{"id":38402,"date":"2023-12-20T05:13:23","date_gmt":"2023-12-20T13:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/las-langostas-sienten-dolor-esto-es-lo-que-dicen-los-cientificos-y-los-defensores-de-animales\/"},"modified":"2023-11-07T15:35:54","modified_gmt":"2023-11-07T23:35:54","slug":"las-langostas-sienten-dolor-esto-es-lo-que-dicen-los-cientificos-y-los-defensores-de-animales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/las-langostas-sienten-dolor-esto-es-lo-que-dicen-los-cientificos-y-los-defensores-de-animales\/","title":{"rendered":"\u00bfLas langostas sienten dolor? Esto es lo que dicen los cient\u00edficos y los defensores de animales"},"content":{"rendered":"\n

El dolor es una experiencia privada y solo puede ser sentido por quien lo est\u00e1 experimentando. Entre los humanos, los profesionales de la salud han aprendido a confiar en el autoinforme del dolor o en la angustia de personas afligidas, algunas veces utilizando una escala<\/a> num\u00e9rica. Este n\u00famero no puede ser medido independientemente, por lo que no se considera un valor verdadero<\/em>. Pero a pesar de la dificultad para medir y documentar objetivamente el dolor, sabemos que el dolor es real. En el caso de los pacientes que no pueden hablar, los profesionales de la medicina pueden tambi\u00e9n observar<\/a> sus expresiones faciales, sus movimientos y la tensi\u00f3n muscular. En los animales no humanos, la presencia del dolor tambi\u00e9n puede ser inferida por medio de la observaci\u00f3n. <\/p>\n\n

Si bien hay menos estudios sobre langostas<\/a> y otros crust\u00e1ceos dec\u00e1podos que sobre otros muchos animales, hay evidencia de que ellos experimentan estr\u00e9s y ansiedad. Utilizando el principio de precauci\u00f3n<\/a>, los activistas por el bienestar animal<\/a> no se ven obstaculizados por la falta de una respuesta definitiva a la pregunta de si las langostas sienten dolor y, en su lugar, dicen que hay suficiente informaci\u00f3n para impulsar la protecci\u00f3n de una especie cuyo sufrimiento es con frecuencia ignorado por la sociedad, la industria alimentaria y la investigaci\u00f3n cient\u00edfica. <\/p>\n\n

Como resultado de las acciones de los defensores de los crust\u00e1ceos dec\u00e1podos<\/a> en el Reino Unido, en el a\u00f1o 2020, los legisladores encargaron un estudio sobre la sintiencia de los crust\u00e1ceos dec\u00e1podos y de los moluscos cefal\u00f3podos. Este estudio fue publicado finalmente en noviembre del 2021 y confirma que s\u00ed son animales sintientes. Seg\u00fan informaron los defensores de animales, el objetivo de esta campa\u00f1a es evitar que las langostas y los cangrejos sean transportados vivos, que sean mantenidos vivos en envolturas transparentes en los mercados y que sean hervidos vivos sin ser aturdidos primero, entre otros da\u00f1os. La finalidad es que los crust\u00e1ceos dec\u00e1podos y los moluscos cefal\u00f3podos no sean excluidos del Proyecto de Ley de Bienestar (Sintiencia) Animal<\/a>.<\/p>\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 se cocina vivas a las langostas?<\/strong> <\/h2>\n\n
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Hervir a las langostas vivas es una forma de reducir el riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria por bacterias<\/a> que viven en su carne y que se multiplican r\u00e1pidamente en sus cad\u00e1veres, seg\u00fan Science Focus. Adem\u00e1s, se consideran m\u00e1s sabrosas<\/a> y mejor presentadas cuando han sido cocinadas de esta forma. <\/p>\n\n

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\u00bfLas langostas sienten dolor cuando son hervidas? <\/strong><\/h2>\n\n
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Lo m\u00e1s probable es que s\u00ed, afirman los defensores de animales<\/a>. Las langostas pertenecen a una familia de animales conocida como crust\u00e1ceos dec\u00e1podos que tambi\u00e9n incluye a los cangrejos, langostinos y cangrejos de r\u00edo. Los cient\u00edficos han observado cambios inmediatos y cambios a largo plazo en el comportamiento de los dec\u00e1podos que demuestran que ellos responden al estr\u00e9s y aprenden de las experiencias dolorosas. Las langostas intentan escapar<\/a> de sus captores cuando son sacadas del agua, manipuladas y hervidas vivas en la estufa de una cocina. <\/p>\n\n

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Puedes conocer m\u00e1s sobre los estudios cient\u00edficos del dolor en crust\u00e1ceos dec\u00e1podos en Crustacean Compassion<\/a>.<\/p>\n\n

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\u00bfLas langostas sienten dolor cuando las cortan a la mitad?<\/strong> <\/h2>\n\n
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De nuevo, s\u00ed, probablemente. El m\u00e9todo m\u00e1s humano<\/a> ser\u00eda primero electrocutar<\/a> a la langosta utilizando equipos de calidad de restaurante que est\u00e1n fuera del alcance de la mayor\u00eda de cocineros dom\u00e9sticos y de operaciones de bajo presupuesto, seg\u00fan los defensores del bienestar animal. <\/p>\n\n

Mientras que cortar a una langosta por la mitad supuestamente se hace para deshacerse de su capacidad de sentir quitando primero su sistema nervioso central, hacerlo de forma precisa y exacta es complicado y podr\u00eda causar \u201csufrimiento severo\u201d si no se hace de la forma correcta, seg\u00fan el sitio web<\/a> de Crustacean Compassion. <\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo podemos saber si las langostas sienten dolor? <\/strong><\/h2>\n\n
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Las langostas pertenecen a un grupo de animales marinos conocido como crust\u00e1ceos dec\u00e1podos y los cient\u00edficos infieren que el conocimiento acerca de otros dec\u00e1podos puede ser f\u00e1cilmente aplicado a las langostas. \u201cLos crust\u00e1ceos dec\u00e1podos son capaces no solo de una respuesta refleja y nociceptiva, sino de una experiencia<\/em> real de dolor\u201d, escribe el codirector de Crustacean Compassion, el Dr. Maisie Tomlinson, para el blog<\/a> de la Asociaci\u00f3n Brit\u00e1nica Veterinaria. <\/p>\n\n

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Cr\u00e9dito: pelcinary \/ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n\n
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Los estudios conductuales, fisiol\u00f3gicos y neurol\u00f3gicos son una forma de comenzar a inferir respuestas a la pregunta de si las langostas \u2014o cualquier otro individuo\u2014 sienten dolor. <\/p>\n\n

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La experiencia del dolor<\/strong><\/h3>\n\n
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Cuando las langostas intentan escapar de situaciones dolorosas, como el agua hirviendo en la olla de una estufa, est\u00e1n demostrando una preferencia, \u201cel criterio decisivo para el sufrimiento real\u201d, escribe el novelista y ensayista estadounidense David Foster Wallace en su ensayo del a\u00f1o 2004 \u201cHablemos de langostas<\/a>\u201c. Estas preferencias incluyen temperatura, poca iluminaci\u00f3n y espacios con poca gente.<\/p>\n\n

Lo opuesto al dolor es el placer. Que los dec\u00e1podos, incluyendo a las langostas, busquen ciertas experiencias demuestran su conciencia de opciones menos agradables o aversivas. Los cient\u00edficos<\/a> tambi\u00e9n han demostrado esto al someter a los dec\u00e1podos \u2014generalmente cangrejos, cangrejos de r\u00edo o camarones\u2014 a un tratamiento de choque, lo que demuestra su deseo de evitar ciertas afecciones cuando se les da la oportunidad. Los dec\u00e1podos parecen calmarse<\/a> frotando, acicalando o protegiendo una parte particular del cuerpo que ha sido herida o expuesta a un qu\u00edmico da\u00f1ino. <\/p>\n\n

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Nocicepci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n
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Ser capaz de identificar y responder a un evento doloroso es lo que los cient\u00edficos llaman nocicepci\u00f3n. Los nociceptores son un tipo de c\u00e9lula nerviosa que responde al da\u00f1o del tejido<\/a>, al est\u00edmulo mec\u00e1nico (que incluye tocar) y a qu\u00edmicos da\u00f1inos. Cuando se activan, estos receptores de dolor neurol\u00f3gico desencadenan una respuesta que es similar al acto de tirar la mano hacia atr\u00e1s al tocar una superficie muy caliente \u201cantes de que se d\u00e9 cuenta de que algo est\u00e1 sucediendo\u201d, como lo expone David Foster Wallace<\/a>. <\/p>\n\n

Es decir, los nociceptores son mecanismos que se encuentran \u201cfuera de la experiencia emocional del dolor\u201d, como lo explican<\/a> Francesca Conte, profesora del Departamento de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Mesina, Italia, y otros investigadores colaboradores. Los dec\u00e1podos tienen nociceptores. Sin embargo, debido a que los dec\u00e1podos tienen estructuras cerebrales diferentes a las de los humanos, los estudios no han explicado de forma concluyente c\u00f3mo o si efectivamente las langostas perciben dolor. <\/p>\n\n

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Sin embargo, existe suficiente evidencia que muestra que podr\u00edan sentirlo. Los dec\u00e1podos, un subconjunto de crust\u00e1ceos a los que pertenecen las langostas, \u201ctienen sistemas de dolor, incluido el sofisticado sistema cerebral necesario para esta funci\u00f3n\u201d, escriben<\/a> Donald Bloom y Ken Johnson en la edici\u00f3n 2019 del libro \u201cStress and Animal Welfare\u201d (Estr\u00e9s y bienestar animal). La evidencia sugiere que los dec\u00e1podos pueden sentir eventos dolorosos no s\u00f3lo por medio de los nociceptores, sino tambi\u00e9n por medio de las sensilias<\/a>, los cientos de miles<\/a> de pelos que se asoman desde los bordes del caparaz\u00f3n de una langosta. Las sencilias contienen c\u00e9lulas nerviosas, o neuronas, que ayudan a la langosta a detectar cambios en la temperatura, movimiento, tacto, productos qu\u00edmicos (como olores<\/a>) y m\u00e1s. <\/p>\n\n

Se ha demostrado que algunos artr\u00f3podos, otro grupo paraguas al que pertenecen las langostas, tienen \u201cprocesos cognitivos avanzados<\/a>\u201d que podr\u00edan tambi\u00e9n indicar el potencial de las langostas de experimentar dolor. Finalmente, se han observado respuestas fisiol\u00f3gicas en dec\u00e1podos experimentando da\u00f1o del tejido y por la pesca de arrastre comercial. <\/p>\n\n

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Datos y estad\u00edsticas sobre las langostas<\/strong><\/h2>\n\n
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