{"id":45696,"date":"2025-03-11T06:00:00","date_gmt":"2025-03-11T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/comer-para-tu-microbioma-mas-plantas-pueden-ayudar\/"},"modified":"2025-05-01T11:34:28","modified_gmt":"2025-05-01T18:34:28","slug":"comer-para-tu-microbioma-mas-plantas-pueden-ayudar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/comer-para-tu-microbioma-mas-plantas-pueden-ayudar\/","title":{"rendered":"Comer para tu microbioma: m\u00e1s plantas pueden ayudar"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9 hay en el men\u00fa para un microbioma saludable? Los alimentos ricos en fibra, como el br\u00f3coli y las lentejas, son clave, seg\u00fan dos nuevos estudios con enfoques muy diferentes publicados en Cell<\/a> y Nature<\/a>. Mientras contin\u00faa el debate sobre el papel que los sustitutos de carne ultraprocesados \u200b\u200bde origen vegetal deber\u00edan desempe\u00f1ar<\/a> en una dieta saludable, estos nuevos estudios se centran en un enfoque m\u00e1s equilibrado y basado en plantas, y concluyen que una dieta rica en plantas (frutas, verduras y legumbres) es beneficiosa para un intestino sano. Adem\u00e1s de reducir las emisiones clim\u00e1ticas<\/a>, adaptar una dieta basada en plantas puede ayudar a crear un microbioma intestinal equilibrado, lo que a su vez puede reducir la inflamaci\u00f3n y el riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nicas<\/a>. <\/p>\n\n

Cada uno de nuestros microbiomas es un nexo de bacterias<\/a> espec\u00edfico de factores como el entorno, el estr\u00e9s y la edad. Los microbiomas pueden ser tan diferentes entre personas, e incluso entre gemelos, que a menudo se los compara con una especie de huella microbiana. Pero sabemos que la dieta juega un papel importante en la formaci\u00f3n de bacterias intestinales saludables. Un equipo italiano de investigadores se propuso identificar si existen microbiomas caracter\u00edsticos para veganos, vegetarianos y omn\u00edvoros<\/a> (personas que comen tanto plantas como carne) en un grupo de casi 22.000 personas que viven en Estados Unidos, el Reino Unido e Italia. Resulta que existe un patr\u00f3n de bacterias clave asociado con cada cohorte alimentaria. <\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1nto afecta la dieta a tu microbioma?<\/h2>\n\n
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\u201cA medida que m\u00e1s personas adoptan dietas veganas y vegetarianas, quer\u00edamos descubrir cu\u00e1n diferentes son sus microbiomas y qu\u00e9 microorganismos son responsables de estas diferencias\u201d, declar\u00f3 Gloria Fackelmann, investigadora postdoctoral del Departamento de Biolog\u00eda Celular, Computacional e Integrativa de la Universidad de Trento, en un comunicado de prensa. Seg\u00fan el art\u00edculo, publicado en Nature, las caracter\u00edsticas distintivas de las dietas veganas y vegetarianas se asociaron con un sistema cardiometab\u00f3lico saludable y la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos beneficiosos. <\/p>\n\n

\u201cNuestros datos mostraron que, en promedio, los omn\u00edvoros consumen significativamente menos alimentos vegetales saludables que los vegetarianos o veganos\u201d, escribieron los investigadores, y agregaron que \u201coptimizar la calidad de las dietas omn\u00edvoras mediante el aumento de la diversidad vegetal podr\u00eda conducir a una mejor salud intestinal\u201d. Los omn\u00edvoros presentaron fuertes se\u00f1ales de bacterias como A. putredinis, asociadas con el consumo de carne<\/a>, que el art\u00edculo vincula con la enfermedad inflamatoria intestinal y un mayor riesgo de c\u00e1ncer de colon. Sin embargo, hay una salvedad importante: Fackelmann se\u00f1ala que no midieron los marcadores de salud de estos participantes espec\u00edficos, sino que consultaron la literatura cient\u00edfica <\/a>sobre el conocimiento de estas bacterias (aunque s\u00ed estudiaron muestras de heces; m\u00e1s adelante hablaremos de esto). <\/p>\n\n

Esto no significa que excluir productos animales implique autom\u00e1ticamente un microbioma saludable. Aqu\u00ed es donde entra en juego una dieta equilibrada. Una dieta variada con alimentos ricos en fibra, como las plantas, es clave. \u201cEvitar la carne o los productos l\u00e1cteos no necesariamente tiene un efecto positivo si no se acompa\u00f1a de una variedad de productos vegetales de calidad\u201d, declar\u00f3 Nicola Segata, investigadora principal del art\u00edculo, en un comunicado de prensa. <\/p>\n\n

Para el microbioma, un ingrediente fundamental es la fibra. \u201cLa microbiota est\u00e1 adaptada para digerir predominantemente fibra, por lo que una dieta basada principalmente en plantas le proporciona m\u00e1s nutrientes\u201d, explica a Sentient Eric Martens, profesor de microbiolog\u00eda e inmunolog\u00eda de la Facultad de Medicina de la Universidad de Michigan (Estados Unidos), quien no particip\u00f3 en los estudios. <\/p>\n\n

Se observ\u00f3 menor diversidad bacteriana en vegetarianos y veganos que en omn\u00edvoros, pero otro detalle importante es que la diversidad no siempre equivale a un microbioma \u00f3ptimo. Por un lado, un microbioma diverso implica m\u00e1s bacterias, lo que implica mayor capacidad de defensa contra infecciones y de descomponer diversos tipos de alimentos. Sin embargo, esto supone que esas bacterias son beneficiosas, y no todas lo son. Una persona podr\u00eda tener una gama diversa de microbios da\u00f1inos, lo que invalidar\u00eda por completo el concepto. Por lo tanto, si bien la diversidad es importante, lo m\u00e1s importante es qu\u00e9 <\/em>bacterias est\u00e1n presentes, no cu\u00e1ntas. \u201cCuando o\u00edmos hablar de diversidad, lo hacemos en el contexto de la biodiversidad, y siempre m\u00e1s diversidad es mejor. Pero para el intestino\u2026 una mayor diversidad no equivale exactamente a una composici\u00f3n microbiana m\u00e1s favorable\u201d, explica Fackelmann a Sentient. <\/p>\n\n

En el estudio de Nature<\/a>, las muestras de heces de los participantes se analizaron mediante secuenciaci\u00f3n metagen\u00f3mica shotgun, que proporciona informaci\u00f3n muy espec\u00edfica sobre las especies de bacterias intestinales presentes. Curiosamente, descubrieron que los veganos ten\u00edan m\u00e1s microbios derivados del suelo y los omn\u00edvoros m\u00e1s de los l\u00e1cteos, lo que destaca que los miembros bacterianos intestinales pueden provenir directamente de los alimentos que comemos. <\/p>\n\n

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En busca de respuestas en una dieta no industrializada<\/h2>\n\n
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Por otro lado, un equipo de microbi\u00f3logos con sede en Irlanda<\/a> analiz\u00f3 los efectos de una dieta no industrializada en el microbioma, es decir, principalmente a base de plantas y baja en alimentos procesados. \u201cLa industrializaci\u00f3n ha impactado dr\u00e1sticamente nuestro microbioma intestinal, probablemente aumentando el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas\u201d, explica a Sentient Jens Walter, profesor de Ecolog\u00eda, Alimentaci\u00f3n y Microbioma en el University College Cork. Walter y sus colegas desarrollaron una dieta, llamada dieta NiMe (siglas en ingl\u00e9s de restauraci\u00f3n del microbioma no industrializado), rica en plantas y fibra<\/a> y baja en carne y alimentos procesados, basada en los h\u00e1bitos alimenticios de los habitantes rurales<\/a> de Pap\u00faa Nueva Guinea. <\/p>\n\n

En un ensayo estrictamente controlado con humanos, 30 participantes siguieron esta dieta y consumieron L. reuteri, una bacteria beneficiosa presente en el intestino de los habitantes rurales de Pap\u00faa Nueva Guinea, pero rara vez presente en los microbiomas industrializados. A diferencia del estudio de Nature, Walter y sus colegas midieron directamente los factores de riesgo para la salud de los participantes<\/a> y descubrieron que, tras tan solo tres semanas, la dieta hab\u00eda reducido el colesterol de lipoprote\u00ednas de baja densidad (LDL) en un 17 %, la glucemia en un 6 % y los niveles de una prote\u00edna asociada con enfermedades card\u00edacas. Martens hizo m\u00e1s hincapi\u00e9 en los hallazgos de este art\u00edculo, ya que los autores organizaron una intervenci\u00f3n diet\u00e9tica y midieron los efectos sobre la salud, en lugar de buscar correlaciones con la literatura cient\u00edfica. <\/p>\n\n

La magnitud de los hallazgos fue sorprendente, declara Walter a Sentient. \u201cNo cre\u00eda que un estudio de tres semanas fuera suficiente para mejorar la glucemia o el colesterol\u201d, afirma. Otra sorpresa fue que los participantes perdieron peso a pesar de que las calor\u00edas eran las mismas que en su dieta habitual. Los investigadores comparten su \u201cdieta NiMe\u201d con el p\u00fablico a trav\u00e9s de recetas gratuitas en l\u00ednea en Instagram. <\/p>\n\n

En la pr\u00e1ctica, cambiar a una dieta no industrializada puede ser dif\u00edcil. Cada vez consumimos m\u00e1s alimentos ultraprocesados<\/a> \u200b\u200by menos alimentos integrales que hace tan solo dos d\u00e9cadas. Las afirmaciones enga\u00f1osas del marketing alimentario<\/a> y el auge de diversas tendencias dudosas de \u201cbienestar\u201d tambi\u00e9n dificultan a\u00fan m\u00e1s la compra de alimentos para una dieta saludable. \u201cMant\u00e9n la simplicidad\u201d, dice Martens, quien recomienda complementar la dieta con fibra vegetal de fuentes integrales en lugar de comprar una barrita de fibra r\u00e1pida. <\/p>\n\n

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En conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n
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Independientemente de los detalles espec\u00edficos de tu dieta, el microbioma es crucial en todas las etapas de la vida para mantener la salud. Las investigaciones demuestran que los cambios en la alimentaci\u00f3n y el estilo de vida pueden reforzar la protecci\u00f3n contra las enfermedades cr\u00f3nicas, aunque esto suele ser un desaf\u00edo para la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n, bas\u00e1ndose en lo que realmente comen. Peque\u00f1os cambios graduales hacia un mayor consumo de plantas pueden parecer una receta menos abrumadora. Estos estudios, entre otros, sirven como se\u00f1al de que los ajustes en la dieta y el aumento del consumo de alimentos ricos en fibra, como los vegetales, pueden generar importantes beneficios para el microbioma y la salud. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuevos estudios destacan los beneficios de las dietas basadas en plantas y alimentos no industrializados para el microbioma intestinal.<\/p>\n","protected":false},"author":509,"featured_media":44843,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_is_hidden":false,"apple_news_is_paid":false,"apple_news_is_preview":false,"apple_news_is_sponsored":false,"apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":"\"\"","apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"footnotes":""},"categories":[2179,2173],"tags":[],"sm-feature":[1118],"coauthors":[2704],"class_list":["post-45696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta","category-salud","sm-feature-reported"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45696"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/509"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45696"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45697,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45696\/revisions\/45697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45696"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=45696"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=45696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}