{"id":40241,"date":"2023-02-15T09:35:28","date_gmt":"2023-02-15T17:35:28","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/cuantas-vacas-se-matan-cada-ano\/"},"modified":"2024-04-08T13:22:03","modified_gmt":"2024-04-08T20:22:03","slug":"cuantas-vacas-se-matan-cada-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/cuantas-vacas-se-matan-cada-ano\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1ntas vacas se matan cada a\u00f1o?"},"content":{"rendered":"\n

Hay m\u00e1s de 91 millones<\/a> de bovinos en granjas en Estados Unidos, criados para una variedad de alimentos y productos de consumo como carne vacuna, l\u00e1cteos y cuero. Tanto los investigadores<\/a> como los veterinarios<\/a> han encontrado evidencia de sufrimiento en las operaciones de las granjas ganaderas y un creciente conjunto de investigaciones sugiere que las vacas son capaces de sentir dolor<\/a> y angustia<\/a>.<\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1ntas vacas se matan cada a\u00f1o?<\/strong><\/h2>\n\n
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Seg\u00fan las cifras mundiales m\u00e1s recientes compiladas por Faunalytics en 2022, en 2020 se mat\u00f3 a un total de 293.2 millones<\/a> de bovinos. Si bien esa cifra puede parecer asombrosa, en realidad es inferior al n\u00famero total de ovejas (590.5 millones), cerdos ( 1,500 millones) o pollos (m\u00e1s de 70,000 millones) faenados anualmente en todo el mundo.<\/p>\n\n

Sin embargo, el consumo mundial de carne de vacuno ha ido aumentando lenta pero constantemente<\/a> a\u00f1o tras a\u00f1o. Seg\u00fan predicciones, la poblaci\u00f3n mundial de ganado vacuno alcanzar\u00eda los mil millones<\/a> de animales en 2022. <\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1ntas personas mueren a causa de las vacas cada a\u00f1o?<\/strong><\/h2>\n\n
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Seg\u00fan la mayor\u00eda de las estimaciones, cada a\u00f1o se atribuye a las vacas la muerte de entre 20 y 22 personas en Estados Unidos. <\/p>\n\n

En la agricultura, los tractores representan un peligro mayor que las vacas y causan 241 muertes al a\u00f1o<\/a> en Estados Unidos. Sin embargo, el n\u00famero de personas asesinadas por las vacas es mayor que el promedio de cinco muertes anuales<\/a> relacionadas con los tiburones en Estados Unidos.<\/p>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 pa\u00eds mata m\u00e1s vacas?<\/strong><\/h2>\n\n
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A nivel mundial, Nueva Zelanda sacrifica la mayor cantidad de ganado<\/a> per c\u00e1pita.<\/p>\n\n

Estados Unidos es el mayor productor de carne vacuna<\/a> del mundo, seg\u00fan el Departamento de Agricultura (USDA). En 2021, este pa\u00eds produjo 12.6 millones de toneladas<\/a> de carne de vaca y ternera, seguido de Brasil con 10.4 millones de toneladas.<\/p>\n\n

Durante un mes en 2022, Estados Unidos sacrific\u00f3<\/a> 2.81 millones de ganado vacuno para carne de res y 28,100 terneros para carne de ternera.<\/p>\n\n

El n\u00famero de vidas que se cobra la industria ganadera puede ser mayor de lo que sabemos, ya que un an\u00e1lisis de 2022 realizado por The Guardian<\/a> mostr\u00f3 que 166,000 bovinos murieron antes de ser sacrificados para el consumo humano, y esas muertes probablemente hab\u00edan aumentado debido a un transporte de animales m\u00e1s largo y frecuente. <\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1ntas vacas se matan cada a\u00f1o en Estados Unidos?<\/strong><\/h3>\n\n
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Las tasas de consumo de carne vacuna<\/a> en Estados Unidos son cuatro veces superiores al promedio mundial<\/a>, a pesar de la clara evidencia del impacto devastador<\/a> de la industria ganadera en el medioambiente (especialmente en forma de emisiones de metano<\/a> y deforestaci\u00f3n<\/a>), as\u00ed como del sufrimiento de los animales criados para consumo humano. Para satisfacer la demanda nacional de carne vacuna y las exportaciones, cada a\u00f1o se sacrifican hasta 36 millones<\/a> de bovinos en Estados Unidos. <\/p>\n\n

En 2021, el estadounidense promedio consumi\u00f3 56.2 libras<\/a> (25.5 kilos) de carne vacuna, seg\u00fan datos de disponibilidad de alimentos del USDA, que promociona<\/a> la producci\u00f3n de carne vacuna como \u201cla industria agr\u00edcola m\u00e1s importante de los Estados Unidos\u201d porque genera \u201cla mayor proporci\u00f3n de los ingresos totales en efectivo para productos agr\u00edcolas\u201d.<\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo se mata a las vacas?<\/strong><\/h2>\n\n
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Las vacas pueden vivir entre 15 y 20 a\u00f1os<\/a> de forma natural, pero en la industria c\u00e1rnica, los bovinos criados para carne suele enviarse al matadero alrededor de los 2 o 3 a\u00f1os de edad. <\/p>\n\n

Las vacas lecheras son la excepci\u00f3n, aunque en \u00faltima instancia tambi\u00e9n se las mata para obtener carne. Criadas en granjas lecheras, son fecundadas y orde\u00f1adas repetidamente hasta que sus cuerpos, a menudo d\u00e9biles, enfermos o heridos, ya no pueden producir suficiente leche. Esto ocurre alrededor de los 4 a\u00f1os<\/a>, momento en el que son transportadas al matadero. Un art\u00edculo publicado en Animals en 2021<\/a> sugiere que las vacas lecheras pueden experimentar una matanza particularmente dolorosa y angustiosa gracias a experiencias como el manejo violento durante el transporte que aumenta su sensibilidad.<\/p>\n\n

Por lo general, las vacas lecheras se utilizan para producir carne molida y otros productos m\u00e1s baratos que sus contrapartes criadas para obtener carne, pero cuando se trata de c\u00f3mo se matan, todo el ganado de granja tendr\u00e1 el mismo fin.<\/p>\n\n

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Aturdimiento<\/strong><\/h3>\n\n
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Por ley, los bovinos deben ser aturdidos para dejarlos inconscientes antes de la matanza, con algunas excepciones que se analizan a continuaci\u00f3n. El USDA considera a un animal inconsciente o \u201cinsensible\u201d<\/a> cuando es incapaz de responder a los est\u00edmulos o al entorno que lo rodea, y debe permanecer as\u00ed durante los procesos de encadenamiento, clavado (el corte de garganta del animal) y desangrado.<\/p>\n\n

Esto se logra con mayor frecuencia mediante el uso de una pistola paralizante de perno cautivo penetrante. Sostenidas contra la cabeza de un animal, entre sus ojos, mientras est\u00e1 inmovilizado o confinado, estas pistolas paralizantes disparan un perno de acero retr\u00e1ctil al cerebro utilizando un cartucho de fogueo o aire comprimido. <\/p>\n\n

Este m\u00e9todo tiene como objetivo dejar a los animales inconscientes instant\u00e1neamente. La famosa zo\u00f3loga estadounidense Temple Grandin escribe<\/a> que \u201cel ganado al que se le dispara correctamente con un perno cautivo penetrante sufre da\u00f1os irreversibles en el cerebro y no resucita\u201d. Ella afirma que no se recomienda el uso de pernos cautivos no penetrantes en ganado maduro y cuando se usan estos pernos, un animal \u201cpuede revivir a menos que se le sangre r\u00e1pidamente\u201d.<\/p>\n\n

En cualquier caso, la pr\u00e1ctica debe ser realizada correctamente por personas capacitadas<\/a> y con equipo en buen estado; de lo contrario, es posible que el animal no quede completamente aturdido<\/a>, lo que provocar\u00e1 dolor y angustia al ganado en el momento del sacrificio y un peligro potencialmente mayor para los trabajadores, que ya corren el riesgo de sufrir lesiones por las patadas involuntarias<\/a> del ganado aturdido con \u00e9xito. Incluso cuando los pernos cautivos se disparan correctamente, las investigaciones han demostrado<\/a> que algunos animales permanecen conscientes. El USDA se refiere a los eventos<\/a> en los que un animal revive y debe ser aturdido por segunda vez como \u201ctrato inhumano atroz\u201d.<\/p>\n\n

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Matanza<\/strong><\/h3>\n\n
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Despu\u00e9s del aturdimiento, el ganado es izado y colgado boca abajo con grilletes por las patas traseras. Esto debe hacerse r\u00e1pidamente para que los animales permanezcan inconscientes durante los pasos siguientes. <\/p>\n\n

Los animales se mueven a lo largo de la l\u00ednea de sacrificio y se usa un cuchillo afilado para abrirles la garganta mientras que otro se usa<\/a> para cortar los vasos sangu\u00edneos principales. <\/p>\n\n

La intenci\u00f3n es que el ganado se desangre segundos despu\u00e9s de realizar estos cortes, pero no siempre es as\u00ed. Es necesario cortar todos los vasos sangu\u00edneos principales y, si, por ejemplo, solo se corta una de las dos arterias car\u00f3tidas, una vaca puede tardar m\u00e1s de un minuto en morir.<\/p>\n\n

Despu\u00e9s de la matanza, los cuerpos de los animales son desollados y eviscerados, proceso mediante el cual se extraen sus \u00f3rganos internos. Luego se lavar\u00e1n e inspeccionar\u00e1n para detectar contaminaci\u00f3n y se podr\u00e1n enfriar durante 24 a 48 horas<\/a> antes de procesarlos en cortes de carne.<\/p>\n\n

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\u00bfLas vacas sienten dolor cuando las matan?<\/strong><\/h2>\n\n
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La Ley de M\u00e9todos Humanitarios de Sacrificio<\/a> regula la matanza de los bovinos y de la mayor\u00eda de los dem\u00e1s animales terrestres criados para consumo humano, con excepci\u00f3n de las aves. Esta ley federal estadounidense exige que los animales no sientan el dolor de la matanza, ya que deben ser aturdidos antes de que los maten. Sin embargo, los procedimientos de aturdimiento a veces fallan<\/a>, incluso si se administran correctamente, lo que resulta en la matanza de animales completamente conscientes.<\/p>\n\n

Conocer el punto en el que un animal pierde el conocimiento es una parte vital para comprender el sufrimiento de un animal. El ganado que permanece consciente despu\u00e9s de que se le corta el cuello experimenta dolor y angustia<\/a>, y los trabajadores del matadero deben comprobar si se recupera la conciencia en los animales que parecen haber sido efectivamente aturdidos, aturdi\u00e9ndolos nuevamente seg\u00fan sea necesario.<\/p>\n\n

El manejo brusco y el transporte agotador desde la granja hasta el matadero (a veces a trav\u00e9s de largas distancias y en condiciones clim\u00e1ticas extremas) aumentan el dolor y el estr\u00e9s de los animales. El sufrimiento tambi\u00e9n puede tener un impacto emocional. Las investigaciones muestran que las vacas son capaces de experimentar tristeza y ansiedad<\/a>. <\/p>\n\n

Ciertas exenciones permiten el uso de m\u00e9todos sin aturdimiento en sacrificios religiosos, como shejita y halal. Al examinar los datos sobre estos m\u00e9todos, los investigadores han descubierto que no aturdir al ganado puede aumentar el \u201criesgo de que los animales sufran un per\u00edodo prolongado de dolor y angustia\u201d. Algunos experimentan una acumulaci\u00f3n de sangre en la tr\u00e1quea, lo que provoca dificultad respiratoria, y otros tardan m\u00e1s en colapsar.<\/p>\n\n

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Datos y estad\u00edsticas del consumo animal<\/strong><\/h2>\n\n
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