{"id":38689,"date":"2022-02-04T12:13:59","date_gmt":"2022-02-04T20:13:59","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/produccion-de-huevos-lo-que-la-industria-no-quiere-que-sepas\/"},"modified":"2023-11-29T08:44:22","modified_gmt":"2023-11-29T16:44:22","slug":"produccion-de-huevos-lo-que-la-industria-no-quiere-que-sepas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/produccion-de-huevos-lo-que-la-industria-no-quiere-que-sepas\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n de huevos: lo que la industria no quiere que sepas"},"content":{"rendered":"\n

La sorprendente forma en que se produce el 95%<\/a> de los huevos en Estados Unidos podr\u00eda aguarte los ojos. En las edificaciones donde se producen los huevos se acumulan desechos de pollo que contienen amon\u00edaco, un compuesto qu\u00edmico que puede irritar los ojos. La basura y el polvo en los gallineros pueden hacer tambi\u00e9n que los pulmones piquen y causen problemas respiratorios. Este ambiente es el \u00fanico conocido por los pollos y otras aves usadas para la producci\u00f3n de huevos para consumo humano, a pesar de que los cuerpos de las aves absorben el doble de gas<\/a> que los mam\u00edferos cuando respiran. Las aves ponedoras son madres confinadas en jaulas o gallineros superpoblados, v\u00edctimas de un sistema alimentario que prioriza constantemente las ganancias sobre su salud. La cr\u00eda de huevos representa el 21%<\/a> de las ventas en la industria av\u00edcola altamente consolidada. Es parte de un sistema que impone altos costos no solo para las aves, sino tambi\u00e9n para los humanos por medio de contratos predatorios para los agricultores, condiciones de trabajo peligrosas para los trabajadores agr\u00edcolas, peligros para la salud p\u00fablica y la destrucci\u00f3n del medioambiente <\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es la producci\u00f3n de huevos? <\/strong><\/h2>\n\n
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La producci\u00f3n de huevos es la pr\u00e1ctica de criar aves \u2014como pollos, patos y gansos\u2014 para producir huevos para consumo humano. Los huevos usados para comer son conocidos como huevos de mesa, pero los huevos fertilizados<\/a> se pueden incubar para criar pollos por su carne u otros fines. Independientemente de esta distinci\u00f3n, la mayor\u00eda de los huevos<\/a> se cosecharon en granjas industriales.<\/p>\n\n

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\u00bfSon rentables las granjas de huevos? <\/strong><\/h2>\n\n
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Las personas que cr\u00edan aves para obtener sus huevos hacen parte de la industria av\u00edcola, una industria en la que los granjeros trabajan con contratos injustos<\/a> que los dejan endeudados con empresas m\u00e1s grandes. Aunque el objetivo principal de la producci\u00f3n de huevos es hacer dinero, la mayor parte de ese dinero va a las empresas m\u00e1s grandes. Seg\u00fan un reporte de Transfarmation Project, el 27%<\/a> de las granjas de aves de corral y de producci\u00f3n de huevos en los Estados Unidos agruparon el 98% de las ventas en 2017. <\/p>\n\n

En su libro Project Animal Farm, la defensora de los derechos de los animales Sonia Faruqui informa<\/a> sobre sus visitas a una granja de producci\u00f3n de huevos en Canad\u00e1 que no estaba ganando dinero gracias al modelo de negocio de alto volumen y bajo margen de la industria. Esa granja opt\u00f3 por no expandir su negocio en la producci\u00f3n de huevos y, en cambio, gan\u00f3 m\u00e1s dinero criando pavos en corrales.<\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1nto gana un productor de huevos?<\/strong><\/h3>\n\n
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No hay ninguna garant\u00eda de que un productor de huevos en Estados Unidos gane dinero, ya que sus ingresos var\u00edan de un lote a otro, incluso cuando siguen todas las reglas<\/a> establecidas por la industria av\u00edcola. Estas variaciones en las ganancias son causadas por las enfermedades, la condici\u00f3n de las aves cuando son entregadas por la empresa con la que el granjero tiene el contrato y los costos que el productor de huevos debe asumir para pagar por equipos mejorados, seg\u00fan lo exigen sus contratos<\/a>. <\/p>\n\n

De acuerdo con las gu\u00edas de Extensi\u00f3n de la Universidad de Georgia, una fuente de informaci\u00f3n amigable con la industria, se estima que los productores de huevos<\/a> contratados que cultivan huevos para incubar en otro lugar ganan aproximadamente entre USD 10,000 y USD 15,000 por casa cada a\u00f1o, aunque este promedio es m\u00e1s alto para los agricultores que han pagado el m\u00ednimo de USD 280,000 que deben pagar para invertir en cada casa. <\/p>\n\n

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\u00bfSon las gallinas ponedoras diferentes a los pollos de engorde? <\/strong><\/h2>\n\n
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En la industria av\u00edcola y de producci\u00f3n de huevos, los pollos son llamados de diferentes formas seg\u00fan su uso. Las gallinas ponedoras son pollos hembra criados para obtener sus huevos. Los pollos de engorde son criados por su carne. Las gallinas viejas<\/a> tambi\u00e9n son sacrificadas por su carne y grasa cuando ya no pueden producir huevos al mismo ritmo que la industria quisiera.<\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1les son los cuatro m\u00e9todos para la producci\u00f3n de huevos? <\/strong><\/h2>\n\n
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En la industria, los huevos se toman de gallinas que viven en espacios peque\u00f1os, ya sea en jaulas, sin jaulas o al \u201caire libre\u201d. Lee la Gu\u00eda de Descifrado de Etiquetado de Alimentos<\/a> de la Humane Society para aprender m\u00e1s acerca de los diferentes est\u00e1ndares que existen en la producci\u00f3n de huevos. Si bien representan peque\u00f1as mejoras en los sistemas de jaulas en los que se cr\u00edan la mayor\u00eda de gallinas ponedoras, los t\u00e9rminos \u201clibre de jaulas\u201d, \u201ccriadas al aire libre\u201d, \u201ccriadas en pasto\u201d o \u201ccon certificado org\u00e1nico\u201d no mencionan muchos otros problemas de bienestar animal, como el corte de picos y someter a las gallinas a pasar hambre<\/a> para que produzcan m\u00e1s huevos.<\/p>\n\n

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Jaulas convencionales<\/strong><\/h3>\n\n
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La mayor\u00eda de gallinas ponedoras son mantenidas en jaulas de bater\u00eda<\/a>. En estas jaulas, cada gallina debe permanecer en un espacio aproximadamente del mismo tama\u00f1o de una hoja de papel (67 pulgadas cuadradas<\/a>), api\u00f1ada junto a otras gallinas sin medios de escape. Las aves permanecen en pisos de alambre<\/a> que lastiman y da\u00f1an sus patas, sin nada qu\u00e9 rasgu\u00f1ar y sin poder tomar un ba\u00f1o de polvo. El espacio que ofrecen estos lugares es peque\u00f1o en comparaci\u00f3n con el m\u00ednimo ideal de 4 a 10 pies cuadrados<\/a> por pollo en espacios interiores. <\/p>\n\n

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Unidades de alojamiento en colonias enriquecidas (en jaulas)<\/strong><\/h3>\n\n
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As\u00ed como en las jaulas de bater\u00eda, las unidades de alojamiento en colonias enriquecidas son otro tipo de jaula. Estas jaulas<\/a> son levemente m\u00e1s grandes, con 116 pulgadas cuadradas<\/a> por gallina. Cada jaula con piso de alambre tambi\u00e9n tiene una caja nido, una percha y una almohadilla para rascar. Los sistemas de jaulas, incluso cuando presentan leves mejoras para que las aves puedan expresar algunos comportamientos naturales, a\u00fan apilan a las aves una encima de otra y no les dan espacio afuera<\/a> para explorar y ba\u00f1arse en el polvo.<\/p>\n\n

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Libres de jaulas (pero no tan libres)<\/strong><\/h3>\n\n
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Para las gallinas ponedoras, vivir libres de jaulas<\/a> simplemente significa que no hay jaulas, pero es un t\u00e9rmino que se interpreta libremente en la industria. En Estados Unidos, las empresas pueden optar por no ser certificadas ni calificadas como \u201clibres de jaulas\u201d, pero todav\u00eda seguir llamando a sus huevos \u201clibres de jaulas\u201d. Los pollos libres de jaulas no tienen acceso al aire libre. <\/p>\n\n

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Criadas al aire libre (en una \u00e1rea cerrada)<\/strong><\/h3>\n\n
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El t\u00e9rmino \u201c<\/strong>al aire libre\u201d<\/a> simplemente significa que hay por lo menos una abertura en el cobertizo donde las aves son mantenidas. Como el t\u00e9rmino casi no est\u00e1 regulado, no est\u00e1 claro qu\u00e9 tanto tiempo realmente las gallinas pasan al aire libre<\/a> o si tienen plantas altas para esconderse<\/a>. Las gallinas cuyos huevos se comercializan como de corral y son vendidos con el sello de clasificaci\u00f3n del Departamento de Agricultura (USDA), deben tener acceso limitado a comida, agua y al aire libre durante su ciclo de puesta. <\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo se inicia una granja de producci\u00f3n de huevos? <\/strong><\/h2>\n\n
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Lo primero que hacen la mayor\u00eda de los granjeros para producir huevos es firmar un contrato y hacer una gran inversi\u00f3n en tierras, gallineros y equipos. Sin embargo, antes de adquirir una deuda o de firmar alg\u00fan contrato, los granjeros deben hacerse algunas preguntas dif\u00edciles<\/a> a s\u00ed mismos y a la empresa av\u00edcola para la que estar\u00e1n trabajando. Laura Klauke, de Rural Advancement Foundation International, escribe<\/a> que es importante ser persistente al solicitar \u201cuna copia del contrato por adelantado\u201d y obtener cualquier promesa de cambiar el contrato por escrito. Tambi\u00e9n podr\u00edan querer leer sobre las condiciones bajo las cuales la mayor\u00eda de las granjas productoras de huevos cr\u00edan a sus gallinas. Algunas de ellas se mencionan a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n

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Mutilaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n
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Despu\u00e9s de una semana de nacidas, a las gallinas ponedoras se les corta el pico con una cuchilla de metal caliente<\/a> o un cuchillo fr\u00edo, sin anestesia para bloquear el dolor intenso del procedimiento. El debilitamiento provoca dolor persistente en una zona con muchas terminales nerviosas. Las aves usan su pico para manipular alimentos, hacer nidos, explorar, limpiarse y protegerse de otras aves y otros animales. <\/p>\n\n

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Restricci\u00f3n de los ba\u00f1os de polvo<\/strong><\/h3>\n\n
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El ba\u00f1o de polvo y agua es imposible para una gallina en una granja industrial moderna, donde son mantenidas en jaulas en bater\u00eda. La producci\u00f3n libre de jaulas permite a las gallinas tomar ba\u00f1os de polvo<\/a>, seg\u00fan The Humane Society. <\/p>\n\n

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Restricci\u00f3n de comida<\/strong><\/h3>\n\n
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Para lograr que las aves satisfagan durante todo el a\u00f1o la demanda de las empresas de alimentos (las que suministran huevos a las tiendas de comestibles y restaurantes), los productores de huevos deben hacer pasar hambre<\/a> a las gallinas m\u00e1s viejas por un espacio de una o dos semanas seguidas. Esto enga\u00f1a a sus cuerpos para que puedan poner huevos un par de veces m\u00e1s. Esta pr\u00e1ctica se denomina \u201cmuda forzada\u201d<\/a>.<\/p>\n\n

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Paralizamiento<\/strong><\/h3>\n\n
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Las gallinas ponedoras quedan con las extremidades d\u00e9biles y dificultad para moverse. \u201cLa constante producci\u00f3n de huevos combinada con una completa incapacidad para ejercitarse [a laying hen\u2019s] la hace propensa a sufrir de osteoporosis y a tener los huesos rotos\u201d, escribe<\/a> la especialista en discapacidad y estudios cr\u00edticos sobre animales, Sunaura Taylor, en Beasts of Burden. Mientras que los cuerpos de las gallinas en jaulas de bater\u00eda est\u00e1n destinados naturalmente a producir 60 huevos por a\u00f1o, la norma de la industria es de 250.<\/p>\n\n

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Matanza<\/strong><\/h3>\n\n
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Cuando las gallinas ponedoras est\u00e1n viejas<\/a> y no pueden producir huevos al ritmo que se considera m\u00e1s eficiente para obtener ganancias, son enviadas al matadero.<\/p>\n\n

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Datos sobre la producci\u00f3n de huevos<\/strong><\/h2>\n\n
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Conocer todos los datos sobre la producci\u00f3n de huevos puede hacer que muchas personas reconsideren si realmente vale la pena el costo.<\/p>\n\n

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No necesitas huevos para vivir<\/strong><\/h3>\n\n
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El cuerpo humano puede sobrevivir sin comer huevos, los cuales est\u00e1n llenos<\/a> de grasa y colesterol.<\/p>\n\n

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La producci\u00f3n de huevos es terrible para el medioambiente<\/strong><\/h3>\n\n
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El aire en un establo de producci\u00f3n de huevos es t\u00f3xico debido al amon\u00edaco, hasta el punto que se debe aconsejar a los trabajadores que usen m\u00e1scaras. La concentraci\u00f3n de amon\u00edaco puede llegar a ser tan alta en el suelo de un gallinero que puede llegar a quemar<\/a> los cuerpos de los pollos que tienen que yacer en sus propios desechos. La contaminaci\u00f3n por amon\u00edaco en las granjas industriales es una de las principales causas de muerte por contaminaci\u00f3n del aire. Se ha descubierto que afecta la biodiversidad<\/a> de las plantas y puede da\u00f1ar las hojas y el suelo.<\/p>\n\n

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La producci\u00f3n de huevos provoca enfermedades de origen alimentario<\/strong><\/h3>\n\n
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El excesivo uso de antibi\u00f3ticos<\/a> en la cr\u00eda de pollos ha dado lugar a la propagaci\u00f3n de enfermedades mortales incurables, y esto incluye la producci\u00f3n de huevos. Debido a que la mayor\u00eda de los pollos se mantienen en jaulas de bater\u00eda, estos experimentan estr\u00e9s por calor y est\u00e1n expuestos a bacterias por vivir en sus propios desechos y en los de las dem\u00e1s aves. En lugar de mejorar estas condiciones de vida, las empresas de alimentos obligan a los agricultores a utilizar antibi\u00f3ticos para tratar de contener los efectos de bacterias como la E.coli<\/em> y la Salmonella<\/em>, que causan intoxicaci\u00f3n alimentaria en los seres humanos.<\/em><\/p>\n\n

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Hay sustitutos del huevo<\/strong><\/h3>\n\n
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Muchas recetas que requieren huevo se pueden adaptar para ser elaboradas con alternativas al huevo. Solo depende del prop\u00f3sito para el que se est\u00e9 usando<\/a> el huevo: mezcla, volumen, humedad, textura o apariencia.<\/p>\n\n

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Los pollitos macho no tienen cabida en la producci\u00f3n de huevos<\/strong><\/h3>\n\n
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Como los pollos macho no pueden producir huevos, mueren asfixiados o se trituran vivos<\/a>. El t\u00e9rmino eufem\u00edstico \u201csacrificio<\/a>\u201d es utilizado con frecuencia por la gente de la industria av\u00edcola para describir este tipo de matanza. <\/p>\n\n

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Los pollos son en realidad criaturas sociales e interesantes<\/strong><\/h3>\n\n
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Los pollos cooperan y se supervisan unos a otros. Seg\u00fan el sitio web del santuario VINE, el famoso canto del gallo es una se\u00f1al de lo sociales que son los pollos: \u201c\u00a1Kikiriki!\u201d significa \u201c\u00a1Todo bien por aqu\u00ed!\u201d<\/a>. Los pollos tienen amigos<\/a>, socializan y aman vivir libremente en exteriores.<\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1l es la mejor respuesta ante la producci\u00f3n de huevos? <\/strong><\/h2>\n\n
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La respuesta m\u00e1s simple a la producci\u00f3n de huevos es intentar estilos de vida que reduzcan el da\u00f1o hacia los dem\u00e1s de la forma m\u00e1s pr\u00e1ctica posible. Por tu parte, tal vez puedas tratar de reducir la cantidad de huevos que comes o puedes elegir alimentos que no tengan huevos en sus ingredientes. Si quieres comprometerte con mejores pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y mejores sistemas alimentarios podr\u00edas buscar grupos que trabajen para aliviar la dif\u00edcil situaci\u00f3n de los pollos de granja, los trabajadores agr\u00edcolas y los agricultores.<\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 sigue? <\/strong><\/h2>\n\n
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La forma en que se produce la mayor\u00eda de los huevos en los EE. UU. y en todo el mundo trata a las gallinas como m\u00e1quinas y no como aves que necesitan y disfrutan<\/a> de su libertad. La cr\u00eda de huevos es una parte integral de la industria de la cr\u00eda de pollos<\/a>. Las gallinas criadas por sus huevos sufren en condiciones sucias, de hacinamiento y oscuridad que impiden sus comportamientos naturales, como buscar comida en la hierba, ba\u00f1arse en el polvo, extender sus alas y erizar sus plumas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La producci\u00f3n de huevos es la pr\u00e1ctica de criar aves, como gallinas, patos y gansos, para producir huevos para uso humano. Eche un vistazo al interior de esta industria secreta.<\/p>\n","protected":false},"author":320,"featured_media":34552,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_is_hidden":false,"apple_news_is_paid":false,"apple_news_is_preview":false,"apple_news_is_sponsored":false,"apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":"\"\"","apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"footnotes":""},"categories":[2167,2168],"tags":[2162,2282,2283,2284,2281],"sm-feature":[1079],"coauthors":[],"class_list":["post-38689","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-industria","tag-explicativo","tag-gallinas","tag-huevos","tag-industria-del-huevo","tag-pollos","sm-feature-explanatory"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38689"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/320"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38689"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38689\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38689"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=38689"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=38689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}