{"id":53298,"date":"2026-08-11T05:00:00","date_gmt":"2026-08-11T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/como-las-granjas-industriales-potencian-las-bacterias-daninas\/"},"modified":"2026-10-16T13:11:04","modified_gmt":"2026-10-16T20:11:04","slug":"como-las-granjas-industriales-potencian-las-bacterias-daninas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/como-las-granjas-industriales-potencian-las-bacterias-daninas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo las granjas industriales potencian las bacterias da\u00f1inas"},"content":{"rendered":"\n<p>La cr\u00eda intensiva, donde los animales se mantienen en espacios reducidos, crea entornos que fomentan la evoluci\u00f3n de bacterias da\u00f1inas y otros pat\u00f3genos para que adquieran rasgos que hacen que sea m\u00e1s f\u00e1cil infectar a las personas y m\u00e1s dif\u00edcil curarlas, sugiere un <a href=\"https:\/\/www.pnas.org\/doi\/10.1073\/pnas.2609969123\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nuevo estudio<\/a>.<br\/><br\/>Los est\u00e1ndares de higiene y bienestar suelen ser bajos en las <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC9757169\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">granjas industriales<\/a>, y el creciente <a href=\"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/las-ventas-de-antibioticos-para-animales-de-granja-saltaron-un-16-segun-datos-de-la-fda\/\">uso generalizado de antimicrobianos<\/a> ha generado preocupaciones de que el uso excesivo en la ganader\u00eda est\u00e1 jugando un papel clave en el impulso de <a href=\"https:\/\/www.woah.org\/en\/what-we-do\/global-initiatives\/antimicrobial-resistance\/#:~:text=Antimicrobial%20resistance%20is%20greatly%20accelerated,traits%20to%20survive%20and%20thrive.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">infecciones resistentes a los antimicrobianos en las personas<\/a>.<br\/><br\/>Para obtener informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo la cr\u00eda intensiva de animales influye en la evoluci\u00f3n de bacterias da\u00f1inas, un nuevo estudio investig\u00f3 c\u00f3mo las granjas de pollos modernas y densamente pobladas han dado forma a la evoluci\u00f3n de las cepas de la bacteria <a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/campylobacter\/about\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Campylobacter jejuni<\/a>, que son la principal causa de enfermedades intestinales y diarrea por intoxicaci\u00f3n alimentaria bacteriana en personas, t\u00edpicamente despu\u00e9s de comer pollo contaminado.<br\/><br\/>Los pollos son de particular inter\u00e9s porque las poblaciones se han disparado siete veces desde la d\u00e9cada de 1960 debido al crecimiento agr\u00edcola y la creciente demanda de aves de corral. En la actualidad, aproximadamente 31,000 millones de pollos habitan el planeta. En conjunto, las aves de corral representan alrededor del 70 % de toda la biomasa de aves en la Tierra.  <br\/><br\/>Los resultados mostraron que la C. jejuni evolucion\u00f3 r\u00e1pidamente en los pollos, desarrollando cepas gen\u00e9ticas resistentes a los antimicrobianos y con mayor probabilidad de adaptarse a otras especies, lo que les facilita infectar a las personas.<br\/><br\/>En el estudio, publicado en la revista revisada por pares <a href=\"https:\/\/www.pnas.org\/doi\/10.1073\/pnas.2609969123\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Proceedings of the National Academy of Sciences<\/a>, investigadores de las universidades de Oxford y Sheffield en el Reino Unido analizaron la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de 2,747 muestras de C. jejuni de aves silvestres y pollos. Descubrieron que, desde 1900, la transmisi\u00f3n entre pollos y aves silvestres ha aumentado m\u00e1s de 100 veces. <br\/><br\/>La intensificaci\u00f3n de la agricultura ha cambiado la forma en que los pat\u00f3genos interact\u00faan entre las poblaciones de aves silvestres y pollos domesticados, dice Oakem Kyne, investigador principal del estudio en la Universidad de Oxford.<br\/><br\/>Kyne explica que hay una variedad mucho m\u00e1s amplia de cepas de C. jejuni adaptadas a los pollos ahora que antes de que fueran domesticados, con un gran salto desde 1900, cuando se intensific\u00f3 la avicultura moderna.<br\/><br\/>La transmisi\u00f3n entre especies, o contagio, puede ocurrir en este caso cuando hay contacto directo entre las aves silvestres y los pollos o contacto con el excremento de las otras especies. Los pollos act\u00faan como \u201cesponjas\u201d, seg\u00fan mostr\u00f3 su modelado, absorbiendo diferentes cepas bacterianas del medioambiente. <br\/><br\/>\u201cTener muchas cepas diferentes de pat\u00f3genos dentro de estos pollos significa que hay mucho m\u00e1s potencial para enfermedades humanas\u201d, afirma Kyne. Los investigadores tambi\u00e9n encontraron que las cepas adaptadas a los pollos desarrollaron rasgos gen\u00e9ticos que ayudan a la C. jejuni a sobrevivir y volverse m\u00e1s resistente a los antimicrobianos. Por ejemplo, algunas cepas son resistentes a la tetraciclina, un antibi\u00f3tico com\u00fan que se usa en la avicultura intensiva y para tratar infecciones en las personas.   <\/p>\n\n<p>Tambi\u00e9n hubo evidencia de que algunas cepas obtuvieron una mejor tolerancia a los ambientes con ox\u00edgeno; los investigadores sugirieron que esto podr\u00eda permitirles sobrevivir en los alimentos m\u00e1s f\u00e1cilmente y luego tener m\u00e1s probabilidades de infectar a las personas.<br\/><br\/>Andrew deCoriolis, director ejecutivo de Farm Forward, un grupo de defensa que hace campa\u00f1a para poner fin a las granjas industriales, dice que la producci\u00f3n av\u00edcola industrial es un caldo de cultivo para bacterias y virus que plantean riesgos para la salud p\u00fablica.<br\/><br\/>En un <a href=\"https:\/\/www.farmforward.com\/publications\/salmonella-risk-in-the-u-s-poultry-industry-when-infections-become-more-severe-and-harder-to-treat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">informe publicado<\/a> a principios de este mes, Farm Forward muestra que la avicultura moderna tambi\u00e9n est\u00e1 potenciando cepas de salmonela que se est\u00e1n volviendo m\u00e1s f\u00e1ciles de propagar y cada vez m\u00e1s resistentes a ciertos antibi\u00f3ticos.<br\/><br\/>En comparaci\u00f3n con el 48 % de una d\u00e9cada antes, en 2025 alrededor del 73 % de las muestras de aves de corral que dieron positivo por salmonela eran resistentes a al menos un antibi\u00f3tico que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud considera muy importante para la medicina humana.<br\/><br\/>Proteger la salud de los animales silvestres y de granja requiere una mejor bioseguridad para evitar el contagio, o la transmisi\u00f3n de animales a humanos, advierte Kyne. Las poblaciones criadas en granjas deben estar mejor aisladas para que las enfermedades no entren en el sistema alimentario o escapen a las poblaciones silvestres. <br\/><br\/>\u201cCuando las empresas av\u00edcolas hacinan a decenas de miles de millones de aves en instalaciones industriales y les administran antibi\u00f3ticos de rutina, no solo se arriesgan a que haya brotes\u201d, afirma deCoriolis. \u201cEst\u00e1n llevando a cabo un experimento de evoluci\u00f3n a escala masiva y las bacterias est\u00e1n ganando\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El r\u00e1pido crecimiento de los pollos \u2014ahora, 31,000 millones a nivel mundial\u2014 ha acelerado la evoluci\u00f3n de los pat\u00f3genos, impulsando la persistencia, la resistencia a los antibi\u00f3ticos y el contagio a los humanos.<\/p>\n","protected":false},"author":547,"featured_media":53297,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_cover_media_provider":"image","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_cover_video_id":0,"apple_news_cover_video_url":"","apple_news_cover_embedwebvideo_url":"","apple_news_is_hidden":"","apple_news_is_paid":"","apple_news_is_preview":"","apple_news_is_sponsored":"","apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":[],"apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"republication-tracker-tool-hide-widget":false,"footnotes":""},"categories":[2173,2742],"tags":[],"sm-feature":[2867],"coauthors":[2848],"class_list":["post-53298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","category-salud-publica","sm-feature-noticias"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/547"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53298"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53299,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53298\/revisions\/53299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53298"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=53298"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=53298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}