{"id":48319,"date":"2025-08-29T05:00:00","date_gmt":"2025-08-29T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/esta-historia-fue-publicada-originalmente-por-grist-suscribete-aqui-al-boletin-semanal-de-grist\/"},"modified":"2025-09-11T21:20:57","modified_gmt":"2025-09-12T04:20:57","slug":"esta-historia-fue-publicada-originalmente-por-grist-suscribete-aqui-al-boletin-semanal-de-grist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/esta-historia-fue-publicada-originalmente-por-grist-suscribete-aqui-al-boletin-semanal-de-grist\/","title":{"rendered":"Las granjas industriales no solo apestan: tambi\u00e9n dificultan la respiraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Esta historia fue publicada originalmente por Grist<\/a>. Suscr\u00edbete aqu\u00ed al bolet\u00edn semanal<\/a> de Grist. <\/em>Una nueva investigaci\u00f3n publicada esta semana refuerza lo que muchos defensores de la justicia ambiental en Estados Unidos han sostenido durante mucho tiempo: las operaciones de alimentaci\u00f3n animal \u2014otro t\u00e9rmino para la ganader\u00eda industrial\u2014 contaminan el aire y estos impactos ambientales se sienten de manera desproporcionada en las comunidades cercanas, que a menudo son personas de color.El informe, publicado el martes y dirigido por investigadores de la Universidad de Michigan, mapea las granjas de ganado vacuno y porcino en todo Estados Unidos a nivel de condado y encuentra que estas operaciones de alimentaci\u00f3n animal tienden a ubicarse en comunidades con mayores porcentajes de residentes latinos y de residentes sin seguro m\u00e9dico. Seg\u00fan el informe, los niveles de materia particulada fina \u2014o PM2.5\u2014 en distritos censales con operaciones de ganado vacuno son un 28 por ciento m\u00e1s altos que en distritos similares sin ellas. En distritos con granjas de cerdos, los niveles de PM2.5 resultaron ser un 11 por ciento m\u00e1s altos que en aquellos sin estas granjas. En su informe, los autores advierten que la carga de contaminaci\u00f3n del aire en estas \u00e1reas podr\u00eda llevar a m\u00e1s visitas a emergencias y hospitalizaciones, lo que a su vez plantea problemas financieros significativos para los residentes que carecen de cobertura m\u00e9dica adecuada. Expertos ambientales se\u00f1alan que la falta de supervisi\u00f3n gubernamental sobre la ganader\u00eda industrial, combinada con el aumento de las temperaturas causado por el cambio clim\u00e1tico, pone a estas comunidades vulnerables en riesgo de diversos problemas de salud. Los autores del estudio esperan que sus datos puedan servir a campa\u00f1as para regular mejor la producci\u00f3n de ganado vacuno y porcino y reducir su impacto ambiental, especialmente a nivel local. El estudio encontr\u00f3 que aproximadamente una cuarta parte de las operaciones de alimentaci\u00f3n animal (AFO, por sus siglas en ingl\u00e9s) se concentran en solo 30 condados de Estados Unidos. \u201cEsa es una concentraci\u00f3n espacial enorme\u201d, dijo Joshua Newell, profesor de medioambiente y sostenibilidad en la Universidad de Michigan y uno de los autores del estudio. Saber d\u00f3nde se concentran las operaciones de ganado vacuno y porcino \u201cnos permite realmente, si nos preocupan las AFO, desarrollar pol\u00edticas espec\u00edficas\u201d dirigidas al nivel de condado, explic\u00f3 Newell. Los impactos ambientales de la producci\u00f3n ganadera han sido ampliamente documentados. Criar ganado vacuno, por ejemplo, no solo requiere mucha agua,<\/a> sino que los desechos producidos por los animales de granja tambi\u00e9n pueden contaminar <\/a>los cursos de agua cercanos<\/a>. La contaminaci\u00f3n del aire en las AFO proviene del polvo levantado por el ganado, as\u00ed como de la forma en que se almacena el esti\u00e9rcol; en el caso del ganado vacuno y porcino, se utilizan lagunas a cielo abierto. <\/p>\n\n

Aunque la investigaci\u00f3n ha dejado clara la relaci\u00f3n entre la ganader\u00eda y la degradaci\u00f3n ambiental, el gobierno federal ha hecho poco para regular esta parte del sistema alimentario de Estados Unidos. Esta misma semana, la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental (EPA) dictamin\u00f3 que las granjas de animales no tienen que revelar las emisiones t\u00f3xicas al aire<\/a>. Aun as\u00ed, los investigadores interesados en estudiar los impactos de las AFO en la salud p\u00fablica \u2014tambi\u00e9n llamadas operaciones concentradas de alimentaci\u00f3n animal, o CAFO\u2014 enfrentan obst\u00e1culos: para empezar, los datos nacionales sobre estas instalaciones son escasos. Como parte de su investigaci\u00f3n, los autores del estudio obtuvieron datos estatales y regionales de la EPA sobre las AFO. Pero encontraron que esas fuentes estaban incompletas y a menudo desactualizadas, dijo Newell. Para llenar esos vac\u00edos, los investigadores usaron datos de la EPA y de otros dos conjuntos de datos existentes sobre ganader\u00eda. Uniendo los tres, identificaron AFO, eliminaron duplicados y luego verificaron sus resultados con im\u00e1genes satelitales de alta resoluci\u00f3n de Google Earth. Despu\u00e9s, usando informes del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) sobre la producci\u00f3n de ganado vacuno y porcino, tambi\u00e9n examinaron otras regiones productoras de carne y a\u00f1adieron AFO que no aparec\u00edan en los primeros tres conjuntos de datos. Con ese mapa en mano, el equipo compar\u00f3 la distribuci\u00f3n de las AFO en todo el pa\u00eds con los niveles nacionales de PM2.5. Tambi\u00e9n intentaron captar la composici\u00f3n de las comunidades cercanas, observando el porcentaje de residentes latinos, sin seguro m\u00e9dico y sin diploma de secundaria. El mapa resultante es un retrato revelador, aunque incompleto, de c\u00f3mo el sistema alimentario altamente industrializado de Estados Unidos impacta a comunidades vulnerables. Los nuevos datos tienen limitaciones: por ejemplo, el equipo no incluy\u00f3 granjas av\u00edcolas en su investigaci\u00f3n. Tampoco indagaron en la relaci\u00f3n entre AFO y residentes latinos, como si estos optaran por vivir cerca de estas instalaciones para trabajar en la ganader\u00eda o si las comunidades ya estaban all\u00ed cuando la industria se instal\u00f3. Newell dijo que espera que su trabajo sirva como punto de partida para m\u00e1s investigaciones que beneficien esta crucial cuesti\u00f3n de justicia ambiental. Es dif\u00edcil obtener un an\u00e1lisis verdaderamente exhaustivo a nivel nacional sobre d\u00f3nde operan los productores de carne en Estados Unidos, dijo Valerie Baron, directora de pol\u00edticas nacionales y abogada s\u00e9nior en el Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC). En parte, eso se debe a \u201cun esfuerzo sist\u00e9mico de la industria por escapar a la transparencia y la responsabilidad\u201d. \u201cEstas instalaciones emiten enormes cantidades de sustancias realmente, realmente nocivas\u201d, agreg\u00f3 Baron. La contaminaci\u00f3n del aire en las AFO proviene de la manera en que se almacena el esti\u00e9rcol; en las operaciones de ganado vacuno y porcino, que producen cantidades tremendas de esti\u00e9rcol, los desechos se mantienen en grandes lagunas anaer\u00f3bicas. Estas pueden ser del tama\u00f1o de campos de f\u00fatbol, explic\u00f3 Baron, y emiten amon\u00edaco y sulfuro de hidr\u00f3geno a medida que el esti\u00e9rcol se descompone. Estos compuestos en s\u00ed mismos son peligrosos \u2014la exposici\u00f3n al sulfuro de hidr\u00f3geno puede ser fatal y hasta peque\u00f1as cantidades de este gas <\/a>pueden causar m\u00faltiples problemas de salud\u2014, pero adem\u00e1s pueden mezclarse en el aire y formar PM2.5. Los esfuerzos acad\u00e9micos y comunitarios para documentar el impacto de la ganader\u00eda en el ambiente y en las personas que trabajan o viven al lado de estas instalaciones son \u00fatiles para generar conciencia p\u00fablica sobre los da\u00f1os de la producci\u00f3n de carne. \u201cEs incre\u00edblemente importante que el p\u00fablico tenga acceso a informaci\u00f3n b\u00e1sica sobre instalaciones peligrosas, incluida la ganader\u00eda industrial\u201d, dijo Baron. Pero esto no se traduce autom\u00e1ticamente en acci\u00f3n. Los datos son \u201cpoco consuelo para alguien cuyo hijo tiene asma o alguien que lucha por respirar viviendo al lado de una de estas instalaciones\u201d. Para Rania Masri, codirectora de la Red de Justicia Ambiental de Carolina del Norte, el estudio de la Universidad de Michigan le pareci\u00f3 algo que su equipo podr\u00eda usar en sus campa\u00f1as de incidencia. Pero no le sorprendieron los hallazgos, particularmente por la prevalencia de granjas porcinas en Carolina del Norte. Aunque los datos nacionales sobre AFO puedan ser dif\u00edciles de obtener, la investigaci\u00f3n sobre el impacto de la cr\u00eda de cerdos en residentes negros y latinos en Carolina del Norte es ampliamente accesible; sus ra\u00edces se remontan a la esclavitud<\/a>. \u201cYo sostendr\u00eda que, en Carolina del Norte y en todo el pa\u00eds, tenemos suficiente investigaci\u00f3n. Realmente la tenemos\u201d, dijo Masri. \u201cTenemos suficiente investigaci\u00f3n para demostrar que esto es sist\u00e9mico. Esto est\u00e1 dise\u00f1ado as\u00ed. Est\u00e1 dirigido a comunidades negras y latinas\u201d. De los 10 condados con mayor n\u00famero de granjas porcinas, cuatro \u2014incluidos los dos primeros\u2014 est\u00e1n en Carolina del Norte. \u201cEso es bastante significativo\u201d, agreg\u00f3 Masri. Ella ve esto como una oportunidad para que los defensores de la justicia ambiental impulsen soluciones espec\u00edficas a nivel de condado que puedan responder a las necesidades de los miembros de la comunidad. Baron teme que, a medida que aumenten las temperaturas globales, las comunidades que ya lidian con mala calidad del aire se vean gravemente afectadas por el calor extremo. En un estado como California, con mucha ganader\u00eda, el PM2.5 puede ser un precursor del smog. \u201cEl impacto del cambio clim\u00e1tico en \u00e1reas donde el agua es m\u00e1s escasa, adem\u00e1s del calor extremo, realmente pone m\u00e1s presi\u00f3n sobre la calidad del aire en esa zona\u201d, explic\u00f3 Baron. Los trabajadores de estas industrias pueden tener m\u00e1s dificultades para lidiar con problemas respiratorios causados por la contaminaci\u00f3n si adem\u00e1s enfrentan una ola de calor, por ejemplo. \u201cEstoy muy preocupada por el impacto que tendr\u00e1 el aumento del calor\u201d. Newell dijo que incluso antes de que este informe se publicara, las organizaciones comunitarias y grupos ind\u00edgenas con los que estaba en contacto estaban ansiosos por ver sus datos. Hacerlos de c\u00f3digo abierto y p\u00fablicos fue siempre parte del objetivo de esta investigaci\u00f3n. Si ayuda o no a cambiar la din\u00e1mica de poder en la industria ganadera es otra cuesti\u00f3n. \u201cCreo que eso es poderoso, \u00bfsabes?\u201d, dijo Masri. Pero en Carolina del Norte, \u201ctenemos una asamblea general de mayor\u00eda republicana. Y la industria agr\u00edcola tiene influencia bipartidista\u201d. Correcci\u00f3n<\/strong>: Una versi\u00f3n anterior de esta historia identific\u00f3 err\u00f3neamente al Consejo de Defensa de Recursos Naturales.<\/em><\/p>\n\n

Grist es una organizaci\u00f3n de medios sin fines de lucro e independiente dedicada a contar historias de soluciones clim\u00e1ticas y un futuro justo. M\u00e1s informaci\u00f3n en Grist.org<\/a> <\/p>\n