{"id":38772,"date":"2023-01-06T06:28:26","date_gmt":"2023-01-06T14:28:26","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/por-que-es-mala-la-ganaderia-lechera\/"},"modified":"2023-12-06T10:04:05","modified_gmt":"2023-12-06T18:04:05","slug":"por-que-es-mala-la-ganaderia-lechera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/por-que-es-mala-la-ganaderia-lechera\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 es mala la ganader\u00eda lechera?"},"content":{"rendered":"\n

La industria l\u00e1ctea ha trabajado duro a lo largo de los a\u00f1os para mostrar una imagen positiva a los consumidores. Los anuncios asociados con la campa\u00f1a Got Milk de la d\u00e9cada de 1990<\/a> ten\u00edan a todos, desde Angelina Jolie hasta Shaquille O’Neal, luciendo un bigote de leche. M\u00e1s recientemente, la industria se ha infiltrado pr\u00e1cticamente en todos los rincones de las redes sociales a trav\u00e9s de asociaciones con personas influyentes como parte de su campa\u00f1a #undeniablydairy<\/a>. Sin embargo, contrariamente a lo que las campa\u00f1as populares de la industria quieren hacer creer, las granjas lecheras contaminan el medioambiente y est\u00e1n plagadas de problemas de bienestar animal. <\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es la ganader\u00eda lechera?<\/strong><\/h2>\n\n
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La ganader\u00eda lechera consiste en criar madres animales y recolectar la leche que producen despu\u00e9s del parto. Aunque las vacas son el animal m\u00e1s com\u00fan dentro de la industria l\u00e1ctea, hay otros animales que tambi\u00e9n se cr\u00edan para obtener leche. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), las vacas producen el 81 por ciento de la leche<\/a>, las b\u00fafalas el 15 por ciento, las cabras el 2 por ciento, las ovejas el 1 por ciento y las camellas el 0,5 por ciento. <\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo m\u00e1s se llama la producci\u00f3n lechera?<\/strong><\/h3>\n\n
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La leche que se obtiene de las madres animales se embotella para venderla a los consumidores o se utiliza para crear otras bebidas y alimentos como queso, chocolates y yogur. <\/p>\n\n

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Producci\u00f3n de leche<\/strong><\/h4>\n\n
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Las vacas son el principal animal criado para producir leche. Sin embargo, tambi\u00e9n se cr\u00edan otros animales para la producci\u00f3n de leche. Por ejemplo, el reba\u00f1o lechero de la India, el mayor productor de l\u00e1cteos del mundo, est\u00e1 compuesto en un 50% de b\u00fafalas. <\/p>\n\n

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Agricultura Lechera<\/strong><\/h4>\n\n
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La leche producida en las granjas lecheras se utiliza de varias maneras diferentes, incluso para crear quesos, yogures, chocolate y otros alimentos procesados populares. <\/p>\n\n

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\u00bfLa ganader\u00eda lechera es intensiva o extensiva?<\/strong><\/h3>\n\n
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La producci\u00f3n lechera industrializada, que es la forma dominante de criar vacas para leche en todo el mundo, utiliza m\u00e9todos intensivos. La ganader\u00eda intensiva implica aumentar los recursos utilizados en el proceso de producci\u00f3n para aumentar la productividad, en lugar de simplemente extender la explotaci\u00f3n a una superficie mayor. n ejemplo dentro de la ganader\u00eda lechera es el uso de antibi\u00f3ticos<\/a> para prevenir enfermedades, en lugar de simplemente tratar a un animal que enferma. Los alimentos que se cultivan para que los consuman las vacas lecheras tambi\u00e9n son un ejemplo de agricultura intensiva, ya que se utilizan grandes cantidades de pesticidas y fertilizantes para cultivar la mayor\u00eda de los alimentos para animales en granjas. <\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo funciona la producci\u00f3n lechera?<\/strong><\/h2>\n\n
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Existe toda una disciplina acad\u00e9mica, la ciencia de la leche, dedicada a aumentar la eficiencia dentro de la industria l\u00e1ctea, con programas de grado en universidades de Estados Unidos y de todo el mundo. <\/p>\n\n

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T\u00e9cnicas de producci\u00f3n lechera<\/strong><\/h3>\n\n
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Con el paso del tiempo, la ganader\u00eda lechera se ha ido alejando de la imagen id\u00edlica de un granjero con un trozo de paja colgando de la boca exprimiendo chorros de leche de la ubre de una vaca en un cubo de metal abollado. Las t\u00e9cnicas empleadas hoy en d\u00eda utilizan tecnolog\u00eda de punta y requieren una inversi\u00f3n importante.<\/p>\n\n

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Tuber\u00eda de orde\u00f1o<\/strong><\/h4>\n\n
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Una tuber\u00eda de orde\u00f1o<\/a> es una caracter\u00edstica com\u00fan en las lecher\u00edas de tama\u00f1o mediano. El sistema consta de piezas que se fijan a cada pez\u00f3n de una vaca y una tuber\u00eda que lleva la leche directamente a un tanque de almacenamiento refrigerado. <\/p>\n\n

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Salas de orde\u00f1o<\/strong><\/h4>\n\n
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Las salas de orde\u00f1o son la parte de una granja lechera en la que se orde\u00f1an las vacas. Hay diferentes tipos de salas que permiten que las vacas entren y salgan, pero muchas vacas lecheras todav\u00eda se alojan en puestos de amarre<\/a>, en los que est\u00e1n atadas al mismo peque\u00f1o establo durante todo el tiempo que est\u00e1n siendo orde\u00f1adas, con trabajadores caminando de vaca en vaca. <\/p>\n\n

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Despegue autom\u00e1tico del orde\u00f1ador<\/strong><\/h4>\n\n
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Puede ser dif\u00edcil determinar cu\u00e1ndo dejar de orde\u00f1ar una vaca en particular. Los despegues autom\u00e1ticos<\/a> detectan cuando el flujo de leche se ha reducido y se separan autom\u00e1ticamente de la vaca. <\/p>\n\n

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Orde\u00f1o rob\u00f3tico totalmente automatizado<\/strong><\/h4>\n\n
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Los sistemas de orde\u00f1o totalmente automatizados<\/a> permiten que las vacas entren a la sala de orde\u00f1o cuando est\u00e1n listas para ser orde\u00f1adas. Se les anima a entrar a la sala con golosinas en cada orde\u00f1o y se les equipa con un collar especial que registra la \u00faltima vez que fueron orde\u00f1adas para evitar que entren demasiado pronto. <\/p>\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 es mala la ganader\u00eda lechera?<\/strong><\/h2>\n\n
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Los productos l\u00e1cteos se pueden encontrar en las mesas de todo el mundo, pero las consecuencias de la producci\u00f3n lechera a menudo pasan desapercibidas. Y las consecuencias son graves, tanto para nosotros como para las vacas. <\/p>\n\n

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Sistemas de alojamiento para vacas lactantes<\/strong><\/h3>\n\n
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Las vacas que est\u00e1n lactando activamente o produciendo leche se alojan en establos. Los tipos de vivienda var\u00edan. Algunas vacas se mantienen en establos de amarre, donde son atadas por el cuello en un espacio peque\u00f1o. Otras se alojan en puestos libres que les permiten moverse del puesto al callej\u00f3n e interactuar m\u00e1s f\u00e1cilmente entre ellas. <\/p>\n\n

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Vacas beb\u00e9s<\/strong><\/h3>\n\n
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Mientras que las terneras suelen ser criadas para reemplazar a sus madres cuando las vacas mayores son enviadas al matadero, los terneros machos no pueden producir leche. Debido a esto, el resultado m\u00e1s com\u00fan para ellos es ser sacrificados para obtener carne de ternera<\/a>, a menudo despu\u00e9s de una vida corta durante la cual sus necesidades nutricionales no se satisfacen deliberadamente y se restringe su movimiento para lograr cualidades m\u00e1s deseables en su carne. <\/p>\n\n

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Manejo reproductivo<\/strong><\/h3>\n\n
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Manipular<\/a> el ciclo del estro es una pr\u00e1ctica com\u00fan en la industria l\u00e1ctea para hacer que todo un reba\u00f1o entre en celo al mismo tiempo. Esto se hace para que los ganaderos puedan sincronizar sus reba\u00f1os. <\/p>\n\n

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Emisiones de gases de efecto invernadero<\/strong><\/h3>\n\n
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La leche de vaca produce muchas m\u00e1s emisiones de gases de efecto invernadero<\/a> que las alternativas de origen vegetal. La leche de vaca produce 3,15 kilogramos de gases equivalentes a di\u00f3xido de carbono (CO2) por litro, mientras que la leche de arroz, la segunda peor opci\u00f3n, libera solo 1,18 kilogramos de gases equivalentes a CO2 por litro. <\/p>\n\n

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Manejo de la lactancia<\/strong><\/h3>\n\n
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Las vacas madres de la industria l\u00e1ctea producen leche durante diez meses al a\u00f1o, durante el per\u00edodo productivo de sus vidas. Los dos meses restantes del a\u00f1o se consideran \u201csecas\u201d. El proceso de secado es muy doloroso<\/a> para las vacas, porque normalmente experimentan ingurgitaci\u00f3n de las gl\u00e1ndulas mamarias. La congesti\u00f3n es especialmente grave en las vacas de alta producci\u00f3n. <\/p>\n\n

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Residuos animales de grandes reba\u00f1os lecheros<\/strong><\/h3>\n\n
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Una vaca lechera promedio produce 82 libras de esti\u00e9rcol<\/a> cada d\u00eda. Multiplica eso por el tama\u00f1o promedio de granjas, con 1.300 vacas en Estados Unidos, y podr\u00e1s estimar que se producen m\u00e1s de 100.000 libras de esti\u00e9rcol por d\u00eda. Los nutrientes del esti\u00e9rcol saturan en exceso el suelo y los pastos circundantes, lo que provoca escorrent\u00edas hacia los cursos de agua circundantes y filtraciones hacia las aguas subterr\u00e1neas. <\/p>\n\n

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Uso de hormonas<\/strong><\/h3>\n\n
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Administrar somatotropina bovina<\/a> (bST) a las vacas para aumentar la producci\u00f3n de leche durante 8 de los 10 meses que est\u00e1n lactando es una pr\u00e1ctica com\u00fan en Estados Unidos. El f\u00e1rmaco hormonal est\u00e1 disponible para uso sin receta, lo que significa que no es necesaria la supervisi\u00f3n de un veterinario para usarlo. <\/p>\n\n

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Bienestar de los animales<\/strong><\/h3>\n\n
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Aunque los cient\u00edficos del bienestar animal promocionan varias formas de mejorar el bienestar<\/a> de las vacas en las granjas lecheras, como utilizar el control del dolor al realizar procedimientos m\u00e9dicos como la castraci\u00f3n o el descornado, la realidad de la producci\u00f3n lechera sigue siendo la misma: las vacas son pre\u00f1adas repetidamente para maximizar la producci\u00f3n de leche y separadas de sus beb\u00e9s<\/a> poco despu\u00e9s del nacimiento. <\/p>\n\n

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\u00bfD\u00f3nde es m\u00e1s com\u00fan la ganader\u00eda lechera?<\/strong><\/h2>\n\n
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La ganader\u00eda lechera se practica en todo el mundo. Sin embargo, en la mayor\u00eda de los pa\u00edses del Sur Global<\/a>, los animales criados para la producci\u00f3n lechera son mantenidos por hogares que los utilizan tanto para complementar sus propias dietas, como para ser fuente de ingresos, vendiendo leche a sus comunidades. <\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 pa\u00edses son famosos por la producci\u00f3n lechera?<\/strong><\/h3>\n\n
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Aunque no son los principales productores de l\u00e1cteos, Francia, Suiza e Italia son conocidos por su queso. El pa\u00eds que produce m\u00e1s l\u00e1cteos es India<\/a>, seguido de Estados Unidos. Curiosamente, la mitad de la producci\u00f3n l\u00e1ctea de India proviene de b\u00fafalas y no de vacas. <\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1ntas granjas lecheras hay en Estados Unidos?<\/strong><\/h3>\n\n
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En 2017 hab\u00eda poco m\u00e1s de 50.000 granjas lecheras<\/a> en Estados Unidos. El n\u00famero de granjas lecheras en Estados Unidos ha disminuido constantemente durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, aunque la producci\u00f3n de leche sigue aumentando. Mientras tanto, el tama\u00f1o medio de una granja lechera ha aumentado considerablemente de 80 vacas en 1987 a 1.300 vacas en 2017. <\/p>\n\n

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Datos y estad\u00edsticas de la producci\u00f3n lechera<\/strong><\/h2>\n\n
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\u00bfQu\u00e9 tan rentable es la producci\u00f3n lechera?<\/strong><\/h3>\n\n
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El precio que los agricultores pueden esperar obtener de su leche es, en s\u00ed mismo, extremadamente complicado. El precio de mercado<\/a> de la leche est\u00e1 determinado por una serie de factores, incluidas las directrices establecidas por el gobierno y el uso previsto de la leche, as\u00ed como la oferta y la demanda. La dificultad de predecir el precio de la leche, combinada con una tendencia hacia alternativas basadas en plantas, est\u00e1 llevando incluso a algunos de los mayores productores de leche a declararse en quiebra<\/a>. <\/p>\n\n

Mientras tanto, las lecher\u00edas m\u00e1s peque\u00f1as enfrentan m\u00e1rgenes de ganancias a\u00fan m\u00e1s sombr\u00edos, ya que no pueden alcanzar la escala de producci\u00f3n que permite a las corporaciones m\u00e1s grandes producir cantidades masivas de leche<\/a> a un costo menor por gal\u00f3n. <\/p>\n\n

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La producci\u00f3n lechera en el siglo XIX<\/strong><\/h3>\n\n
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Las razas de ganado lechero espec\u00edficas surgieron por primera vez durante el siglo XIX<\/a>. A medida que las familias comenzaron a trasladarse de las zonas rurales, donde se criaba ganado principalmente para la familia y la comunidad directa, a las ciudades, donde no era posible criar vacas, comenz\u00f3 a surgir la producci\u00f3n lechera a mayor escala. Aunque las granjas todav\u00eda eran mucho m\u00e1s peque\u00f1as en promedio de lo que son hoy, nuevas tecnolog\u00edas como la pasteurizaci\u00f3n, las pruebas de tuberculina para las vacas y las m\u00e1quinas de orde\u00f1ar permitieron a los ganaderos tener m\u00e1s animales y satisfacer la demanda de leche de las ciudades. <\/p>\n\n

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El futuro de la producci\u00f3n lechera<\/strong><\/h2>\n\n
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El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) espera que la producci\u00f3n de leche siga aumentando hasta 2031, debido tanto a un aumento en el n\u00famero de vacas como a un aumento en su producci\u00f3n de leche individual. Su proyecci\u00f3n incluye un aumento en la producci\u00f3n a 26.330 libras de leche<\/a> por vaca por a\u00f1o, empujando a las vacas lecheras a producir la mayor cantidad de leche posible. A pesar de un aumento en el inter\u00e9s de los consumidores por beber leches vegetales alternativas, el USDA proyecta que la demanda de leche a trav\u00e9s de otros productos l\u00e1cteos seguir\u00e1 aumentando. <\/p>\n\n

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Lo que t\u00fa puedes hacer<\/strong><\/h2>\n\n
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Dado que el 54 por ciento<\/a> de los j\u00f3venes en Estados Unidos y en las grandes ciudades del mundo en general nunca han visto una vaca, quiz\u00e1s el paso m\u00e1s impactante que puedas tomar sea ayudarlos a aprender m\u00e1s. Considera visitar un santuario de animales<\/a> o compartir la informaci\u00f3n que aprendiste en este art\u00edculo respondiendo cort\u00e9smente a las publicaciones etiquetadas con #undeniablydairy. Para saber c\u00f3mo reducir tu consumo de l\u00e1cteos y carne, consulta nuestra gu\u00eda para empezar a actuar aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La ganader\u00eda lechera es la pr\u00e1ctica de criar animales como vacas, cabras y b\u00fafalas para producir leche para el consumo humano.<\/p>\n","protected":false},"author":324,"featured_media":34269,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_is_hidden":false,"apple_news_is_paid":false,"apple_news_is_preview":false,"apple_news_is_sponsored":false,"apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":"\"\"","apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"footnotes":""},"categories":[2167,2168],"tags":[2162,2290,2289,2242],"sm-feature":[1079],"coauthors":[],"class_list":["post-38772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-industria","tag-explicativo","tag-granjeros","tag-lacteos","tag-vacas","sm-feature-explanatory"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38772"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/324"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38772"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38772\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38772"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=38772"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=38772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}