{"id":51780,"date":"2026-04-06T05:00:00","date_gmt":"2026-04-06T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/se-cultivan-mas-cosechas-para-combustible-y-alimento-del-ganado-que-para-las-personas-segun-un-nuevo-estudio\/"},"modified":"2026-05-26T12:39:25","modified_gmt":"2026-05-26T19:39:25","slug":"se-cultivan-mas-cosechas-para-combustible-y-alimento-del-ganado-que-para-las-personas-segun-un-nuevo-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/se-cultivan-mas-cosechas-para-combustible-y-alimento-del-ganado-que-para-las-personas-segun-un-nuevo-estudio\/","title":{"rendered":"Se cultivan m\u00e1s cosechas para combustible y alimento del ganado que para las personas, seg\u00fan un nuevo estudio"},"content":{"rendered":"\n

Las tierras de cultivo de todo el mundo produjeron suficientes calor\u00edas en 2020 para satisfacer las necesidades alimentarias mundiales, pero solo la mitad de esa producci\u00f3n estaba disponible y era apta para el consumo humano, seg\u00fan revela un nuevo estudio<\/a>.A medida que se cultivan m\u00e1s cosechas para alimentar al ganado y producir biocombustibles en lugar de para alimentar a las personas, el sistema alimentario se vuelve \u201cmenos eficiente con el tiempo\u201d, dice el investigador de Project Drawdown, Paul West, uno de los autores. Publicado en Environmental Research: Food Systems en marzo, el estudio advierte que la creciente brecha entre lo que se produce y lo que la gente realmente come tiene importantes implicaciones para la seguridad alimentaria, el uso de la tierra y el cambio clim\u00e1tico, especialmente a medida que la demanda de carne sigue aumentando<\/a>. Investigadores de Project Drawdown<\/a> y de la Universidad de Minnesota descubrieron que, aunque la producci\u00f3n mundial de calor\u00edas de 50 cultivos diferentes aument\u00f3 un 24 % entre 2010 y 2020, las calor\u00edas consumidas por las personas que ingieren estos cultivos crecieron solo un 15 %.En el estudio, las calor\u00edas se utilizan como una medida est\u00e1ndar de la energ\u00eda derivada de los cultivos para rastrear c\u00f3mo se mueve a trav\u00e9s del sistema alimentario y cu\u00e1nta de esa energ\u00eda termina como alimento humano, alimento para ganado o usos no alimentarios, como los biocombustibles<\/a> (combustibles hechos a partir de plantas y otros materiales org\u00e1nicos). Sus datos muestran que una porci\u00f3n cada vez mayor de los cultivos se est\u00e1 canalizando hacia la alimentaci\u00f3n del ganado y usos no alimentarios, los cuales aumentaron un 31 % y un 36 % en 2020, respectivamente. \u201cYa cultivamos un \u00e1rea aproximadamente del tama\u00f1o de Am\u00e9rica del Sur, y la mayor\u00eda de las mejores tierras de cultivo del mundo ya se est\u00e1n utilizando\u201d, afirma West. \u201cCualquier tipo de expansi\u00f3n hacia nuevas \u00e1reas se produce a expensas de la p\u00e9rdida de h\u00e1bitat<\/a>, y te est\u00e1s trasladando a zonas que no son tan f\u00e9rtiles para cultivar\u201d. Los investigadores subrayan que reducir el consumo de carne<\/a> \u2014especialmente de res\u2014 y la producci\u00f3n de biocombustibles podr\u00eda aumentar significativamente la cantidad de alimento disponible para las personas y, al mismo tiempo, aliviar la presi\u00f3n sobre la tierra, los ecosistemas y los recursos h\u00eddricos.<\/p>\n\n

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La producci\u00f3n de carne de res agota los recursos naturales<\/h2>\n\n
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Revertir este uso ineficiente de los cultivos podr\u00eda sustentar a 7,200 millones de personas al a\u00f1o, seg\u00fan el documento. En comparaci\u00f3n, 733 millones de personas<\/a> \u2014alrededor de una de cada once en todo el mundo\u2014 pasaron hambre en 2023. Solo unos pocos pa\u00edses son responsables de gran parte de este cambio global. En 2020, la gente en Estados Unidos consumi\u00f3 el 17 % de las calor\u00edas de los cultivos; en Brasil, la cifra es del 24 %. Por el contrario, la gente en la India consumi\u00f3 una porci\u00f3n significativamente mayor de cultivos, alrededor del 79 %. Esta disparidad est\u00e1 impulsada en gran medida por la concentraci\u00f3n de la producci\u00f3n de alimentos para ganado y bioetanol en Estados Unidos y Brasil. En la India, una mayor parte del alimento proveniente de los cultivos se destina a la producci\u00f3n de l\u00e1cteos, que convierte el alimento en comida de forma m\u00e1s eficiente que la carne de res. La producci\u00f3n de carne de res se destaca como la mayor fuente de esta ineficiencia en la alimentaci\u00f3n del ganado<\/a>. Aproximadamente el 40 % de las calor\u00edas del alimento para el ganado es consumido por las reses, pero estas proporcionan apenas el 9 % de las calor\u00edas (producidas con alimentos de cultivos) que las personas obtienen de fuentes animales (excluyendo el pescado). La carne de res es tambi\u00e9n el alimento producido con mayor intensidad de carbono, en parte porque el ganado vacuno emite metano<\/a>, un gas de efecto invernadero, y adem\u00e1s requiere grandes extensiones de tierra para pastar y producir alimento<\/a>. Como resultado, incluso reducciones modestas en el consumo de carne de res <\/a>tienen un impacto enorme, dicen los investigadores.\u201cDejar de consumir carne de res es realmente una de las cosas m\u00e1s f\u00e1ciles y sencillas que puedes hacer para reducir el impacto de tu dieta\u201d, comenta a Sentient Emily Cassidy, investigadora de Project Drawdown y coautora del estudio. A\u00f1ade que cambiar la carne de res por pollo o cerdo es \u201cmejor para el medioambiente y el clima\u201d. Cambiar la carne de res por pollo o cerdo s\u00ed conlleva compensaciones en t\u00e9rminos de bienestar animal<\/a>, las cuales no fueron consideradas en este estudio. Reducir el consumo de carne de res a niveles saludables en los pa\u00edses de mayores ingresos y reemplazarla con pollo podr\u00eda liberar suficientes calor\u00edas para alimentar a 850 millones de personas, afirman los investigadores. M\u00e1s de la mitad de ese beneficio potencial podr\u00eda provenir solo de Estados Unidos y Brasil si el exceso de carne de res se cambiara por pollo. La Comisi\u00f3n EAT-Lancet<\/a> recomienda que las personas no consuman m\u00e1s de 15 gramos de res, cerdo o cordero al d\u00eda por razones tanto clim\u00e1ticas como de salud. <\/p>\n\n

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El costo clim\u00e1tico de los biocombustibles<\/h2>\n\n
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Los investigadores se\u00f1alan que este estudio analiza qu\u00e9 impulsa la eficiencia en el uso de los cultivos en el sistema alimentario y no se centra en c\u00f3mo esto se relaciona con la salud humana. El ma\u00edz cultivado para forraje y combustible no es el mismo ma\u00edz que consume la gente. Sin embargo, enfatizan que esta tierra podr\u00eda, en su lugar, cultivar productos que satisfagan las necesidades cal\u00f3ricas y nutricionales humanas, al tiempo que benefician al medioambiente. De 2010 a 2020, la proporci\u00f3n de calor\u00edas de los cultivos utilizadas para biocombustibles aument\u00f3 un 28 %. M\u00e1s del 40 % de los cultivos de ma\u00edz<\/a> en Estados Unidos se utilizan para la producci\u00f3n de etanol<\/a>, impulsado por el Est\u00e1ndar de Combustibles Renovables (RFS)<\/a>, una pol\u00edtica aprobada originalmente en 2005 que exig\u00eda mezclar la gasolina con etanol.Si bien los biocombustibles se queman de manera m\u00e1s limpia<\/a> que los combustibles f\u00f3siles, algunas investigaciones sugieren que no son mejores para el clima<\/a> \u2014e incluso podr\u00edan ser peores\u2014 que los combustibles f\u00f3siles una vez que se tiene en cuenta el uso de la tierra para la producci\u00f3n de biocombustibles.Los legisladores deben considerar los recursos naturales que tiene cada pa\u00eds y c\u00f3mo utilizarlos de manera eficaz, dice Cassidy. A\u00f1ade que usar la tierra que podr\u00eda producir alimentos para las personas para cultivar en su lugar materias primas para biocombustibles, por ejemplo, desperdicia recursos valiosos. \u201cEs mucha tierra, mucha agua, mucho fertilizante y muchas las emisiones que se destinan a hacer algo que no es eficiente en absoluto\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reducir el consumo de carne de res y los biocombustibles podr\u00eda ayudar a mejorar la seguridad alimentaria y mitigar las emisiones clim\u00e1ticas.<\/p>\n","protected":false},"author":533,"featured_media":51779,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_cover_media_provider":"image","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_cover_video_id":0,"apple_news_cover_video_url":"","apple_news_cover_embedwebvideo_url":"","apple_news_is_hidden":"","apple_news_is_paid":"","apple_news_is_preview":"","apple_news_is_sponsored":"","apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":[],"apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"footnotes":""},"categories":[2167,2931],"tags":[],"sm-feature":[2867],"coauthors":[2825],"class_list":["post-51780","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-sistemas-alimentarios","sm-feature-noticias"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/533"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51780"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51780\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51781,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51780\/revisions\/51781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51780"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=51780"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=51780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}