{"id":52737,"date":"2026-06-04T06:00:00","date_gmt":"2026-06-04T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/la-cria-de-ganado-respetuosa-con-el-clima-puede-darse-a-expensas-del-bienestar-de-los-animales-de-granja\/"},"modified":"2026-08-23T11:53:24","modified_gmt":"2026-08-23T18:53:24","slug":"la-cria-de-ganado-respetuosa-con-el-clima-puede-darse-a-expensas-del-bienestar-de-los-animales-de-granja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/la-cria-de-ganado-respetuosa-con-el-clima-puede-darse-a-expensas-del-bienestar-de-los-animales-de-granja\/","title":{"rendered":"La cr\u00eda de ganado respetuosa con el clima puede darse a expensas del bienestar de los animales de granja"},"content":{"rendered":"\n

La cr\u00eda de animales de granja para una mayor productividad se ha presentado durante mucho tiempo como una victoria clim\u00e1tica: pollos que crecen m\u00e1s r\u00e1pido, vacas que ganan peso m\u00e1s r\u00e1pido y gallinas que ponen m\u00e1s huevos. Pero un nuevo informe de un comit\u00e9 asesor del Gobierno del Reino Unido advierte que la cr\u00eda de animales para obtener el m\u00e1ximo rendimiento y menores emisiones tambi\u00e9n puede intensificar el sufrimiento animal<\/a>.

El informe recientemente publicado por el Comit\u00e9 de Bienestar Animal del Reino Unido argumenta<\/a> que cuando los esfuerzos de sostenibilidad se centran estrictamente en reducir las emisiones, corren el riesgo de incentivar programas de cr\u00eda que dejan a los animales propensos al dolor, las enfermedades y la disfunci\u00f3n f\u00edsica. Y debido a que un pu\u00f1ado de firmas multinacionales dominan la gen\u00e9tica ganadera mundial, esas decisiones de cr\u00eda moldean la vida de miles de millones de animales de granja en todo el mundo.

\u201cSiempre que optimizamos para un valor, corremos el riesgo de socavar otro. La historia de la cr\u00eda de animales de granja deja esto en claro\u201d, dice a Sentient en un correo electr\u00f3nico sobre el informe Jeff Sebo, profesor y codirector del Programa de Bienestar de Animales Salvajes de la Universidad de Nueva York. \u201cLa selecci\u00f3n para un crecimiento r\u00e1pido y altos rendimientos ha producido repetidamente animales que luchan por moverse, reproducirse o vivir naturalmente\u201d.

Los autores del informe del Reino Unido se\u00f1alan que la mayor\u00eda de las definiciones de \u201csostenibilidad\u201d<\/a> no incluyen expl\u00edcitamente ninguna consideraci\u00f3n de bienestar animal, y esto corre el riesgo de perpetuar programas de cr\u00eda que causan da\u00f1o. La industria ganadera ha estado criando animales con el objetivo de mejorar la productividad desde el siglo XVIII<\/a>, mucho antes de los objetivos de sostenibilidad corporativa.

Los pollos de engorde, por ejemplo, han sido seleccionados gen\u00e9ticamente para crecer r\u00e1pidamente y producir m\u00fasculos m\u00e1s grandes, con tasas de crecimiento que aumentaron en m\u00e1s de un 400 %<\/a> entre 1957 y 2005. Estos rasgos est\u00e1n asociados con problemas dolorosos en las patas, trastornos cardiovasculares, movilidad limitada y tasas de mortalidad m\u00e1s altas en los pollos.

Otros sectores de la industria ganadera han visto tendencias similares: los ciclos de puesta de algunas gallinas modernas pueden superar los 500 huevos<\/a>, en comparaci\u00f3n con un promedio de aproximadamente 85 huevos por ciclo a principios del siglo XX<\/a>. Esto obliga a las gallinas a extraer calcio de sus propios huesos para producir c\u00e1scaras, lo que lleva a muchas a desarrollar osteoporosis y volverse susceptibles a fracturas \u00f3seas<\/a>.

Mientras tanto, la cr\u00eda de cerdas para camadas grandes compromete el bienestar tanto de las cerdas como de los lechones<\/a>. Muchos bovinos \u2014cuyo peso promedio ha aumentado en aproximadamente un 45 % de 1975 a 2024 en Estados Unidos\u2014 experimentan una lista creciente de problemas de salud relacionados con este aumento de peso<\/a>, que incluyen dificultad para caminar, estr\u00e9s por calor, abscesos hep\u00e1ticos, insuficiencia card\u00edaca congestiva y muertes durante las etapas finales de producci\u00f3n en los corrales de engorde.

A pesar de su impacto en el bienestar animal, los aumentos en la eficiencia de producci\u00f3n generalmente se consideran beneficiosos para el cambio clim\u00e1tico. Las granjas ganaderas m\u00e1s eficientes, logradas a trav\u00e9s de la gen\u00e9tica y la cr\u00eda avanzadas, entre otros factores, reducen los recursos y el tiempo requeridos para producir cada libra de carne, leche o huevos, lo que reduce la llamada intensidad de emisiones, o la cantidad de gases de efecto invernadero emitidos por unidad animal<\/a>.

\u201cEstos marcos [de sostenibilidad corporativa] tienden a medir las emisiones por unidad de producci\u00f3n, lo que puede hacer que cambiar un producto animal por otro parezca un progreso incluso si se requiere mucho m\u00e1s sufrimiento y muerte animal para producir ese producto\u201d, escribe Sebo.

Cambiar de razas de pollos de crecimiento r\u00e1pido a razas de crecimiento m\u00e1s lento<\/a> podr\u00eda prevenir de 15 a 100 horas de sufrimiento por ave, inform\u00f3 Sentient anteriormente. Pero el cambio aumentar\u00eda las emisiones en aproximadamente 1 kilogramo de equivalente de di\u00f3xido de carbono por kilogramo de pollo, yendo en contra de los objetivos de reducci\u00f3n de emisiones de algunas empresas.

La industria mundial de la agricultura animal est\u00e1 valorada en hasta 3.3 billones de d\u00f3lares<\/a>, y solo un pu\u00f1ado de firmas de cr\u00eda multinacionales y l\u00edneas gen\u00e9ticas compartidas producen alrededor de 100,000 millones de animales de granja<\/a> cada a\u00f1o, lo que significa que las decisiones de cr\u00eda generalmente tienen consecuencias globales.

Sin embargo, no hay un grupo internacional encargado de evaluar el bienestar animal, como el Panel Intergubernamental sobre Cambio Clim\u00e1tico, y el tema sigue siendo perif\u00e9rico en las principales negociaciones como la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Clima.

\u201cHay una presi\u00f3n p\u00fablica y de los formuladores de pol\u00edticas mucho mayor para que las empresas desarrollen compromisos clim\u00e1ticos\u201d que compromisos de bienestar animal, dice Dan Blaustein-Rejto, director de alimentos y agricultura de la organizaci\u00f3n ambiental sin fines de lucro en pro de la tecnolog\u00eda Breakthrough Institute. Pero argumenta que los objetivos clim\u00e1ticos y de bienestar animal no siempre est\u00e1n en conflicto.

\u201cAlgunas de las victorias o mejoras clim\u00e1ticas m\u00e1s claras provienen de animales m\u00e1s sanos… Hay mucha superposici\u00f3n entre la comunidad clim\u00e1tica y la comunidad de bienestar que a menudo se pasa por alto\u201d, afirma Blaustein-Rejto, se\u00f1alando intervenciones para reducir la mastitis y otras enfermedades como ejemplos.

\u201cSi se mejora la salud de los animales, normalmente eso mejora su capacidad para transformar el alimento en prote\u00edna, ya sea carne o leche, lo que reduce la intensidad de las emisiones\u201d, a\u00f1ade Pol Llonch Obiols, profesor e investigador de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona, Espa\u00f1a, en el Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos.

Tanto las emisiones de gases de efecto invernadero como el bienestar animal <\/a>tambi\u00e9n var\u00edan significativamente entre las especies de animales de granja. Por ejemplo, en general, el ganado vacuno experimenta un bienestar mucho mejor que los pollos, pero tambi\u00e9n produce m\u00e1s emisiones de gases de efecto invernadero.

Adem\u00e1s, el \u201cbienestar animal\u201d puede significar cosas diferentes para diferentes investigadores o partes interesadas. Las empresas de alimentos tienden a definir el bienestar animal en t\u00e9rminos de animales sanos y productivos, mientras que los defensores de los animales<\/a> tienen como objetivo minimizar el sufrimiento animal y los abolicionistas<\/a> creen que la agricultura animal deber\u00eda terminarse por completo en lugar de reformarse.

Para defensores como Peter Stevenson, asesor principal de pol\u00edticas del grupo de defensa Compassion in World Farming, la \u00fanica forma de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero protegiendo al mismo tiempo la salud animal es que los consumidores coman menos carne.

La investigaci\u00f3n respalda esta afirmaci\u00f3n: un informe de pol\u00edtica global de 2024 realizado por la Comisi\u00f3n de Econom\u00eda del Sistema Alimentario encontr\u00f3 que, para abordar las crisis globales del clima, la naturaleza y la salud, las regiones de ingresos altos y medios deben reducir su consumo per c\u00e1pita de alimentos de origen animal <\/a>en un 68 % y 62 %, respectivamente, de 2020 a 2050.

\u201cEn general, tiene que haber una gran reducci\u00f3n. Es la \u00fanica forma de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero del sector sin imponer un da\u00f1o enorme a los animales\u201d, dice Stevenson. Y muchos estudios epidemiol\u00f3gicos han vinculado el consumo de carne roja y procesada<\/a> con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y c\u00e1ncer, agrega, \u201cpor lo que hay muchos argumentos para decir que en realidad lo que necesitamos repensar son nuestras dietas\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un nuevo informe argumenta que centrarse \u00fanicamente en las emisiones clim\u00e1ticas puede dar lugar a programas de cr\u00eda que aumentan el sufrimiento animal.<\/p>\n","protected":false},"author":557,"featured_media":52736,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_cover_media_provider":"image","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_cover_video_id":0,"apple_news_cover_video_url":"","apple_news_cover_embedwebvideo_url":"","apple_news_is_hidden":"","apple_news_is_paid":"","apple_news_is_preview":"","apple_news_is_sponsored":"","apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":[],"apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"republication-tracker-tool-hide-widget":false,"footnotes":""},"categories":[2165,2207],"tags":[],"sm-feature":[2867],"coauthors":[2910],"class_list":["post-52737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-clima","category-investigacion-es","sm-feature-noticias"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/557"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52737"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52739,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52737\/revisions\/52739"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52737"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=52737"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=52737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}