{"id":47142,"date":"2025-02-21T05:40:00","date_gmt":"2025-02-21T13:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/cuantos-pollos-se-matan-cada-ano\/"},"modified":"2025-07-02T14:43:09","modified_gmt":"2025-07-02T21:43:09","slug":"cuantos-pollos-se-matan-cada-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/cuantos-pollos-se-matan-cada-ano\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1ntos pollos se matan cada a\u00f1o?"},"content":{"rendered":"\n

En alg\u00fan momento de la d\u00e9cada de 2010, el pollo super\u00f3 al cerdo y se convirti\u00f3 en la carne m\u00e1s producida del mundo. Desde 2022, decenas de miles de millones de pollos son sacrificados cada a\u00f1o <\/a>para satisfacer el creciente apetito de la humanidad por la carne de ave. Con el auge de la gripe aviar, el n\u00famero de pollos que mueren por enfermedad \u2014y que son sacrificados en masa de forma preventiva\u2014 es a\u00fan mayor. <\/p>\n\n

Desde finales de 2021, cuando comenz\u00f3 el brote de gripe aviar,<\/a> los avicultores de todo el mundo han estado sacrificando bandadas enteras para intentar prevenir la propagaci\u00f3n del virus. Pero si bien esta estrategia ha sido eficaz para combatir enfermedades zoon\u00f3ticas en el pasado, ha sido sorprendentemente ineficaz en esta ocasi\u00f3n, seg\u00fan explica a Sentient Maurice Pitesky, profesor e investigador de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de California en Davis. <\/p>\n\n

\u201cHist\u00f3ricamente, esa ha sido una forma muy eficaz de erradicar enfermedades\u201d, afirma Pitesky sobre estas eutanasias masivas. Pero, por alguna raz\u00f3n, parece que no est\u00e1 funcionando en este brote (abordaremos el porqu\u00e9 m\u00e1s adelante). <\/p>\n\n

Una cosa est\u00e1 clara: ya sea para saciar nuestro apetito por la carne, erradicar la gripe aviar o simplemente maximizar las ganancias, los avicultores se han vuelto extremadamente eficientes en la matanza de pollos en grandes magnitudes.<\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1ntos pollos se sacrifican cada a\u00f1o para consumo humano?<\/strong><\/h2>\n\n
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La persona promedio come casi el doble de carne ahora que a mediados del siglo XX, y esto se debe casi en su totalidad a un fuerte aumento del consumo mundial de pollo<\/a>: entre 1961 y 2021, el consumo anual de pollo per c\u00e1pita se dispar\u00f3 de 2,86 kg a 16,96 kg, un aumento de casi el 500 por ciento.<\/p>\n\n

Cada a\u00f1o, la industria av\u00edcola sacrifica 75 mil millones de pollos en todo el mundo para obtener carne, incluyendo 9.5 mil millones solo en Estados Unidos<\/a>. Esto equivale a unos 206 millones de pollos cada 24 horas. <\/p>\n\n

Seis mil millones de pollitos machos adicionales en plantas de puesta de huevos de todo el mundo son sacrificados cada a\u00f1o debido a su falta de rentabilidad, una pr\u00e1ctica conocida como sacrificio de pollitos<\/a>. Los pollos criados para poner huevos no producen carne de muy alta calidad, por lo que los pollos machos de estas razas tienen poco valor para los avicultores. En consecuencia, a dichos avicultores les resulta m\u00e1s econ\u00f3mico sacrificar masivamente a los pollitos machos reci\u00e9n nacidos justo despu\u00e9s de nacer que alojarlos, alimentarlos, sacrificarlos y venderlos como carne. <\/p>\n\n

Si se tiene en cuenta el sacrificio de pollos, el n\u00famero total de pollos sacrificados cada a\u00f1o asciende a 81 mil millones, o unos 222 millones de pollos cada 24 horas. Y eso sin una pandemia de gripe aviar que se prolongue durante a\u00f1os, sin un fin a la vista. <\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo ha afectado la gripe aviar al sacrificio de pollos?<\/strong><\/h2>\n\n
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La gripe aviar en s\u00ed no es nueva, pues se document\u00f3 por primera vez en 1878<\/a>. Sin embargo, el brote actual es inusual, ya que es el m\u00e1s mortal y el m\u00e1s prolongado de la historia<\/a>. Se detect\u00f3 por primera vez en Estados Unidos en 2022 y, desde entonces, se ha propagado a varias especies no aviares, incluyendo a los humanos. <\/p>\n\n

El n\u00famero de muertes por gripe aviar, al menos en lo que respecta a las aves, va mucho m\u00e1s all\u00e1 del n\u00famero de animales directamente infectados con el virus. Esto se debe a que es pr\u00e1ctica habitual que los granjeros sacrifiquen una bandada entera<\/a> si se detecta un solo pollo infectado, para evitar la propagaci\u00f3n de la enfermedad. De hecho, como estrategia de prevenci\u00f3n de enfermedades, el gobierno federal paga a los granjeros para que sacrifiquen sus aves<\/a> en tales situaciones. <\/p>\n\n

Esto dificulta enormemente determinar, al analizar el total de muertes por gripe aviar, cu\u00e1ntos pollos murieron porque estaban realmente infectados con el virus y cu\u00e1ntos murieron simplemente porque formaban parte de una bandada infectada y fueron sacrificados. Sin embargo, disponemos de algunas estimaciones aproximadas. <\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1ntas aves han muerto a causa de la gripe aviar?<\/h2>\n\n
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A finales de 2024, las Naciones Unidas anunciaron que la gripe aviar<\/a> hab\u00eda causado la muerte de m\u00e1s de 300 millones de aves en todo el mundo. Sin embargo, esto abarca m\u00e1s aves que solo pollos, y no est\u00e1 claro si esta cifra incluye las aves sacrificadas como medida de precauci\u00f3n o solo las que murieron directamente a causa del virus. Sentient se puso en contacto con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) para obtener aclaraciones, pero no recibi\u00f3 respuesta. <\/p>\n\n

Seg\u00fan el Departamento de Agricultura (USDA), casi 163 millones de aves en Estados Unidos<\/a> se han visto afectadas por la gripe aviar desde que comenz\u00f3 el brote en 2022; en este contexto, \u201cafectadas por\u201d significa que las aves formaban parte de una bandada o viv\u00edan en una instalaci\u00f3n donde se detect\u00f3 el virus. CBS News informa que se orden\u00f3 la eutanasia de 148 millones de aves <\/a>debido a la gripe aviar durante el mismo per\u00edodo. <\/p>\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 el sacrificio selectivo no detiene la propagaci\u00f3n de la gripe aviar?<\/h2>\n\n
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Si bien puede parecer excesivo y cruel sacrificar una bandada entera de aves solo porque una de sus compa\u00f1eras est\u00e9 infectada, Pitesky afirma que esta es una pr\u00e1ctica est\u00e1ndar y necesaria para la prevenci\u00f3n de enfermedades.<\/p>\n\n

\u201cLo har\u00edamos con cualquier enfermedad viral o bacteriana altamente infecciosa\u201d, afirma Pitesky. \u201cSi tenemos una bandada de 10,000 aves alojadas juntas, comparten alimento, agua y todo lo dem\u00e1s\u201d. En una operaci\u00f3n industrial t\u00edpica, miles de aves se amontonan en un espacio relativamente peque\u00f1o. \u201cLa idea de sacrificar solo a las aves que muestran signos cl\u00ednicos y aislar a las dem\u00e1s\u2026 ser\u00eda log\u00edsticamente imposible\u201d, afirma Pitesky. <\/p>\n\n

Aunque estos sacrificios selectivos masivos han ayudado a frenar la propagaci\u00f3n de la gripe aviar, ciertamente no la han erradicado. Las diversas medidas de bioseguridad que las granjas av\u00edcolas<\/a> han implementado desde la pandemia tampoco han sido suficientes para controlar el brote actual. <\/p>\n\n

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\u00bfCu\u00e1les son otras posibles soluciones para la propagaci\u00f3n de la gripe aviar?<\/h2>\n\n
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Cambio de h\u00e1bitat<\/h3>\n\n
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Los cient\u00edficos a\u00fan desconocen por qu\u00e9 esta cepa de gripe aviar ha sido tan resistente al sacrificio masivo de pollos, y Pitesky afirma que podr\u00edan requerirse enfoques adicionales. Su investigaci\u00f3n se centra en una pr\u00e1ctica que \u00e9l denomina \u201ccambio de h\u00e1bitat\u201d, cuyo objetivo es evitar que la gripe aviar llegue a las granjas av\u00edcolas comerciales mediante la evaluaci\u00f3n, el manejo y la posible reubicaci\u00f3n de los reservorios naturales donde se incuba. <\/p>\n\n

En la pr\u00e1ctica, esto implica analizar detenidamente la distribuci\u00f3n de los h\u00e1bitats de las aves acu\u00e1ticas silvestres en relaci\u00f3n con las granjas av\u00edcolas comerciales y modificar estos h\u00e1bitats para que sean menos propicios para la transmisi\u00f3n de enfermedades, crear nuevos h\u00e1bitats m\u00e1s alejados de las granjas en cuesti\u00f3n, o ambas cosas.<\/p>\n\n

\u201cPodemos hacerlo, y pr\u00e1cticamente ya lo hacemos en California\u201d, afirma Pitesky. California ha perdido el 95 % de sus humedales nacionales, por lo que recientemente el estado ha realizado esfuerzos para volver a inundar algunos h\u00e1bitats. Sin embargo, no ha sido estrat\u00e9gico, en el sentido de que no se ha integrado ni considerado la ubicaci\u00f3n de las granjas donde criamos animales en relaci\u00f3n con esos h\u00e1bitats. <\/p>\n\n

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Comer menos aves y huevos<\/h3>\n\n
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La mortalidad animal a causa de la gripe aviar pone de relieve la enorme cantidad de pollos y huevos que consumimos habitualmente. La dieta estadounidense depende en gran medida del pollo como fuente de prote\u00ednas. <\/p>\n\n

\u201cLas aves de corral son la prote\u00edna animal m\u00e1s consumida del planeta\u201d, afirma Pitesky. \u201cSi en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas tenemos que alimentar entre mil quinientos y dos mil millones de bocas m\u00e1s<\/a>, es probable que las aves de corral formen parte de esa soluci\u00f3n en alg\u00fan grado, a menos que no podamos controlarlo y sigamos teniendo este tipo de brotes\u201d. <\/p>\n\n

Desafortunadamente, es probable que sigamos teniendo brotes. La gripe aviar es un virus altamente contagioso que se desarrolla de forma natural entre las poblaciones<\/a> de aves silvestres, algunas de las cuales son migratorias, lo que dificulta enormemente su rastreo y contenci\u00f3n. Las granjas industriales son lugares perfectos para la propagaci\u00f3n de enfermedades. La gripe aviar muta constantemente. Recientemente, las autoridades sanitarias se han alarmado al descubrir<\/a> que el virus no solo ha desarrollado la capacidad de infectar a mam\u00edferos, sino que ha reinfectado dos veces a las mismas vacas lecheras, lo que aumenta la posibilidad de que siga circulando en las granjas de animales indefinidamente. Adem\u00e1s, las gallinas de traspatio tambi\u00e9n son vulnerables<\/a> a la gripe aviar. <\/p>\n\n

A pesar de la escasez de huevos, se ha hablado poco de una reducci\u00f3n intencionada. Sin embargo, podr\u00eda acabar sucediendo de forma natural, ya que algunos agricultores<\/a> y supermercados han limitado la cantidad de huevos <\/a>que los consumidores pueden comprar. <\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo se sacrifican los pollos?<\/strong><\/h2>\n\n
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La gran mayor\u00eda de los pollos dom\u00e9sticos viven y mueren en granjas industriales<\/a>. Dado que los pollos est\u00e1n exentos de la Ley de Sacrificio Humanitario<\/a> (la norma para el sacrificio de aves de corral es de \u201cbuenas pr\u00e1cticas comerciales\u201d en lugar de especificar \u201chumanitario\u201d), estas muertes pueden ser espantosas y dolorosas. <\/p>\n\n

Una vez que llegan al matadero, los pollos son encadenados boca abajo, un proceso que a menudo les fractura las patas, antes de ser sometidos a un ba\u00f1o de agua electrocutada<\/a>. Esto tiene como objetivo aturdirlos, de modo que no sientan nada cuando les cortan la garganta momentos despu\u00e9s. Finalmente, se los coloca en agua hirviendo para facilitar el desplume. <\/p>\n\n

Sin embargo, cabe destacar que algunas aves no quedan suficientemente aturdidas por el ba\u00f1o de electrocuci\u00f3n<\/a> y no se desangran completamente al ser degolladas, lo que significa que est\u00e1n plenamente conscientes mientras se las hierve<\/a>.<\/p>\n\n

Cuando se sacrifican pollitos machos reci\u00e9n nacidos en instalaciones de puesta, el m\u00e9todo de sacrificio es diferente: lo m\u00e1s com\u00fan es descuartizarlos vivos o gasearlos hasta la muerte.<\/p>\n\n

En cuanto a la eutanasia de aves en las que se ha detectado gripe aviar, la t\u00e9cnica m\u00e1s popular es la llamada \u201capagado de ventilaci\u00f3n m\u00e1s calor\u201d (VSD+). Este cruento proceso consiste en apagar la ventilaci\u00f3n de las naves que albergan a los pollos, subir la calefacci\u00f3n y esperar a que mueran por insolaci\u00f3n. <\/p>\n\n

Seg\u00fan un an\u00e1lisis del Instituto de Bienestar Animal, m\u00e1s de tres cuartas partes de las aves sacrificadas <\/a>por gripe aviar entre febrero de 2022 y noviembre de 2024 se sacrificaron mediante VSD+. El proceso puede tardar varias horas en matar a todos los pollos en cuesti\u00f3n, pero es popular porque es econ\u00f3mico y solo requiere unos pocos materiales<\/a> b\u00e1sicos. <\/p>\n\n

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Poniendo en perspectiva cifras insondables<\/strong><\/h2>\n\n
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Que una enfermedad mate a 300 millones de pollos \u2014o a cualquier animal, en realidad\u2014 en el transcurso de tres a\u00f1os es asombroso. Y, sin embargo, palidece en comparaci\u00f3n con los 81,000 millones de pollos que matamos anualmente, como algo habitual, simplemente como resultado de nuestros sistemas alimentarios. Incluso solo en Estados Unidos, los 9,500 millones de pollos sacrificados cada a\u00f1o eclipsan la cantidad de aves que mueren a causa de esta ola de gripe aviar. <\/p>\n\n

En otras palabras: la enorme cantidad de pollos que han muerto a causa de esta ola de gripe aviar, ya sea directamente o por sacrificio, sigue siendo significativamente menor que la cantidad de pollos que se sacrifican para carne cada 48 horas. Y aunque 300 millones puede parecer mucho, en realidad es solo una peque\u00f1a cifra para una industria que durante mucho tiempo ha sido notablemente productiva y rentable. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El brote de gripe aviar ha provocado la muerte de incluso m\u00e1s aves de corral de lo habitual.<\/p>\n","protected":false},"author":479,"featured_media":44522,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_is_hidden":false,"apple_news_is_paid":false,"apple_news_is_preview":false,"apple_news_is_sponsored":false,"apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":"\"\"","apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"footnotes":""},"categories":[2167,2168],"tags":[],"sm-feature":[1079],"coauthors":[2382],"class_list":["post-47142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-industria","sm-feature-explanatory"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47142"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/479"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47142"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47142\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47145,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47142\/revisions\/47145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47142"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=47142"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=47142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}