{"id":52880,"date":"2026-08-24T05:00:00","date_gmt":"2026-08-24T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/quien-corre-mayor-riesgo-en-el-brote-de-ciclosporiasis-los-trabajadores-agricolas-en-la-primera-linea\/"},"modified":"2026-09-14T15:28:51","modified_gmt":"2026-09-14T22:28:51","slug":"quien-corre-mayor-riesgo-en-el-brote-de-ciclosporiasis-los-trabajadores-agricolas-en-la-primera-linea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/quien-corre-mayor-riesgo-en-el-brote-de-ciclosporiasis-los-trabajadores-agricolas-en-la-primera-linea\/","title":{"rendered":"\u00bfQui\u00e9n corre mayor riesgo en el brote de ciclosporiasis? Los trabajadores agr\u00edcolas en la primera l\u00ednea"},"content":{"rendered":"\nEsta historia fue publicada originalmente por Grist<\/a>. Reg\u00edstrate para recibir el bolet\u00edn semanal de Grist aqu\u00ed<\/a>. <\/em>\n\n

A principios de este verano, cuando se conoci\u00f3 la noticia de que por todo el pa\u00eds se estaba extendiendo un brote de ciclosporiasis, una infecci\u00f3n parasitaria que provoca molestias abdominales y se transmite a trav\u00e9s de alimentos o agua que han sido contaminados por materia fecal humana, una pregunta surgi\u00f3 una y otra vez: \u00bfc\u00f3mo termin\u00f3 caca humana en nuestro sistema alimentario?En Internet abundaban las especulaciones. \u00bfPodr\u00edan los trabajadores agr\u00edcolas estar enfermos ellos mismos? \u00bfEstaban haciendo sus necesidades en el campo porque sus condiciones de trabajo no aseguraban un acceso adecuado a ba\u00f1os? \u00bfO esto ten\u00eda algo que ver con la deportaci\u00f3n de los trabajadores agr\u00edcolas, a menudo hombres y mujeres migrantes? Quiz\u00e1s, todo el tiempo, ellos eran quienes proteg\u00edan a los consumidores de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Comenzaron a surgir publicaciones sobre el brote, centrando el trabajo agr\u00edcola ya sea como la fuente potencial de la enfermedad o como guardianes del suministro de alimentos. Pero todas estas teor\u00edas son incompletas o equivocadas, dicen los expertos en seguridad alimentaria. La magnitud del brote de este verano, el mayor conocido en la historia de Estados Unidos, sugiere una contaminaci\u00f3n generalizada del suministro de alimentos. Para ello, explican, debemos observar de cerca el agua de riego<\/a> y otras aguas que se utilizan en nuestra cadena de suministro de alimentos global y altamente industrializada. Por ejemplo, en algunas regiones agr\u00edcolas, las aguas residuales se tratan y luego se reutilizan para regar los cultivos. Esta pr\u00e1ctica es com\u00fan en \u00e1reas que experimentan sequ\u00eda o estr\u00e9s h\u00eddrico, y es legal en casi la mitad de los estados de Estados Unidos<\/a>. Cuando el agua en tal sistema no se trata con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares, pueden ocurrir complicaciones. Se desconoce si el agua contaminada contribuy\u00f3 al brote continuo de ciclosporiasis este a\u00f1o. Las autoridades de salud p\u00fablica a\u00fan est\u00e1n investigando para comprender el origen del brote actual; hasta ahora, una empresa, Taylor Farms, se ha asociado con el brote en varios estados. La semana pasada, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) anunci\u00f3 que hab\u00eda comenzado una inspecci\u00f3n in situ<\/a> en una instalaci\u00f3n de Taylor Farms en el centro de M\u00e9xico. Mientras tanto, el aumento del escrutinio sobre los trabajadores agr\u00edcolas solo agrava las otras presiones que enfrenta la poblaci\u00f3n, dijo Amy Liebman, directora de programas de Migrant Clinicians Network, una organizaci\u00f3n que conecta a los trabajadores agr\u00edcolas con la atenci\u00f3n m\u00e9dica. En la siguiente conversaci\u00f3n, que ha sido editada por su longitud y claridad, Liebman analiza los riesgos de estigmatizar a\u00fan m\u00e1s a esta fuerza laboral vulnerable en una \u00e9poca de deportaciones masivas, crisis de salud p\u00fablica y cambio clim\u00e1tico. P.<\/strong> Parece que existen riesgos potenciales de estigmatizar a\u00fan m\u00e1s a los trabajadores agr\u00edcolas inmigrantes en funci\u00f3n de c\u00f3mo hablamos sobre esta enfermedad infecciosa. \u00bfCu\u00e1les son las cosas que el p\u00fablico deber\u00eda saber sobre este problema y cu\u00e1les son las formas m\u00e1s precisas y responsables de hablar al respecto? <\/strong>R. B\u00e1sicamente, creo que tenemos una desconexi\u00f3n entre lo que esperamos y exigimos en t\u00e9rminos de un suministro de alimentos seguro y c\u00f3mo lo hacemos realmente. Me preocupa que los trabajadores agr\u00edcolas sean en realidad m\u00e1s vulnerables a contraer la enfermedad que a ser la probable fuente del brote. Siempre que hay un brote de una enfermedad infecciosa, nos preocupan las personas que viven en lugares cerrados. Por lo tanto, reconocer que las condiciones de vida y de trabajo son a menudo las mismas para los trabajadores agr\u00edcolas es muy importante. Hay otros problemas que podr\u00edan surgir con los trabajadores agr\u00edcolas, como la cantidad de ba\u00f1os o de d\u00f3nde proviene el agua de sus pozos. Hay muchas inc\u00f3gnitas: es muy dif\u00edcil entender el origen debido a la cantidad de tiempo que lleva rastrear las infecciones. Pero s\u00ed parece m\u00e1s probable que esto haya involucrado alg\u00fan tipo de contaminaci\u00f3n por agua. As\u00ed que es importante comprender el entorno general en el que se cultivan y procesan nuestros alimentos: desde la cosecha hasta el procesamiento y la venta y, finalmente, hasta que se ponen en nuestras mesas. Y comprender que hay todo tipo de espacio para la contaminaci\u00f3n en ese proceso. P. \u00bfQu\u00e9 cosas ha estado escuchando su organizaci\u00f3n de los m\u00e9dicos en el campo? Cuando los trabajadores agr\u00edcolas migrantes se enferman de ciclosporiasis, \u00bfbuscan atenci\u00f3n m\u00e9dica? <\/strong>R. Bueno, hay m\u00faltiples cosas sucediendo. Tenemos el desmantelamiento de nuestro sistema de salud p\u00fablica. Realmente dependemos de nuestro personal de primera l\u00ednea en los departamentos de salud tratando de resolver esto sin una gran direcci\u00f3n o apoyo, al menos inicialmente, de los Centros para el Control y Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC). Ese aspecto impacta a todos. Todos se ven afectados por un sistema de salud p\u00fablica m\u00e1s d\u00e9bil donde el personal de primera l\u00ednea trabaja incansablemente con recursos limitados. Luego tienes un cambio real en nuestro enfoque de la pol\u00edtica de inmigraci\u00f3n. Ahora tenemos este enfoque draconiano para la aplicaci\u00f3n de la ley de inmigraci\u00f3n. Todo eso realmente ha empujado a nuestra poblaci\u00f3n de trabajadores agr\u00edcolas a\u00fan m\u00e1s hacia las sombras. Hay mucho miedo en nuestra comunidad de trabajadores agr\u00edcolas. Entonces ahora, si tuvi\u00e9ramos a alguien que podr\u00eda estar enfermo, \u00bfqu\u00e9 significa eso? Eso significa que necesitar\u00eda tener acceso a la atenci\u00f3n m\u00e9dica. Necesita tener transporte o, de alguna manera, se debe abordar el aislamiento geogr\u00e1fico de su situaci\u00f3n. Podr\u00edas tener diferencias de idioma entre los trabajadores agr\u00edcolas y los proveedores de atenci\u00f3n m\u00e9dica. Todas estas barreras tradicionales que dificultan que los trabajadores agr\u00edcolas accedan a la ayuda ahora tambi\u00e9n se superponen a estos escenarios que sabemos que privar\u00e1n a\u00fan m\u00e1s de sus derechos y marginar\u00e1n a\u00fan m\u00e1s a nuestra comunidad de trabajadores agr\u00edcolas. P. Tambi\u00e9n parece haber una capa adicional de desaf\u00edo, en t\u00e9rminos de c\u00f3mo abordamos el calor extremo y la seguridad de los trabajadores en Estados Unidos. Por ejemplo, el Congreso recientemente avanz\u00f3 un proyecto de ley que evitar\u00eda que la Administraci\u00f3n de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA), el regulador federal del lugar de trabajo, apruebe un est\u00e1ndar federal para proteger a los trabajadores de lesiones y enfermedades causadas por el calor. <\/strong>R. Creo que eso ejemplifica un poco la conversaci\u00f3n que estoy teniendo contigo. Es como otra capa adem\u00e1s de todo de lo que hemos hablado. Tenemos un brote de una enfermedad infecciosa y sabemos que nuestros trabajadores agr\u00edcolas ser\u00e1n m\u00e1s vulnerables debido al trabajo que realizan, su acceso a la atenci\u00f3n m\u00e9dica y nuestra aplicaci\u00f3n de la ley de inmigraci\u00f3n. Y luego, lo que est\u00e1 sucediendo en t\u00e9rminos de los cambios en nuestros patrones clim\u00e1ticos y nuestro clima, creo que es muy importante hablar de ello. Comenc\u00e9 esta conversaci\u00f3n diciendo que existe esta desconexi\u00f3n entre nuestras expectativas de seguridad alimentaria y lo que eso significa para el trabajador que pone la comida en nuestra mesa. Lo interesante de la regla de calor propuesta es que hay documentaci\u00f3n de que cuando a los trabajadores se les proporciona agua, descanso y sombra <\/em>durante los d\u00edas de mucho calor, en realidad estamos viendo un aumento en la productividad. Por lo tanto, parece realmente muy miope, por decir lo menos, desde el punto de vista de la productividad, aprobar una ley que es tan prohibitiva en t\u00e9rminos de protecci\u00f3n a los trabajadores. La conclusi\u00f3n con ambos problemas es que la salud y la seguridad de los trabajadores es salud p\u00fablica. Ya sea que estemos observando enfermedades infecciosas o exposiciones a problemas relacionados con el clima como el calor, cuando pensamos en el trabajador y pensamos en asegurarnos de que el trabajador est\u00e9 protegido, eso beneficia a nuestra comunidad en general. <\/p>\n\n

Este art\u00edculo apareci\u00f3 originalmente en Grist <\/a>en https:\/\/grist.org\/food-and-agriculture\/whos-most-at-risk-in-the-cyclospora-outbreak-the-farmworkers-on-the-frontlines\/<\/a>.<\/p>\n \n

Grist<\/a> es una organizaci\u00f3n de medios independiente y sin fines de lucro dedicada a informar sobre el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n