Los devastadores efectos del cambio clim\u00e1tico son imposibles de ignorar: el aumento del nivel del mar, el aumento de las temperaturas y fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos de todo tipo son ahora algo com\u00fan. Puede que nos resulte dif\u00edcil controlar muchos de los factores que contribuyen al cambio clim\u00e1tico, pero hay una acci\u00f3n que podemos tomar y que tiene el potencial de marcar una diferencia significativa: reducir nuestro consumo de carne.<\/p>\n\n
La producci\u00f3n de carne representa el 57 por ciento<\/a> de las emisiones de gases de efecto invernadero de toda la industria de producci\u00f3n de alimentos. Tambi\u00e9n resulta en una deforestaci\u00f3n generalizada y una p\u00e9rdida de biodiversidad, y cada una de estas significa que contribuye significativamente al cambio clim\u00e1tico. Esto es especialmente cierto en el caso de la producci\u00f3n de carne a partir de operaciones de granjas industriales. <\/p>\n\n A medida que se cr\u00eda un n\u00famero cada vez mayor de animales para la producci\u00f3n de carne, se est\u00e1n limpiando vastas \u00e1reas de tierra para que los animales vivan y se cultiven sus alimentos. En la selva amaz\u00f3nica, por ejemplo, el 80 por ciento de la deforestaci\u00f3n<\/a> se debe al desmonte de tierras para la ganader\u00eda. La deforestaci\u00f3n causada por la industria ganadera genera la liberaci\u00f3n a la atm\u00f3sfera de 340 millones de toneladas de carbono cada a\u00f1o.<\/p>\n\n Gran parte de la tierra que se quema y se desmonta para la ganader\u00eda alguna vez fue hogar de una variedad de especies de plantas y animales. Cuando estas plantas se destruyen y los animales no tienen d\u00f3nde vivir, se produce una p\u00e9rdida de biodiversidad: el 60 por ciento<\/a> de la p\u00e9rdida de biodiversidad actual puede estar relacionada con el consumo de carne. La p\u00e9rdida de biodiversidad<\/a> tiene un efecto gravemente perjudicial sobre la capacidad de un ecosistema para regularse a s\u00ed mismo, por lo que impulsa el cambio clim\u00e1tico y reduce la capacidad de los ecosistemas para hacerle frente.<\/p>\n\n La naturaleza intensiva de la producci\u00f3n de alimentos para animales significa que las \u00e1reas de tierra utilizadas para producir estos cultivos pierden nutrientes con el tiempo. Adem\u00e1s de provocar una p\u00e9rdida de fertilidad del suelo, esto significa que el di\u00f3xido de carbono que la tierra deber\u00eda poder absorber se libera a la atm\u00f3sfera. <\/p>\n\n Es posible que com\u00fanmente no se piense en el uso excesivo de agua al hablar de la producci\u00f3n de carne, pero la realidad es que la industria ganadera utiliza enormes cantidades de agua para criar y faenar a sus animales. <\/p>\n\n La producci\u00f3n de piensos para la industria ganadera es responsable de una cantidad significativa de este uso de agua. Producir alimentos para el ganado requiere casi el 20 por ciento<\/a> del agua dulce del mundo. Muchos de los m\u00e9todos de faenamiento utilizados para matar a los animales tambi\u00e9n utilizan cantidades sustanciales de agua. En un solo matadero de California (Estados Unidos), por ejemplo, se utilizan entre 4 y 5 millones de galones<\/a> de agua por d\u00eda para faenar pollos. <\/p>\n\n En comparaci\u00f3n con los productos a base de carne, los alimentos de origen vegetal tienen una huella h\u00eddrica mucho menor. Se necesita seis veces<\/a> m\u00e1s agua para producir 1 gramo de prote\u00edna de carne de res que para obtener la misma cantidad de prote\u00edna de legumbres. <\/p>\n\n Los impactos de un uso tan extensivo del agua incluyen p\u00e9rdida de biodiversidad en los ecosistemas acu\u00e1ticos, aumento en la frecuencia y gravedad de las sequ\u00edas, deterioro de la seguridad del agua potable y reducci\u00f3n de la fertilidad del suelo.<\/p>\n\n La producci\u00f3n de carne contribuye significativamente a la liberaci\u00f3n de gases de efecto invernadero, incluidos di\u00f3xido de carbono, metano y \u00f3xido nitroso. A medida que grandes vol\u00famenes de estos gases de efecto invernadero se acumulan en la atm\u00f3sfera terrestre, absorben la radiaci\u00f3n e impiden que el calor se escape. Esto conduce al calentamiento global. <\/p>\n\n La cr\u00eda de animales en granjas en cantidades tan masivas es uno de los principales contribuyentes a sus emisiones de gases de efecto invernadero. Los animales rumiantes digieren sus alimentos en un proceso conocido como fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica, que libera metano y \u00f3xido nitroso. Ambos son gases de efecto invernadero muy potentes<\/a>: el metano es entre 27 y 30 veces m\u00e1s eficaz para atrapar el calor que el di\u00f3xido de carbono en un per\u00edodo de 100 a\u00f1os, y el \u00f3xido nitroso 273 veces m\u00e1s eficaz. <\/p>\n\n La industria tambi\u00e9n es responsable de la liberaci\u00f3n de gases de efecto invernadero a trav\u00e9s de la producci\u00f3n de piensos, el transporte de animales y las emisiones liberadas por el proceso de faenamiento.<\/p>\n\n A medida que se destruyen los bosques, se degrada el suelo, se agotan las reservas de agua y se liberan grandes vol\u00famenes de gases de efecto invernadero, la ganader\u00eda est\u00e1 teniendo un efecto devastador en nuestro clima, que ya est\u00e1 en dificultades. Esto significa que si se quieren cumplir los objetivos clim\u00e1ticos actuales, es necesario que haya un cambio significativo en la forma en que se consume la carne.<\/p>\n\n Cuando se comparan las fuentes de prote\u00ednas en funci\u00f3n de sus emisiones de gases de efecto invernadero, la carne de bovinos ocupa el primer lugar. La producci\u00f3n de tan solo 100 gramos de prote\u00edna a partir de carne vacuna es responsable de la liberaci\u00f3n de 49.89 kilogramos de di\u00f3xido de carbono<\/a>. Tambi\u00e9n produce metano y \u00f3xido nitroso, que son incluso m\u00e1s poderosos para atrapar el calor que el di\u00f3xido de carbono cuando se miden durante d\u00e9cadas. <\/p>\n\n Quitar la carne del plato y cambiar a una dieta basada en plantas es una excelente manera de reducir el impacto ambiental y contribuir a un cambio significativo. Con un cambio generalizado hacia dietas basadas en plantas, se criar\u00edan y faenar\u00edan menos animales, las emisiones de gases de efecto invernadero disminuir\u00edan y los impactos ambientales de nuestro sistema alimentario se reducir\u00edan significativamente.<\/p>\n\n A pesar de las implicaciones medioambientales del consumo de carne, hay quienes promueven la inclusi\u00f3n regular de carne en nuestra dieta. Las razones de esto incluyen los nutrientes que proporciona la carne y su lugar en las culturas de todo el mundo.<\/p>\n\n El valor nutricional de la carne y la creencia de que no puede sustituirse en una dieta nutritiva hace que a menudo se piense que es esencial para la salud. Las diferentes formas de carne tienen diferentes valores nutricionales, pero todas son ricas en prote\u00ednas. Muchas tambi\u00e9n son ricas en vitamina B12 y minerales como el zinc y el hierro. Sin embargo, es importante se\u00f1alar que estos nutrientes tambi\u00e9n pueden obtenerse de fuentes alternativas. La vitamina B12<\/a> no est\u00e1 presente de forma natural en ning\u00fan alimento de origen vegetal, pero muchos alimentos veganos est\u00e1n fortificados con B12 y se pueden suplementar f\u00e1cilmente. Buenas fuentes de zinc<\/a> para dietas basadas en plantas incluyen frijoles, garbanzos, tofu, lentejas y nueces, y el hierro<\/a> se puede encontrar en alimentos como lentejas, tofu, col rizada, albaricoques y semillas de lino.<\/p>\n\n Algunos tambi\u00e9n consideran que la carne es una parte integral de su cultura. Sin embargo, hasta hace unos cientos de a\u00f1os, el consumo de carne se realizaba en una escala mucho menor<\/a> que en la actualidad y la mayor\u00eda de las personas depend\u00edan de alimentos de origen vegetal para la mayor parte de su nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n La composici\u00f3n de algunos suelos significa que son m\u00e1s propicios para la producci\u00f3n de pastos que cultivos para humanos y no son adecuados para la agricultura. Sin embargo, el ganado todav\u00eda puede pastar en estas tierras, lo que significa que la tierra no se desperdicia y, en \u00faltima instancia, sigue utiliz\u00e1ndose para la producci\u00f3n de alimentos. Sin embargo, la escala de la ganader\u00eda ha crecido m\u00e1s all\u00e1 del uso de tierras que de otro modo estar\u00edan ociosas. Actualmente, casi el 80 por ciento de las tierras agr\u00edcolas<\/a> se utilizan para la producci\u00f3n de carne. Esto incluye tierras en las que pastan los propios animales y tierras utilizadas para cultivar alimentos para el ganado.<\/p>\n\n Los argumentos en contra del consumo de carne son tan fuertes que el n\u00famero de personas que se consideran vegetarianas o veganas ha aumentado significativamente en los \u00faltimos a\u00f1os. Un estudio encontr\u00f3 que el 39 por ciento<\/a> de los adultos estadounidenses limitan la cantidad de carne que comen y est\u00e1n interesados en alg\u00fan d\u00eda eliminarla por completo de sus dietas.<\/p>\n\n Comer carne con regularidad se ha asociado con 25 problemas de salud diferentes<\/a>, incluyendo enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y c\u00e1ncer de intestino. El riesgo de desarrollar muchas de estas enfermedades se puede reducir sustituyendo la carne por fuentes alternativas de prote\u00ednas, como frijoles, legumbres y tofu. Incluso cambiar solo algunos de los productos c\u00e1rnicos que te gustan por una opci\u00f3n de origen vegetal puede ser beneficioso para tu salud. Con el aumento en la disponibilidad de alimentos de origen vegetal observado en los \u00faltimos a\u00f1os, ahora es m\u00e1s f\u00e1cil que nunca para muchos consumidores reemplazar los productos c\u00e1rnicos con alternativas m\u00e1s saludables.<\/p>\n\n Los impactos ambientales de la producci\u00f3n de carne y su contribuci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico tambi\u00e9n hacen que la producci\u00f3n de carne en su conjunto sea una amenaza para la salud humana. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, el cambio clim\u00e1tico<\/a> es la mayor amenaza para la salud humana.<\/p>\n\n En todo el mundo, cada a\u00f1o se mata a m\u00e1s de 88,000 millones de animales terrestres<\/a> para obtener alimento. Con la creciente demanda de carne, la ganader\u00eda se est\u00e1 industrializando cada vez m\u00e1s, lo que da lugar a que un gran n\u00famero de animales sean mantenidos en condiciones que no satisfacen sus necesidades de bienestar m\u00e1s b\u00e1sicas. Muchos de estos animales son faenados de forma inhumana, lo que significa que los \u00faltimos momentos de sus vidas los pasan con dolor f\u00edsico y angustia emocional.<\/p>\n\n El impacto ecol\u00f3gico de la industria ganadera significa que sus productos est\u00e1n lejos de ser fuentes de alimentos sostenibles. La producci\u00f3n de carne consume recursos y libera emisiones a un ritmo desproporcionado con respecto a la nutrici\u00f3n que proporciona. <\/p>\n\n La cr\u00eda y el sacrificio de animales para su carne est\u00e1 provocando impactos ambientales generalizados. Estos incluyen p\u00e9rdida de biodiversidad, grandes vol\u00famenes de emisiones de gases de efecto invernadero y contaminaci\u00f3n del agua.<\/p>\n\n Para limitar el cambio clim\u00e1tico y garantizar la seguridad alimentaria mundial es vital que el cambio diet\u00e9tico se produzca a una escala muy grande. Debido a las implicaciones ambientales de la producci\u00f3n de carne, la dieta m\u00e1s respetuosa con el medioambiente es aquella que implica un consumo m\u00ednimo o nulo de carne. Un estudio demostr\u00f3 que un cambio global hacia una dieta basada en plantas en lugar de carne podr\u00eda reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la producci\u00f3n de alimentos en un 70 por ciento<\/a> para el a\u00f1o 2050.<\/p>\n\n El consumo de carne tiene un impacto tan significativo en el cambio clim\u00e1tico que una de las mejores formas de reducir el impacto ambiental es reemplazar la carne en tu dieta con alternativas de origen vegetal. Si sientes que todav\u00eda no puedes hacer un cambio completo, reducir la cantidad de carne que consumes es un buen punto de partida. Tambi\u00e9n puedes ayudar en la lucha contra el cambio clim\u00e1tico educando a otros sobre los v\u00ednculos entre la ganader\u00eda y el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumo de carne est\u00e1 contribuyendo a la aceleraci\u00f3n de la crisis clim\u00e1tica. <\/p>\n","protected":false},"author":414,"featured_media":40678,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_is_hidden":false,"apple_news_is_paid":false,"apple_news_is_preview":false,"apple_news_is_sponsored":false,"apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":"\"\"","apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"footnotes":""},"categories":[2203,2165],"tags":[2172,2170,2268,2301,2269,2169,2180,2270,2162,2243,2303,2302,2259,2304],"sm-feature":[1079],"coauthors":[],"class_list":["post-38970","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","category-clima","tag-agricultura-animal","tag-cambio-climatico","tag-carne","tag-carne-de-res","tag-consumo-de-carne","tag-cria-industrial-de-animales","tag-dieta","tag-emisiones-alimentarias","tag-explicativo","tag-ganaderia-bovina","tag-gases-de-efecto-invernadero","tag-industria-carnica","tag-medio-ambiente","tag-produccion-de-carne","sm-feature-explanatory"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38970"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/414"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38970"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38970\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38970"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=38970"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=38970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Deforestaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n
P\u00e9rdida de biodiversidad<\/strong><\/h3>\n\n
Degradaci\u00f3n del suelo<\/strong><\/h3>\n\n
Consumo de agua<\/strong><\/h3>\n\n
Emisiones de gases de efecto invernadero<\/strong><\/h3>\n\n
Cambio clim\u00e1tico<\/strong><\/h3>\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 la carne es mala para el cambio clim\u00e1tico?<\/strong><\/h2>\n\n
Estad\u00edsticas de impacto ambiental de la industria c\u00e1rnica<\/strong><\/h2>\n\n
\u00bfDeber\u00eda dejar de comer carne para ayudar al planeta?<\/strong><\/h2>\n\n
Argumentos para comer carne<\/strong><\/h3>\n\n
El valor nutricional<\/strong><\/h4>\n\n
Cultura y sociedad<\/strong><\/h4>\n\n
Uso de la tierra<\/strong><\/h4>\n\n
Argumentos en contra del consumo de carne<\/strong><\/h3>\n\n
Riesgos para la salud<\/strong><\/h4>\n\n
Bienestar animal<\/strong><\/h4>\n\n
Sostenibilidad<\/strong><\/h4>\n\n
Impactos ambientales<\/strong><\/h4>\n\n
\u00bfQu\u00e9 tipo de dieta es mejor para el medioambiente?<\/strong><\/h2>\n\n
Lo que t\u00fa puedes hacer<\/strong><\/h2>\n\n