{"id":52910,"date":"2026-08-05T05:00:00","date_gmt":"2026-08-05T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/4-cosas-que-debes-saber-sobre-la-cyclospora-y-el-cambio-climatico\/"},"modified":"2026-09-17T09:38:22","modified_gmt":"2026-09-17T16:38:22","slug":"4-cosas-que-debes-saber-sobre-la-cyclospora-y-el-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/4-cosas-que-debes-saber-sobre-la-cyclospora-y-el-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"4 cosas que debes saber sobre la Cyclospora y el cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"\n

Esta historia fue publicada originalmente por Grist<\/a>. Suscr\u00edbete aqu\u00ed al bolet\u00edn semanal<\/a> de Grist. <\/em>La amenaza inminente de Cyclospora \u2014un par\u00e1sito que a menudo se encuentra en los productos de verano y que causa ciclosporiasis, una afecci\u00f3n que presenta graves molestias gastrointestinales en los seres humanos\u2014 ha infundido miedo en los corazones de los amantes de las ensaladas en todo Estados Unidos.El 17 de julio, poco despu\u00e9s de comenzar su investigaci\u00f3n sobre el brote multiestatal de ciclosporiasis, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) anunci\u00f3 un resultado positivo<\/a> en una prueba que identificaba la presencia de Cyclospora en lechuga iceberg rallada cultivada en M\u00e9xico para Taylor Farms, un importante productor de alimentos de Estados Unidos. La empresa emiti\u00f3 un retiro voluntario, pero la FDA se retract\u00f3 de su declaraci\u00f3n<\/a> dos d\u00edas despu\u00e9s, describiendo la prueba como un \u201cfalso positivo\u201d mientras insist\u00eda en que su investigaci\u00f3n est\u00e1 \u201cen curso\u201d. Supuestamente, los representantes de Taylor Farms pidieron a la FDA m\u00e1s tiempo antes de que la agencia retirara sus productos, seg\u00fan un informe del Wall Street Journal<\/a>. En ese momento, el brote se hab\u00eda contenido en cinco estados del Medio Oeste, seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC). Desde entonces, los CDC han vinculado a cuatro estados m\u00e1s<\/a> que reportaron casos de ciclosporiasis a la lechuga contaminada de Taylor Farms, lo que eleva el total de estados afectados a nueve. Los CDC tambi\u00e9n declararon que el brote ha causado cerca de 2,000 casos de la enfermedad, aunque es probable que se trate de un subregistro<\/a> (los CDC tambi\u00e9n est\u00e1n monitoreando casos de ciclosporiasis que parecen no estar relacionados con este brote). Hay varias razones por las que puede resultar dif\u00edcil rastrear casos de ciclosporiasis. Por ejemplo, muchas personas pueden experimentar y controlar los s\u00edntomas, que incluyen diarrea persistente y acuosa, en casa sin llegar a ver a un m\u00e9dico. Pero el despliegue desigual de informaci\u00f3n por parte de las autoridades de salud p\u00fablica durante este brote ha complicado a\u00fan m\u00e1s las cosas. Exfuncionarios<\/a> federales de seguridad alimentaria <\/a>han criticado el manejo de la administraci\u00f3n Trump de lo que ahora se considera el mayor brote de ciclosporiasis conocido en la historia de Estados Unidos<\/a>.Lo que no se dice en todo esto es si el cambio clim\u00e1tico y su impacto en nuestro sistema alimentario globalizado hicieron que el brote de este a\u00f1o fuera m\u00e1s probable. La respuesta es complicada. \u201cHay un par de cosas que hacen que sea un poco dif\u00edcil evaluar completamente cu\u00e1l podr\u00eda ser [el papel del] cambio clim\u00e1tico o los cambios en los patrones clim\u00e1ticos\u201d, dijo Jeffrey Griffiths, profesor de salud p\u00fablica en la Facultad de Medicina de la Universidad de Tufts. \u201cPero dir\u00eda que todav\u00eda tenemos suficiente informaci\u00f3n como para poder hacer algunas inferencias bastante razonables sobre c\u00f3mo funcionar\u00eda el cambio clim\u00e1tico\u201d. <\/p>\n\n

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En primer lugar, \u00bfqu\u00e9 es la Cyclospora?<\/h2>\n\n
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A diferencia de otros pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos \u2014como la salmonela y la E. coli, que existen en y sobre los animales\u2014, la Cyclospora se transmite a trav\u00e9s de alimentos o agua que han sido contaminados con heces humanas. Cuando es infecciosa, la Cyclospora causa diarrea explosiva y otros s\u00edntomas gastrointestinales en los seres humanos. La Cyclospora a menudo puede persistir en productos dif\u00edciles de lavar con superficies irregulares, como verduras de hoja verde y bayas. Brotes anteriores se han vinculado a productos frescos como cilantro<\/a>, albahaca<\/a>, frambuesas<\/a> y otras bayas<\/a>. Afortunadamente, para cualquiera que se sienta demasiado cauteloso, cocinar los productos frescos mata a este par\u00e1sito. Que una persona que ha ingerido el par\u00e1sito se enferme o no depende del nivel de madurez del par\u00e1sito en el momento de la exposici\u00f3n. La Cyclospora no es inmediatamente infecciosa cuando se libera en las heces humanas. El par\u00e1sito debe someterse a un proceso de maduraci\u00f3n que generalmente dura entre una y dos semanas. Si la Cyclospora se ingiere despu\u00e9s de ese punto, entonces se considera infecciosa y causa molestias gastrointestinales en su hu\u00e9sped. Sin embargo, si el par\u00e1sito se ingiere antes de que haya tenido tiempo suficiente para madurar, entonces es probable que pase sin causar ninguna enfermedad. Esta ventana de tiempo en la que la Cyclospora se encuentra en el entorno natural (por ejemplo, en nuestro suministro de agua o en nuestros productos) pero no es infecciosa para los humanos ha creado un retraso en la capacidad de las autoridades de salud p\u00fablica para rastrear los or\u00edgenes del brote.<\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo ingresa la materia fecal humana a nuestro suministro de alimentos o agua, en primer lugar?<\/h2>\n\n
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El origen exacto de este brote espec\u00edfico a\u00fan no est\u00e1 claro. Taylor Farms dijo en un comunicado que la compa\u00f1\u00eda ha retirado voluntariamente sus productos de lechuga iceberg que proven\u00edan del centro de M\u00e9xico \u201cpor abundancia de precauci\u00f3n\u201d y tambi\u00e9n se ha comunicado con \u201cexpertos independientes\u201d para revisar sus protocolos de seguridad alimentaria. Pero los expertos dicen que hay algunas v\u00edas potenciales de contaminaci\u00f3n, la mayor\u00eda de las cuales tienen que ver con c\u00f3mo se usa y administra el agua para la producci\u00f3n agr\u00edcola.En muchos brotes pasados de cyclospora que se han asociado con productos frescos, \u201chemos visto que el agua es fundamental\u201d, dijo Kalmia Kniel, profesora de seguridad alimentaria microbiana en la Universidad de Delaware. Si el suministro de agua de riego en un sitio agr\u00edcola entra en contacto con aguas residuales, por ejemplo, y no se filtra adecuadamente, entonces corre el riesgo de contaminar los cultivos destinados al consumo humano. \u201cHay muchos peque\u00f1os mecanismos diferentes en los que eso podr\u00eda suceder\u201d, explic\u00f3 Griffiths, como si los campos agr\u00edcolas est\u00e1n ubicados adyacentes a sistemas de saneamiento defectuosos. En estos casos, las tormentas que provocan inundaciones o escurrimientos de agua podr\u00edan provocar una contaminaci\u00f3n cruzada. Adem\u00e1s, si una granja reutiliza las aguas residuales municipales como parte de su sistema de riego y esas aguas residuales no se tratan con un est\u00e1ndar lo suficientemente alto como para eliminar los pat\u00f3genos, plantea el riesgo de transmitir Cyclospora a los cultivos. <\/p>\n\n

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\u00bfC\u00f3mo podr\u00eda el cambio clim\u00e1tico aumentar el riesgo de un brote?<\/h2>\n\n
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Por un lado, las temperaturas m\u00e1s c\u00e1lidas ayudan a acelerar el proceso de maduraci\u00f3n que hace que los ooquistes de Cyclospora, o par\u00e1sitos en etapa temprana, sean infecciosos para los humanos. Es por eso que, por lo general, se observan m\u00e1s casos de la infecci\u00f3n durante los meses de verano<\/a>. A medida que el cambio clim\u00e1tico hace que los veranos sean m\u00e1s calurosos<\/a> y m\u00e1s largos<\/a>, la ventana de tiempo en la que la Cyclospora podr\u00eda volverse infecciosa y presentar un riesgo para la salud p\u00fablica tambi\u00e9n est\u00e1 creciendo. <\/p>\n\n

Otra forma en que el cambio clim\u00e1tico potencia las condiciones para un brote como la ciclosporiasis es al alterar el ciclo del agua. El calor extremo absorbe la humedad del medio ambiente, de los r\u00edos y lagos, as\u00ed como del suelo y las plantas. Durante las condiciones de sequ\u00eda, los productores agr\u00edcolas tienen m\u00e1s probabilidades de reutilizar fuentes de agua no tradicionales, como las aguas residuales municipales y comerciales, para regar los cultivos. Adem\u00e1s, alternar entre sequ\u00edas y aguaceros significa que cuando llueve sobre suelo seco, m\u00e1s escorrent\u00eda transporta m\u00e1s part\u00edculas y organismos a trav\u00e9s de un paisaje. <\/p>\n\n

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\u00bfEs la Cyclospora el \u00fanico pat\u00f3geno transmitido por los alimentos del que hay que preocuparse?<\/h2>\n\n
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Ojal\u00e1. Los investigadores de sistemas alimentarios han visto c\u00f3mo las condiciones muy secas y calurosas potencian la probabilidad de otros pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos, como la salmonela y la E. coli. En 2024, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) public\u00f3 un estudio de varios a\u00f1os centrado en el condado de Yuma<\/a>, Arizona, donde la mayor parte de la lechuga del pa\u00eds <\/a>se cultiva en los meses de invierno. Los investigadores descubrieron que el polvo levantado por un corral de engorde de ganado cercano ayud\u00f3 a transportar E. coli a trav\u00e9s del aire y depositar la bacteria en el agua y el suelo cercanos. Holly Bainbridge, abogada s\u00e9nior en FarmSTAND, una organizaci\u00f3n de defensa legal, se\u00f1al\u00f3 que estudios como el del USDA se\u00f1alan una brecha en la supervisi\u00f3n regulatoria del sistema alimentario del pa\u00eds. \u201cFue un paso en la direcci\u00f3n correcta, pero el gobierno federal realmente no ha hecho nada al respecto\u201d. Bainbridge agreg\u00f3 que la consolidaci\u00f3n corporativa de la agricultura \u2014y espec\u00edficamente, el confinamiento intensivo de animales en granjas<\/a>\u2014 hace que los brotes de salmonela y E. coli sean m\u00e1s probables.La semana pasada, la FDA emiti\u00f3 un retiro <\/a>del mercado de m\u00e1s de un mill\u00f3n y medio de huevos que han sido potencialmente contaminados con salmonela. Al momento de escribir esto, 98 personas en 17 estados<\/a> se han enfermado, seg\u00fan las \u00faltimas cifras de los CDC. <\/p>\n\n

Este art\u00edculo apareci\u00f3 originalmente en Grist<\/a> en https:\/\/grist.org\/accountability\/4-things-to-know-about-cyclospora-and-climate-change\/<\/a>.<\/p>\n \n

Grist<\/a> es una organizaci\u00f3n de medios independiente y sin fines de lucro dedicada a informar sobre el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n