{"id":53341,"date":"2026-09-02T05:00:00","date_gmt":"2026-09-02T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sentientmedia.org\/mcdonalds-subway-y-taco-bell-no-cumplen-con-sus-compromisos-de-reduccion-de-antibioticos\/"},"modified":"2026-10-22T09:28:50","modified_gmt":"2026-10-22T16:28:50","slug":"mcdonalds-subway-y-taco-bell-no-cumplen-con-sus-compromisos-de-reduccion-de-antibioticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/mcdonalds-subway-y-taco-bell-no-cumplen-con-sus-compromisos-de-reduccion-de-antibioticos\/","title":{"rendered":"McDonald’s, Subway y Taco Bell no cumplen con sus compromisos de reducci\u00f3n de antibi\u00f3ticos"},"content":{"rendered":"\n

Hace aproximadamente una d\u00e9cada, las principales empresas de comida r\u00e1pida, entre ellas McDonald’s, Subway y Taco Bell, se comprometieron a reducir el uso rutinario de antibi\u00f3ticos en la cr\u00eda de animales para sus productos c\u00e1rnicos. El p\u00fablico elogi\u00f3 ampliamente<\/a> sus esfuerzos. Sin embargo, estas empresas no han cumplido con compromisos clave y permanecen en silencio sobre si siguen persiguiendo los objetivos fijados, seg\u00fan revela un nuevo informe<\/a> de los grupos de defensa Food Animal Concerns Trust y U.S. PIRG Education Fund.<\/p>\n\n

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Resistencia a los antibi\u00f3ticos en animales de granja<\/strong><\/h2>\n\n
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Alrededor del 66 % de todos los antibi\u00f3ticos de importancia m\u00e9dica en Estados Unidos<\/a>, o aquellos que se pueden usar en medicina humana, se administran a animales criados para alimentaci\u00f3n. La mayor parte de estos medicamentos cr\u00edticos no se utilizan para tratar a animales enfermos. En su lugar, los agricultores utilizan antibi\u00f3ticos para prevenir infecciones causadas por condiciones insalubres<\/a>, como el hacinamiento, que abundan en los entornos de ganader\u00eda intensiva.El uso excesivo puede presionar a las bacterias para que desarrollen resistencia<\/a> a los antibi\u00f3ticos, lo que dificulta el tratamiento de las infecciones, dice Meghan Davis, profesora asociada de salud ambiental e ingenier\u00eda en la Escuela de Salud P\u00fablica Bloomberg de Johns Hopkins, quien no particip\u00f3 en el informe.Algunas de las bacterias que desarrollan resistencia a los antibi\u00f3ticos en el ganado tambi\u00e9n pueden infectar a las personas. Tambi\u00e9n pueden transmitir genes de resistencia<\/a> a diferentes especies de bacterias, incluidas aquellas que son mortales para los humanos.Estos procesos ayudan a crear superbacterias que causan 2.8 millones de infecciones resistentes a los antibi\u00f3ticos en Estados Unidos y matan a m\u00e1s de 35,000 personas<\/a> cada a\u00f1o.<\/p>\n\n

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\u00bfPromesas vac\u00edas?<\/strong><\/h2>\n\n
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Tras la presi\u00f3n de los consumidores y grupos de defensa a mediados y finales de la d\u00e9cada de 2010, las empresas de comida r\u00e1pida McDonald’s, Taco Bell y Subway se comprometieron a reducir el uso de antibi\u00f3ticos en pollos y vacas que sus proveedores cr\u00edan para sus productos c\u00e1rnicos.Todas estas empresas lograron sus objetivos de eliminar los antibi\u00f3ticos de importancia m\u00e9dica en sus productos de pollo vendidos en Estados Unidos, se\u00f1ala el informe. Pero se est\u00e1n quedando cortas en sus objetivos para la carne de res.\u201cCuando lleg\u00f3 el momento de cumplir el compromiso, no hicieron nada\u201d, afirma a Sentient Steven Roach, coautor del informe y director del Programa de Alimentos Seguros y Saludables en Food Animal Concerns Trust.En 2018, dos a\u00f1os despu\u00e9s de que McDonald’s anunciara que hab\u00eda dejado de usar antibi\u00f3ticos de importancia m\u00e9dica en su suministro de aves de corral en Estados Unidos, la empresa fij\u00f3 la meta de establecer para 2020 objetivos de reducci\u00f3n de antibi\u00f3ticos en su carne de res<\/a>. En ese momento, la empresa escribi\u00f3 en un comunicado<\/a> que estaba \u201chaciendo nuestra parte para ayudar a preservar la eficacia de los antibi\u00f3ticos para la salud humana y animal en el futuro\u201d y que esperaba \u201cayudar a impulsar el progreso en toda la industria\u201d.Pero McDonald’s no cre\u00f3 esos objetivos. En su lugar, la empresa diluy\u00f3 sus ambiciones en un informe de progreso de 2022<\/a>, reemplazando su meta de disminuir el uso general de antibi\u00f3ticos en las vacas de sus proveedores con \u201cobjetivos de uso responsable\u201d.En una actualizaci\u00f3n de 2025, McDonald’s simplemente reafirm\u00f3 sus objetivos<\/a>, sin a\u00f1adir nada sobre su progreso. No ha revelado si ha reducido el uso de antibi\u00f3ticos en sus vacas criadas para carne de res ni en qu\u00e9 medida. McDonald’s no respondi\u00f3 a una solicitud de comentarios por parte de Sentient.Subway y Taco Bell han mostrado una falta de progreso similar, dice Roach.En 2015, Subway prometi\u00f3 que solo servir\u00eda carne de res y cerdo de animales criados sin antibi\u00f3ticos de rutina para 2025. En un comunicado que anunciaba el cambio planificado<\/a>, el entonces vicepresidente ejecutivo de la Cooperativa de Compras Independiente de SUBWAY, Dennis Clabby, afirm\u00f3: \u201cEsperamos que este compromiso anime a otras empresas de nuestra industria a seguir nuestro ejemplo y que, juntos, esto impulse a los proveedores a moverse m\u00e1s r\u00e1pido para realizar estos cambios importantes para los consumidores\u201d.De manera similar, Taco Bell se comprometi\u00f3<\/a> en 2019 a reducir su uso de antibi\u00f3ticos en la carne de res en un 25 % para 2025. Para finales de 2022, Taco Bell declar\u00f3 que estaba comprando alrededor del 15 %<\/a> de su carne de res de fuentes que usan menos antibi\u00f3ticos.Ni Subway ni Taco Bell han informado p\u00fablicamente si han alcanzado sus objetivos para 2025, seg\u00fan el informe. Roach agrega que ninguna de las dos cadenas de comida r\u00e1pida respondi\u00f3 a los correos electr\u00f3nicos y cartas en los que se solicitaban actualizaciones. Subway y Taco Bell tampoco respondieron a las solicitudes de comentarios de Sentient.<\/p>\n\n

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Barreras para reducir el uso de antibi\u00f3ticos<\/strong><\/h2>\n\n
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Davis, una exveterinaria de granjas lecheras, indica que puede ser m\u00e1s dif\u00edcil para los ganaderos reducir los antibi\u00f3ticos en la producci\u00f3n de carne de res y cerdo en comparaci\u00f3n con el pollo porque las vacas y los cerdos crecen m\u00e1s lentamente y tienen ciclos de vida m\u00e1s complejos, lo que los hace m\u00e1s susceptibles a las infecciones.Crear entornos agr\u00edcolas libres de antibi\u00f3ticos requiere mejorar las condiciones de bienestar animal, como proporcionar a los animales m\u00e1s espacio y reforzar la bioseguridad para evitar que los pat\u00f3genos entren en las granjas, afirma. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) sugiere medidas de bioseguridad<\/a> como aislar a los animales enfermos y desinfectar el equipo y los veh\u00edculos que ingresan a las instalaciones.Un aumento en las enfermedades de los animales de granja, como la gripe aviar H5N1 y el gusano barrenador del Nuevo Mundo<\/a>, dificulta a\u00fan m\u00e1s la reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos porque estos virus debilitan el sistema inmunol\u00f3gico de los animales, haci\u00e9ndolos m\u00e1s susceptibles a las infecciones bacterianas, advierte Davis.Superar estos desaf\u00edos es crucial porque las bacterias pueden reproducirse en solo unas pocas horas, lo que les permite evolucionar la resistencia mucho m\u00e1s r\u00e1pido de lo que los cient\u00edficos pueden desarrollar nuevos antibi\u00f3ticos.Sin embargo, el problema solo parece estar empeorando. La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) inform\u00f3 un aumento del 16 % en las ventas de antibi\u00f3ticos de importancia m\u00e9dica<\/a> para su uso en la agricultura animal entre 2023 y 2024. No est\u00e1 claro qu\u00e9 est\u00e1 impulsando el aumento de las ventas, pero no se debe a que los ganaderos est\u00e9n criando m\u00e1s animales<\/a>.Ha habido algunos avances, al menos en el \u00e1mbito pol\u00edtico. En agosto, la FDA modific\u00f3 su proceso de evaluaci\u00f3n <\/a>de los riesgos para la salud humana derivados del uso rutinario de antibi\u00f3ticos en la producci\u00f3n de carne, actualiz\u00e1ndolo desde la versi\u00f3n original de 2003 para alinearlo con los conocimientos cient\u00edficos actuales. Esta reforma deber\u00eda ayudar a preservar las medicinas m\u00e1s cr\u00edticas para la salud humana, dice Roach.Este es un paso en la direcci\u00f3n correcta, pero no es suficiente por s\u00ed solo. Davis afirma que los ganaderos y reguladores deben hacer todo lo posible para frenar el avance de las bacterias resistentes, incluida la reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos en el ganado. \u201cYa vamos por detr\u00e1s de la curva\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los gigantes de la comida r\u00e1pida guardan silencio sobre si siguen persiguiendo los objetivos fijados hace una d\u00e9cada. <\/p>\n","protected":false},"author":547,"featured_media":53340,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_cover_media_provider":"image","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_cover_video_id":0,"apple_news_cover_video_url":"","apple_news_cover_embedwebvideo_url":"","apple_news_is_hidden":"","apple_news_is_paid":"","apple_news_is_preview":"","apple_news_is_sponsored":"","apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":[],"apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"republication-tracker-tool-hide-widget":false,"footnotes":""},"categories":[2173,2742],"tags":[],"sm-feature":[2867],"coauthors":[2848],"class_list":["post-53341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","category-salud-publica","sm-feature-noticias"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/547"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53341"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53341\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53342,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53341\/revisions\/53342"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53341"},{"taxonomy":"sm-feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sm-feature?post=53341"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentientmedia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=53341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}