 cerdos y, sin embargo, representan el 73 por ciento de la poblaci\u00f3n total de cerdos de granja.<\/p>\n\n

En 2017, el 12 por ciento de las granjas porcinas de Estados Unidos vendieron m\u00e1s de 5,000 cerdos durante el a\u00f1o. Esas granjas vendieron el 94 por ciento de todos los cerdos criados y generaron 23,800 millones de d\u00f3lares en ventas, lo que representa el 91 por ciento de las ventas totales. Las granjas porcinas que vendieron menos de 1,000 cerdos representaron m\u00e1s del 80 por ciento de las granjas porcinas, pero generaron solo el 1 por ciento de las ventas totales.<\/p>\n\n

En 2017, el 86 por ciento de las granjas en Estados Unidos eran de productores independientes de carne de cerdo y vend\u00edan el 34 por ciento de los cerdos. El 14 por ciento de las granjas porcinas de Estados Unidos estaban dirigidas por agricultores contratados por empresas productoras de carne de cerdo y vend\u00edan el 66 por ciento de los cerdos.<\/p>\n\n

Riesgos de enfermedades en la producci\u00f3n porcina <\/h2>\n\n

La producci\u00f3n de carne de cerdo est\u00e1 vinculada a una serie de riesgos de enfermedades. Debido a la intensificaci\u00f3n de la ganader\u00eda, los riesgos de enfermedades en la producci\u00f3n porcina est\u00e1n aumentando a medida que un n\u00famero cada vez mayor de cerdos se mantienen hacinados y en condiciones insalubres. Los cerdos en granjas pueden viajar legalmente hasta 36 horas<\/a> antes de la faena, y el 99 por ciento<\/a> de los cerdos comerciales se ven afectados por la endogamia. La baja diversidad gen\u00e9tica y los altos niveles de estr\u00e9s comprometen a\u00fan m\u00e1s el sistema inmunol\u00f3gico de los cerdos en granjas y los hacen susceptibles a las infecciones.<\/p>\n\n

Para los consumidores <\/h3>\n\n

La carne de cerdo infectada puede contener bacterias<\/a> como salmonela, E. coli y yersinia, bacterias que causan diarrea, calambres abdominales y otros s\u00edntomas. Debido a la alta tasa de carne de cerdo contaminada, los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) desaconsejan<\/a> lavar la carne de cerdo cruda para evitar la propagaci\u00f3n de bacterias a las superficies, utensilios y otros alimentos. Los CDC tambi\u00e9n advierten que la carne de cerdo poco cocida o no refrigerada puede provocar una infecci\u00f3n bacteriana.<\/p>\n\n

Cuando los cerdos est\u00e1n infectados con Trichinella espiralis<\/em>, una especie de gusano, el consumo de su carne puede provocar triquinosis<\/a> o triquinelosis. La triquinosis causa dolor abdominal, diarrea, estre\u00f1imiento, fiebre, escalofr\u00edos, dolor muscular, dolores de cabeza e hinchaz\u00f3n de los ojos, entre otros s\u00edntomas.<\/p>\n\n

En Estados Unidos, los consumidores podr\u00edan correr un mayor riesgo debido a un cambio en la pol\u00edtica de inspecci\u00f3n de alimentos. Los cerdos sacrificados en este pa\u00eds son inspeccionados por inspectores federales del Departamento de Agricultura (USDA). En 2019, el USDA redujo el n\u00famero de inspectores de alimentos capacitados en las plantas c\u00e1rnicas y elimin\u00f3<\/a> el l\u00edmite de velocidad de la l\u00ednea de faena para cerdos, lo que significa que las plantas pueden faenar cerdos a cualquier velocidad que elijan. La nueva pol\u00edtica deja aproximadamente 2.6 segundos<\/a> para que los inspectores de alimentos inspeccionen un cerdo entero en busca de signos de enfermedad y contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n

Para los trabajadores<\/h3>\n\n

El trabajo de primera l\u00ednea en la producci\u00f3n de carne de cerdo implica el sacrificio y procesamiento de miles de seres inteligentes<\/a> al d\u00eda, muchos de los cuales luchan por sus vidas. Como consecuencia, el trabajo de producci\u00f3n de carne de cerdo constituye uno de los trabajos m\u00e1s peligrosos<\/a> en Estados Unidos, poniendo en peligro la salud de los trabajadores tanto f\u00edsica como psicol\u00f3gicamente. Los trabajadores de la producci\u00f3n de carne de cerdo suelen ser miembros de grupos vulnerables<\/a>, incluyendo minor\u00edas, inmigrantes sin documentos, poblaciones refugiadas, prisioneros y comunidades rurales que trabajan en esta industria debido a la falta de mejores perspectivas laborales. Seg\u00fan un estudio<\/a> reciente, los trabajadores negros, latinos y asi\u00e1ticos, que representan menos del 29 por ciento de todos los trabajadores estadounidenses, constituyen casi el 70 por ciento de los trabajadores de primera l\u00ednea en las plantas procesadoras de carne.<\/p>\n\n

Los trabajadores de la producci\u00f3n de carne de cerdo tienen una de las tasas m\u00e1s altas<\/a> de lesiones laborales de todas las industrias manufactureras de Estados Unidos y tienen tres veces<\/a> m\u00e1s probabilidades que los trabajadores promedio de sufrir lesiones graves. Seg\u00fan un estudio de 2017<\/a>, 27 personas que trabajan en granjas industriales son hospitalizadas<\/a> todos los d\u00edas en Estados Unidos debido a amputaciones y otras lesiones laborales.<\/p>\n\n

Debido a la constante exposici\u00f3n de los trabajadores a sustancias qu\u00edmicas y pat\u00f3genos, quienes trabajan en la producci\u00f3n porcina tambi\u00e9n corren un alto riesgo de contraer enfermedades<\/a> como hepatitis y problemas respiratorios, incluido el c\u00e1ncer de pulm\u00f3n. Seg\u00fan la Autoridad Irlandesa de Salud y Seguridad, entre 70 y 90 por ciento<\/a> del polvo de las granjas porcinas es biol\u00f3gicamente activo, lo que significa que el aire est\u00e1 cargado de microorganismos<\/a> como bacterias, virus y hongos, junto con sus compuestos org\u00e1nicos como las endotoxinas.<\/p>\n\n

Los trabajadores de la producci\u00f3n porcina corren un mayor riesgo de contraer pat\u00f3genos zoon\u00f3ticos que pueden pasar de los cerdos a los seres humanos. Las enfermedades asociadas<\/a> al contacto directo o indirecto con los cerdos son ti\u00f1a, E. coli<\/em>, erisipela, leptospirosis, estreptococosis, campilobacteriosis, salmonelosis, criptosporidiosis, giardiasis, balantidiasis, dermatofitosis, erisipela, leptospirosis e influenza porcina.<\/p>\n\n

La influenza porcina, o gripe porcina, es una enfermedad respiratoria causada<\/a> por los virus de la influenza tipo A. La influenza porcina causa regularmente brotes en los cerdos y puede transmitirse a los seres humanos en contacto cercano con cerdos infectados, incluyendo los trabajadores de la producci\u00f3n porcina. La gripe porcina caus\u00f3 la pandemia de gripe porcina de 2009<\/a> y estuvo asociada con la pandemia de 1918<\/a> que mat\u00f3 a entre 50 y 100 millones de personas en todo el mundo. Incluso los productores de carne de cerdo reconocen<\/a> que la gripe porcina es la enfermedad zoon\u00f3tica potencialmente m\u00e1s peligrosa relacionada con la producci\u00f3n de carne de cerdo. Si bien la gripe porcina rara vez infecta a seres humanos, el riesgo de un contagio zoon\u00f3tico<\/a> exitoso de los cerdos a las y los humanos aumenta cuanto m\u00e1s tiempo se cr\u00edan grandes cantidades de cerdos en las condiciones<\/a> de hacinamiento, insalubres y globalmente conectadas que prevalecen en la ganader\u00eda intensiva.<\/p>\n\n

Durante la pandemia de COVID-19, los trabajadores de las plantas c\u00e1rnicas demostraron<\/a> ser desproporcionadamente vulnerables a la infecci\u00f3n con el nuevo pat\u00f3geno debido al racismo estructural end\u00e9mico en las plantas empacadoras de carne, con la gerencia fallando en proporcionar licencias por enfermedad<\/a> y otras medidas de protecci\u00f3n<\/a> esenciales, incluido el EPP y el distanciamiento social, a los trabajadores. Un estudio de 2020 estima que los brotes de COVID-19 en plantas empacadoras de carne fueron responsables de casi el 8 por ciento<\/a> de todos los casos en Estados Unidos durante el inicio de la pandemia. En enero de 2021, la Food & Environment Reporting Network inform\u00f3<\/a> que 53,846 trabajadores empacadores de carne dieron positivo por COVID-19 en 569 plantas de Estados Unidos y 270 trabajadores murieron.<\/p>\n\n

Impactos ambientales de la cr\u00eda industrial de cerdos<\/h2>\n\n

La cr\u00eda industrial de cerdos tiene una serie de impactos ambientales negativos. Ya en 2006, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) identific\u00f3<\/a> la ganader\u00eda como \u201cuno de los dos o tres principales contribuyentes a los problemas ambientales m\u00e1s graves\u201d. <\/p>\n\n

Las granjas porcinas intensivas, o las llamadas operaciones concentradas de alimentaci\u00f3n animal (CAFO), confinan a miles de cerdos en \u00e1reas peque\u00f1as, lo que genera grandes cantidades de heces y orina que contaminan el aire y el agua alrededor del edificio. Los cerdos excretan un promedio de 11 libras<\/a> de esti\u00e9rcol cada d\u00eda, diez veces<\/a> m\u00e1s que los humanos. En consecuencia, los productos de desecho de una CAFO que alberga 5,000 cerdos son comparables a los de una ciudad que alberga 50,000 humanos. Solo en Carolina del Norte, las granjas porcinas generan aproximadamente 15.5 millones<\/a> de toneladas de esti\u00e9rcol cada a\u00f1o. <\/p>\n\n

La orina, los excrementos y otros fluidos corporales de los cerdos en los estados de Estados Unidos que utilizan un sistema de \u201claguna y campo de aspersi\u00f3n\u201d<\/a> se transportan a lagunas gigantes. En las lagunas, los desechos comienzan a descomponerse y emitir humos t\u00f3xicos. Para evitar que los cerdos dentro de las CAFO respiren el aire t\u00f3xico, ventiladores gigantes expulsan<\/a> los humos del edificio hacia el \u00e1rea circundante. Cuando las lagunas alcanzan su m\u00e1xima capacidad, los productos de desecho se licuan y se roc\u00edan<\/a> sobre los campos y otras superficies. Un estudio cient\u00edfico de 2017 indic\u00f3<\/a> que vivir cerca de una CAFO impacta gravemente la salud humana, intensificando tasas m\u00e1s altas de mortalidad, hospitalizaci\u00f3n, anemia, enfermedades renales, enfermedades infecciosas y bajo peso al nacer.<\/p>\n\n

Los desechos de cerdo liberan<\/a> una variedad de sustancias qu\u00edmicas peligrosas al aire, como amon\u00edaco, sulfuro de hidr\u00f3geno, mon\u00f3xido de carbono, metano, residuos de antibi\u00f3ticos y bacterias pat\u00f3genas. Los desechos almacenados en las lagunas se filtran<\/a> a las aguas subterr\u00e1neas y al suelo, lo que provoca<\/a> la degradaci\u00f3n del suelo y contaminaci\u00f3n del suministro de agua local con nitratos, hormonas, antibi\u00f3ticos y bacterias. Los desastres naturales como inundaciones y huracanes afectan peri\u00f3dicamente a las CAFO, y cuando eso pasa, grandes cantidades de desechos se esparcen al medio ambiente. Incluso una d\u00e9cada despu\u00e9s de que el hurac\u00e1n Floyd provocara<\/a> derrames en lagunas de 46 CAFO en Carolina del Norte, un estudio de los Institutos Nacionales de Salud identific\u00f3<\/a> altas concentraciones de bacterias fecales en el agua cerca de las lagunas.<\/p>\n\n

Adem\u00e1s de la contaminaci\u00f3n del suelo, el agua y el aire, la cr\u00eda de cerdos es una forma de producir alimentos que requiere muchos recursos. Los cerdos necesitan alimento, agua y otros recursos naturales para alcanzar el peso de faena. La carne de cerdo tiene una baja eficiencia energ\u00e9tica de aproximadamente el 9 por ciento<\/a>, lo que significa que nueve de cada diez calor\u00edas utilizadas durante la producci\u00f3n de carne de cerdo se pierden durante la conversi\u00f3n del alimento en carne de cerdo.<\/p>\n\n

C\u00f3mo puedes ayudar <\/h2>\n\n

Puedes ayudar a tomar una postura contra el impacto negativo que la cr\u00eda de cerdos y otros tipos de ganader\u00eda tienen en los trabajadores, las comunidades, los cerdos y la salud ambiental dejando de consumir<\/a> carne de cerdo y otros productos animales. La prote\u00edna animal no es esencial para la salud humana y puede ser sustituida<\/a> por una variedad de prote\u00ednas de origen vegetal. Adem\u00e1s, un n\u00famero cada vez mayor de empresas ofrecen alternativas a la carne de cerdo, como tocino, salchichas y chorizo de origen vegetal.<\/p>\n\n

En las \u00faltimas d\u00e9cadas, la industria porcina estadounidense se ha concentrado en un peque\u00f1o n\u00famero de estados y est\u00e1 dominada por unas pocas corporaciones poderosas que explotan a millones de animales y miles de trabajadores vulnerables para obtener ganancias. La intensificaci\u00f3n de la cr\u00eda de cerdos ha creado una industria peligrosa, financieramente inestable y plagada de enfermedades que facilita una pandemia en curso e incrementa el riesgo de que surjan otras futuras. Estudios han demostrado<\/a> que los cerdos son animales muy inteligentes con personalidades distintas a los que les gusta jugar<\/a> y resolver problemas. En lugar de mantener en marcha el sistema explotador de producci\u00f3n de carne de cerdo, necesitamos una transici\u00f3n hacia fuentes de alimentos m\u00e1s seguras y compasivas. <\/p>\n\n