{"id":50064,"date":"2025-11-07T06:19:13","date_gmt":"2025-11-07T14:19:13","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/los-mataderos-albergan-bacterias-resistentes-a-los-antibioticos-que-provocan-infecciones-urinarias-en-las-personas\/"},"modified":"2025-12-29T16:28:28","modified_gmt":"2025-12-30T00:28:28","slug":"los-mataderos-albergan-bacterias-resistentes-a-los-antibioticos-que-provocan-infecciones-urinarias-en-las-personas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/los-mataderos-albergan-bacterias-resistentes-a-los-antibioticos-que-provocan-infecciones-urinarias-en-las-personas\/","title":{"rendered":"Los mataderos albergan bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos que provocan infecciones urinarias en las personas"},"content":{"rendered":"\n

La ganader\u00eda industrial es conocida por contribuir a la amenaza global de bacterias resistentes a los antimicrobianos<\/a>. Pero los cient\u00edficos no comprenden completamente qu\u00e9 pasos en la ganader\u00eda industrial conducen a la resistencia o qu\u00e9 tan probable es que estas bacterias resistentes provenientes de animales destinados a la alimentaci\u00f3n lleguen a las personas<\/a> y las enfermen. Dos nuevos estudios ayudan a llenar estos vac\u00edos. Un estudio de investigadores de la Universidad de Dicle en Turqu\u00eda encontr\u00f3 que los mataderos de res son un reservorio de Escherichia coli pat\u00f3gena extraintestinal resistente a los antibi\u00f3ticos<\/a> (ExPEC), una cepa de E. coli que es la principal causa de infecciones urinarias, o ITU. Una cuarta parte de todas las manos de los trabajadores dio positivo por ExPEC y m\u00e1s de la mitad de las muestras bacterianas eran resistentes al menos a un medicamento antimicrobiano, encontraron los investigadores.En un estudio separado, los animales destinados a la alimentaci\u00f3n fueron probablemente la fuente del 18 por ciento de las ITU<\/a> resistentes a los antimicrobianos en pacientes examinados en el sur de California.<\/p>\n\n

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Un riesgo para la salud p\u00fablica<\/strong><\/h2>\n\n
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El uso excesivo de medicamentos antimicrobianos en la ganader\u00eda intensiva es uno de los principales impulsores de la resistencia<\/a> a los antimicrobianos, un flagelo que mata a 1.27 millones de personas al a\u00f1o, superando las muertes por virus de inmunodeficiencia humana (VIH) y malaria combinadas, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).Las investigaciones sugieren que cada a\u00f1o se venden muchos m\u00e1s antimicrobianos para uso en animales de granja<\/a> que para uso humano en los pa\u00edses de altos ingresos. Por lo general, se utilizan para tratar y prevenir enfermedades y, a veces, para promover el crecimiento. Cuanto m\u00e1s se utilizan los antimicrobianos, m\u00e1s oportunidades tienen las bacterias y otros organismos pat\u00f3genos como hongos y virus de evolucionar resistencia a los medicamentos<\/a>. Cient\u00edficos veterinarios y defensores del bienestar animal temen que el uso excesivo de antimicrobianos en animales de granja se utilice para compensar pr\u00e1cticas de manejo deficientes<\/a>. \u201cCriar miles de millones de animales en condiciones sucias y hacinadas puede generar enfermedades como ExPEC, y esas bacterias fecales no se quedan en las granjas, contaminan el aire, el agua, la tierra y, en \u00faltima instancia, terminan en los estantes de las tiendas de comestibles\u201d, dice Andrew deCoriolis, director ejecutivo de Farm Forward, un grupo de defensa que busca poner fin a la ganader\u00eda industrial, en un correo electr\u00f3nico a Sentient.La industria de la medicina veterinaria sostiene que la resistencia a los antimicrobianos es baja entre los animales y minimiza la posibilidad<\/a> de que la resistencia pueda propagarse de los animales a las personas.En el nuevo estudio publicado en la revista Veterinary Sciences en septiembre, los investigadores recolectaron 447 muestras<\/a> de dos peque\u00f1os mataderos ubicados en el sureste de Turqu\u00eda. Las muestras incluyeron hisopos de las canales de res, muestras rectales, pieles, manos de trabajadores y cuchillos utilizados para cortar las canales. Los investigadores encontraron que alrededor del 8 por ciento de las muestras estaban contaminadas con ExPEC. A nivel mundial, esta cepa de E. coli es la principal causa de ITU en personas. Esto le parece elevado a Steve Roach, analista de Food Animal Concerns Trust y Keep Antibiotics Working, grupos de defensa que luchan contra el mal uso de antibi\u00f3ticos en los animales de granja. El estudio tambi\u00e9n encontr\u00f3 que una cuarta parte de todas las manos de los trabajadores dieron positivo por la bacteria. Esto sugiere que los trabajadores no solo podr\u00edan infectarse a s\u00ed mismos, sino tambi\u00e9n propagar la bacteria dentro del matadero y a la comunidad en general. Los mataderos \u201cdesempe\u00f1an un papel cr\u00edtico\u201d en las interacciones entre humanos, animales y el medio ambiente, escriben los investigadores en el estudio. Esto sugiere \u201cm\u00faltiples puntos potenciales de contaminaci\u00f3n cruzada\u201d que podr\u00edan ayudar a transmitir la bacteria a la cadena alimentaria. Adem\u00e1s, se encontr\u00f3 que m\u00e1s de la mitad de las muestras ExPEC eran resistentes al menos a un medicamento antimicrobiano de una selecci\u00f3n de tres o m\u00e1s agentes diferentes. Estos incluyen ciprofloxacina y cefalosporinas, que la OMS clasifica como medicinas de m\u00e1xima prioridad y fundamentalmente importantes<\/a> para proteger la salud humana. Roach est\u00e1 preocupado por el nivel de infecci\u00f3n y resistencia a los antimicrobianos detectados en el estudio.\u201cOcho por ciento de los aislados que contienen genes de virulencia asociados con infecciones humanas parece alto. Cuando lo combinas con el alto nivel de resistencia\u2026 a medicamentos utilizados para tratar ExPEC, crea un riesgo muy real para la salud p\u00fablica\u201d, explica Roach a Sentient en un correo electr\u00f3nico.El estudio se centra en mataderos en Turqu\u00eda, donde el sistema y la regulaci\u00f3n pueden diferir de los de Estados Unidos. Sin embargo, los resultados son ampliamente informativos. La ciencia b\u00e1sica de las infecciones bacterianas y el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos sigue siendo la misma, escribe Roach. <\/p>\n\n

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Un cuerpo creciente de investigaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n
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Otra nueva investigaci\u00f3n publicada en octubre encontr\u00f3 que los animales destinados a la alimentaci\u00f3n fueron una fuente importante de ITU<\/a> en personas examinadas en el sur de California. El estudio incluy\u00f3 23,483 muestras bacterianas de personas con ITU durante un per\u00edodo de cuatro a\u00f1os que termin\u00f3 en 2021. Los investigadores secuenciaron gen\u00e9ticamente poco menos de una cuarta parte de estas. El estudio encontr\u00f3 que el 18 por ciento de las ITU fueron causadas por ExPEC que probablemente se origin\u00f3 en animales destinados a la alimentaci\u00f3n. Los autores del estudio sugieren que las personas pudieron haberse infectado al comer o manipular carne contaminada. Otros informes muestran que ExPEC es ampliamente resistente a antibi\u00f3ticos importantes<\/a>, incluidas las cefalosporinas y las fluoroquinolonas. La creciente resistencia ha ralentizado el tratamiento de pacientes infectados, lo que lleva a m\u00e1s enfermedades y muertes, se\u00f1alan los investigadores. Estudios previos han encontrado esta cepa de E. coli en algunos animales de granja<\/a>, incluidos cerdos, ganado lechero y pollo. Pero hay pocos datos globales sobre la cepa en el ganado de carne. En uno de los pocos estudios disponibles, investigadores del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en Nebraska encontraron que solo el 0.37 por ciento de 542 muestras de E. coli de pieles de ganado de carne<\/a> eran de la variedad ExPEC. Los investigadores concluyeron que la carne de res no era un reservorio importante de ExPEC. El estudio fue financiado en parte por un grupo de la industria de la carne en Nebraska. Aun as\u00ed, un creciente cuerpo de investigaci\u00f3n implica a las granjas industriales como una fuente importante de infecciones humanas peligrosas, indica deCoriolis.Tanto los altos niveles de resistencia a los antimicrobianos como las cepas pat\u00f3genas de bacterias por s\u00ed solas crear\u00edan riesgos para la salud, escribe Roach. \u201cCuando las combinas, es a\u00fan peor\u201d. Para reducir los riesgos para la salud humana y animal, los reguladores tendr\u00edan que reducir el uso de antibi\u00f3ticos en animales destinados a la alimentaci\u00f3n. La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) deber\u00eda rastrear el uso de antibi\u00f3ticos en las granjas y establecer objetivos obligatorios para reducir el uso de los medicamentos m\u00e1s importantes para la medicina humana, opina deCoriolis. Seg\u00fan el expresidente Joe Biden, la presi\u00f3n del gobierno de Estados Unidos debilit\u00f3 los compromisos globales para abordar la resistencia a los antimicrobianos<\/a> (RAM), de acuerdo a lo afirmado por la sala de redacci\u00f3n sin fines de lucro U.S. Right to Know. Estados Unidos se opuso a los objetivos de reducir la cantidad de antimicrobianos utilizados en la agricultura al menos un 30 por ciento desde los niveles actuales de los pa\u00edses para 2030. Estos objetivos se propusieron en una versi\u00f3n inicial de una declaraci\u00f3n pol\u00edtica de las Naciones Unidas <\/a>sobre la resistencia a los antimicrobianos. Los objetivos estuvieron ausentes en el borrador final de la declaraci\u00f3n pol\u00edtica<\/a>, fechado el 9 de septiembre de 2024. En su lugar, los l\u00edderes mundiales prometieron \u201creducir de manera significativa\u201d la cantidad de antimicrobianos utilizados en la agricultura animal. \u201cLas administraciones recientes de ambos partidos han fracasado por completo en responsabilizar a las compa\u00f1\u00edas c\u00e1rnicas y farmac\u00e9uticas por el incre\u00edble peligro al que nos est\u00e1n sometiendo a todos\u201d, se\u00f1ala deCoriolis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un creciente conjunto de evidencias vincula el uso excesivo de antibi\u00f3ticos en la producci\u00f3n de carne con infecciones en humanos.<\/p>\n","protected":false},"author":547,"featured_media":49302,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_cover_media_provider":"image","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_cover_video_id":0,"apple_news_cover_video_url":"","apple_news_cover_embedwebvideo_url":"","apple_news_is_hidden":"","apple_news_is_paid":"","apple_news_is_preview":"","apple_news_is_sponsored":"","apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":[],"apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"footnotes":""},"categories":[2167,2211,2173],"tags":[],"sm-feature":[2867],"coauthors":[2848],"class_list":["post-50064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-ciencia","category-salud","sm-feature-noticias"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/547"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50064"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50065,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50064\/revisions\/50065"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50064"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=50064"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=50064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}