{"id":52754,"date":"2026-07-24T05:00:00","date_gmt":"2026-07-24T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/parte-de-la-familia-cuando-la-industria-carnica-es-mentora-de-cientificos-climaticos\/"},"modified":"2026-08-25T14:17:06","modified_gmt":"2026-08-25T21:17:06","slug":"parte-de-la-familia-cuando-la-industria-carnica-es-mentora-de-cientificos-climaticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/parte-de-la-familia-cuando-la-industria-carnica-es-mentora-de-cientificos-climaticos\/","title":{"rendered":"Parte de la \u201cfamilia\u201d: cuando la industria c\u00e1rnica es mentora de cient\u00edficos clim\u00e1ticos"},"content":{"rendered":"\n

\u201cSabes, somos una familia muy unida de alguna manera\u201d, dice Andrea Brockelbank, entonces directora ejecutiva del Consejo de Investigaci\u00f3n de Ganado de Carne de Canad\u00e1, aproximadamente a los tres minutos del video <\/a>informativo. \u201cY creo\u201d, contin\u00faa, \u201cdesde el punto de vista de un investigador, eso a veces puede ser dif\u00edcil de apreciar\u201d. El video ofrece una descripci\u00f3n general de una de las iniciativas del consejo llamada Programa de Mentor\u00eda para Investigadores de Carne de Res<\/a>. Lanzado en 2014, el programa empareja a investigadores al inicio de sus carreras con partes interesadas de la industria: agricultores, as\u00ed como especialistas en marketing y otros que trabajan en el negocio. Brockelbank contin\u00faa diciendo que est\u00e1 \u201crealmente orgullosa de que este programa nos permita abrirlo\u201d, dando la bienvenida a los investigadores para \u201chacerlos parte de esa familia\u201d. En un nuevo art\u00edculo publicado el 18 de junio<\/a>, Vasile Stanescu, profesor asociado de estudios de comunicaci\u00f3n en la Universidad de Mercer, en Georgia, argumenta que este programa de mentor\u00eda de la industria de la carne de res es \u201clo contrario de c\u00f3mo deber\u00eda ser\u201d.Eso no se debe a que la investigaci\u00f3n financiada por la industria sea t\u00e9cnicamente incorrecta o inv\u00e1lida, argumenta Stanescu. El problema es que esta asociaci\u00f3n y otras similares est\u00e1n permitiendo que la industria evite abordar cuestiones existenciales m\u00e1s amplias sobre cu\u00e1l deber\u00eda ser el futuro de la industria de la carne de res<\/a> dado su papel en el cambio clim\u00e1tico: aproximadamente un tercio de todas las emisiones relacionadas con los alimentos<\/a> son causadas por la producci\u00f3n de alimentos y el mayor impulsor de esas emisiones es la carne de res, gracias principalmente a los eructos del ganado y al uso de la tierra. <\/p>\n\n

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La financiaci\u00f3n de la industria de la carne de res puede ayudar a moldear la carrera de un investigador<\/strong><\/h2>\n\n
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Stanescu escribe que \u201clos cient\u00edficos no son mentores de la agricultura animal sobre las mejores pr\u00e1cticas cient\u00edficas\u201d en programas como estos. En cambio, \u201clos representantes de la agricultura animal son mentores de los cient\u00edficos sobre sus preguntas de investigaci\u00f3n y opciones metodol\u00f3gicas\u201d. Stanescu cita al cient\u00edfico investigador del gobierno Robert Gruninger<\/a>, quien fue asesorado por dos due\u00f1os de un rancho y un corral de engorde, y un consultor de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n de ganado. Gruninger le da cr\u00e9dito al programa de mentor\u00eda por el conocimiento que result\u00f3 \u201cinvaluable\u201d para \u00e9l para \u201cconseguir el trabajo en el que estoy\u201d. Otro investigador, Trevor Coates, quien fue asesorado por un productor de ganado y un exdirector ejecutivo de Alberta Beef Producers en 2020, le dice a Sentient por correo electr\u00f3nico que la experiencia fue positiva, en particular la creaci\u00f3n de redes. \u201cLas discusiones con mis mentores fueron una parte importante de esa experiencia, ayud\u00e1ndome a obtener una mejor comprensi\u00f3n de algunos de los desaf\u00edos que enfrenta la industria y d\u00f3nde encajar\u00edan mejor mis intereses de investigaci\u00f3n\u201d. La escasez en la financiaci\u00f3n de la investigaci\u00f3n es un problema de larga data, particularmente en la investigaci\u00f3n de alimentos y agricultura. La industria, ya sea de carne<\/a>, nueces o fresas, ha desempe\u00f1ado durante mucho tiempo un papel desproporcionado (aunque el tama\u00f1o y la escala de la industria de la carne de res eclipsa a las frutas y verduras, las legumbres y las alternativas a base de plantas). Seg\u00fan el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), \u201cel sector privado ha sido hist\u00f3ricamente el actor dominante en la realizaci\u00f3n de investigaci\u00f3n y desarrollo\u201d, representando aproximadamente el 76 % de la financiaci\u00f3n de la investigaci\u00f3n agr\u00edcola de Estados Unidos en 2013<\/a>.An\u00e1lisis posteriores del USDA publicados en 2022 encontraron que el gasto p\u00fablico en investigaci\u00f3n y desarrollo agr\u00edcola ha ca\u00eddo aproximadamente un tercio desde su punto m\u00e1ximo en 2002<\/a>. Mientras tanto, la inversi\u00f3n privada <\/a>ha seguido creciendo. Si bien Canad\u00e1 no rastrea el porcentaje nacional de investigaci\u00f3n agr\u00edcola acad\u00e9mica financiada por la industria, el departamento regulador de la agricultura de ese pa\u00eds, Agricultura y Agroalimentaci\u00f3n de Canad\u00e1, tambi\u00e9n ha notado que la industria es ahora la fuente de financiamiento dominante<\/a> para varios de sus programas de investigaci\u00f3n.El resultado de esto es que los investigadores que estudian la agricultura animal y quieren \u201ccontar las buenas noticias\u201d sobre la producci\u00f3n ganadera tienen m\u00e1s probabilidades de encontrar una carrera y oportunidades de investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n

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La investigaci\u00f3n no est\u00e1 equivocada, pero algunas preguntas de investigaci\u00f3n siguen sin plantearse<\/strong><\/h2>\n\n
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Stanescu tiene cuidado de decir que la investigaci\u00f3n sobre la industria de la carne de res de Canad\u00e1 es t\u00e9cnicamente precisa. Pero financiar ciertas \u00e1reas de estudio sobre otras crea \u201cun panorama de investigaci\u00f3n donde florecen ciertas preguntas de investigaci\u00f3n: ‘\u00bfC\u00f3mo podemos hacer que los corrales de engorde sean m\u00e1s eficientes?’, mientras que otras quedan sin formularse y sin respuesta: ‘\u00bfCu\u00e1ntos bovinos deber\u00eda criar Canad\u00e1 en absoluto?'\u201d. El programa que Stanescu estudi\u00f3 empareja a investigadores al inicio de sus carreras con productores de ganado, seg\u00fan el sitio web <\/a>del grupo, y tambi\u00e9n empareja a cada investigador con otro profesional de la industria de la carne de res o del forraje.Por ejemplo, la investigadora del gobierno canadiense, Stephanie Terry, fue emparejada con un ejecutivo de corrales de engorde. Sin embargo, el sitio web del consejo de la carne de res no aborda lo que Stanescu llama \u201clas implicaciones \u00e9ticas\u201d de que un cient\u00edfico que trabaja en esfuerzos de mitigaci\u00f3n de gases de efecto invernadero en la producci\u00f3n de carne de res sea asesorado por \u201cel director ejecutivo de una operaci\u00f3n de corrales de engorde a gran escala\u201d. Terry pas\u00f3 a investigar<\/a> los efectos de diferentes estrategias en la granja para reducir el metano, como los aditivos para piensos. Aunque el art\u00edculo describe el efecto clim\u00e1tico del metano, nunca cita investigaciones que muestren el impacto clim\u00e1tico positivo de reducir el tama\u00f1o de los reba\u00f1os o comer menos carne<\/a>, seg\u00fan Stanescu. No hay evidencia de que el consejo de la carne de res fuera el grupo de la industria que inici\u00f3 a Terry en este camino de investigaci\u00f3n. De hecho, antes de la mentor\u00eda, Terry ya hab\u00eda investigado la nutrici\u00f3n del ganado <\/a>y su efecto sobre las emisiones de gases de efecto invernadero. Y el enfoque de investigaci\u00f3n de Terry se ha mantenido en gran medida en el mismo camino, estudiando las mismas preguntas. En 2024, form\u00f3 parte de un equipo de investigadores al que se le otorgaron 7.89 millones de d\u00f3lares para estudiar y desarrollar estrategias de mitigaci\u00f3n de metano para reducir las emisiones \u201csin reducir la productividad del ganado lechero y de carne canadiense\u201d. Hoy en d\u00eda, Coates tambi\u00e9n trabaja para el departamento de agricultura federal y le dice a Sentient en un correo electr\u00f3nico que, como cient\u00edfico dentro de ese departamento, su funci\u00f3n es \u201cayudar a encontrar soluciones a los problemas que los productores puedan enfrentar, incluidos los debidos al clima o a los desaf\u00edos clim\u00e1ticos\u201d.<\/p>\n\n

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Investigaci\u00f3n utilizada para contar las \u201cbuenas noticias\u201d sobre la carne de res<\/strong><\/h2>\n\n
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El trabajo de Stanescu es parte de un creciente cuerpo de investigaci\u00f3n que indaga en la influencia de la industria c\u00e1rnica en la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica para dirigirla y utilizarla como estrategia de comunicaciones.En un art\u00edculo de 2024, los investigadores Jennifer Jacquet y Viveca Morris i<\/a>nvestigaron dos centros acad\u00e9micos financiados por la industria: CLEAR, que significa Clarity and Leadership for Environmental Awareness and Research, en la Universidad de California en Davis, y AgNext, en la Universidad Estatal de Colorado, y su papel continuo \u201cdando forma a la comprensi\u00f3n p\u00fablica y las pol\u00edticas p\u00fablicas relacionadas con los impactos clim\u00e1ticos de la industria ganadera\u201d.En otras palabras, argumenta Stanescu, la industria ganadera respondi\u00f3 a su impacto ambiental \u201cno transformando la producci\u00f3n, sino reformulando la ciencia del clima como un problema de comunicaciones\u201d.El cient\u00edfico investigador de la provincia de Manitoba, Getahun Legesse, fue emparejado con el due\u00f1o de un corral de engorde y un expresidente de Alberta Beef Producers, as\u00ed como con el actual director ejecutivo de Canfax (la divisi\u00f3n de an\u00e1lisis de mercado de la Asociaci\u00f3n Canadiense del Ganado) y presidente del Comit\u00e9 de Ciencia Clim\u00e1tica de la Mesa Redonda Mundial para la Carne de Res Sostenible.Seg\u00fan el sitio web del consejo, Legesse hab\u00eda estado trabajando en un \u201cproyecto colaborativo que tiene como objetivo definir la huella ambiental de la carne de res canadiense\u201d en el momento en que fue seleccionado. La investigaci\u00f3n<\/a>, financiada en parte por el consejo, pasar\u00eda a convertirse en la piedra angular de los mensajes de un grupo de la industria sobre el impacto clim\u00e1tico de la carne de res, definiendo la sostenibilidad mediante una m\u00e9trica seleccionada a conveniencia. La investigaci\u00f3n compar\u00f3 las emisiones por kilogramo de carne de res en 1981 con 2011, y encontr\u00f3 que las emisiones fueron un 14 % m\u00e1s bajas en 2011. Esto se atribuy\u00f3 a una serie de eficiencias en la granja, incluidos cambios en la alimentaci\u00f3n y un menor tiempo para el sacrificio. Pero esa misma investigaci\u00f3n tambi\u00e9n encontr\u00f3 que las emisiones generales de gases de efecto invernadero para la producci\u00f3n de carne de res canadiense aumentaron durante ese mismo per\u00edodo, y en un 28 %.La investigaci\u00f3n de Legesse se utiliz\u00f3 para informar los est\u00e1ndares de sostenibilidad de la Mesa Redonda Canadiense para la Carne de Res Sostenible<\/a>. En 2020, McDonald’s Canad\u00e1 se bas\u00f3 en esos est\u00e1ndares cuando anunci\u00f3 su hamburguesa Cuarto de Libra como \u201cahora de origen sostenible\u201d. En letra peque\u00f1a, el anuncio indicaba que \u201cal menos el 30 %\u201d de la carne de res proviene de granjas y ganaderos que cumplen con los est\u00e1ndares de la mesa redonda.La organizaci\u00f3n canadiense de derecho animal Animal Justice<\/a> present\u00f3 una queja sobre el anuncio de McDonald’s ante la Oficina de Competencia de Canad\u00e1 y la Agencia Canadiense de Inspecci\u00f3n de Alimentos, calificando los anuncios de enga\u00f1osos y de lavado de imagen verde (greenwashing). La compa\u00f1\u00eda luego retir\u00f3 los anuncios por su cuenta. Sentient se contact\u00f3 con Legesse para solicitar comentarios, pero no recibi\u00f3 respuesta. Un representante de Agricultura y Agroalimentaci\u00f3n de Canad\u00e1 le dijo a Sentient que Terry estaba fuera de la oficina cuando se le contact\u00f3 para hacer comentarios al momento de la publicaci\u00f3n, pero esta historia puede ser actualizada. Sentient tambi\u00e9n se contact\u00f3 varias veces con el Consejo de Investigaci\u00f3n de Ganado de Carne de Canad\u00e1 para pedir un comentario sobre las afirmaciones de Stanescu. La organizaci\u00f3n no respondi\u00f3. Pero varios investigadores agr\u00edcolas que han sido objeto de escrutinio p\u00fablico por su relaci\u00f3n con la industria c\u00e1rnica han argumentado que su trabajo mejora la agricultura<\/a> y que la investigaci\u00f3n agr\u00edcola carece gravemente de fondos<\/a> en comparaci\u00f3n con otras \u00e1reas de investigaci\u00f3n cient\u00edfica. Stanescu le dice a Sentient que los programas de mentor\u00eda como el iniciado por el Consejo de la Carne de Res de Canad\u00e1 tienen consecuencias m\u00e1s grandes para la investigaci\u00f3n cient\u00edfica. \u201cEst\u00e1n eligiendo ganadores o perdedores\u201d, le dice a Sentient. \u201cEst\u00e1n eligiendo qui\u00e9n recibe este gran impulso\u201d, dice, y \u201cest\u00e1n eligiendo qu\u00e9 investigaci\u00f3n recibe financiaci\u00f3n\u201d. \u201cEl objetivo\u201d, argumenta, \u201ces moldear la ciencia para lo que es bueno para la industria\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un creciente cuerpo de investigaci\u00f3n examina c\u00f3mo la industria c\u00e1rnica puede moldear la investigaci\u00f3n cient\u00edfica.<\/p>\n","protected":false},"author":130,"featured_media":52753,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_cover_media_provider":"image","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_cover_video_id":0,"apple_news_cover_video_url":"","apple_news_cover_embedwebvideo_url":"","apple_news_is_hidden":"","apple_news_is_paid":"","apple_news_is_preview":"","apple_news_is_sponsored":"","apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":[],"apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"republication-tracker-tool-hide-widget":false,"footnotes":""},"categories":[2167,2168],"tags":[],"sm-feature":[2867],"coauthors":[2390],"class_list":["post-52754","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura","category-industria","sm-feature-noticias"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/130"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52754"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52755,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52754\/revisions\/52755"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52754"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=52754"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=52754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}