¿El veganismo se vuelve cada vez más popular? Uso de datos para seguir la tendencia creciente

Los gráficos de popularidad del veganismo en los últimos años han ido subiendo constantemente año tras año, ya sea al considerar el veganismo como una dieta y un estilo de vida, como una palabra clave o como una tendencia creciente del mercado. Si bien los datos en línea sobre el crecimiento del veganismo no son exhaustivos, The Guardian estima que hay 79 millones de veganos en todo el mundo.

¿Qué es el veganismo?

El veganismo es una filosofía que busca evitar el sufrimiento innecesario de todos los seres sintientes, practicada como una dieta y estilo de vida en que los individuos optan por evitar la ingesta o el uso de productos elaborados a partir de animales. También podría considerarse un movimiento social.

¿El veganismo está creciendo?

Hay muchas formas diferentes de medir el crecimiento del veganismo. Una forma de hacerlo es observar qué tan popular es el término en Google Trends. La popularidad del término ha aumentado desde 2004, cuando los datos estuvieron disponibles por primera vez, y alcanzó su punto máximo en enero de 2020. Superó por primera vez a “carne de res” como término de búsqueda en 2016 y ahora son competidores constantes en cuanto a intereses de búsqueda. “Veganismo” también alcanzó al término “carne” en 2016 y desde entonces lo ha superado constantemente en popularidad.

¿Qué tan rápido crece el veganismo?

Otra forma de ver el aumento del veganismo es medir las ventas de productos alimenticios de origen vegetal, que suelen comercializarse como alternativas o sustitutos de las carnes tradicionales y los productos de origen animal. Según el Good Food Institute, las ventas de alimentos de origen vegetal crecieron tres veces más rápido que las ventas totales de alimentos en 2021. Ejemplos de productos alimenticios de origen vegetal que se incluyeron en este estudio fueron leche, huevos, queso, carne, yogur, mantequilla y crema hechos a base de plantas.

Aumento del veganismo

Los países donde el término veganismo es más popular en Google Trends son en su mayoría occidentales o del Norte global: Reino Unido, Islandia, Australia, Mauricio, Irlanda, Nueva Zelanda, Canadá, Estonia, Estados Unidos y Suecia.

Población vegana en Estados Unidos

Aunque están creciendo, las personas veganas todavía son pocas en comparación con toda la población estadounidense. En la Encuesta Global de Consumidores de Statista sobre dietas y nutrición en Estados Unidos en 2022, alrededor del 5 por ciento de las personas encuestadas eran veganas. Vegetarian Resource Group realizó una encuesta en línea con The Harris Poll en 2016, 2019 y 2020, también en Estados Unidos, y encontró que alrededor del 3 por ciento de las personas encuestadas eran veganas.

El veganismo en este país es mucho más frecuente en las comunidades negras, indígenas y otros pueblos de la mayoría global (BIPGM) que en la población general. Aproximadamente 1 de cada 12 personas afroamericanas (8 por ciento) son veganas o vegetarianas estrictas, según la BBC. La escritora y activista vegana Ayse Deniz Kavur informa que los afroamericanos “son la población vegana de más rápido crecimiento en el país”. Mientras tanto, otra encuesta encontró que casi un tercio de los BIPGM en Estados Unidos habían reducido su consumo de carne en 2019, en comparación con solo una quinta parte de los estadounidenses blancos.

Población vegana en el Reino Unido

En el Reino Unido, no comer carne es más común entre jóvenes y mujeres que entre las personas mayores y los hombres. Alrededor del 3 por ciento de las personas encuestadas dijeron que eran veganas en una Encuesta Global de Consumidores de Statista de 2021 realizada a consumidores del Reino Unido. Esta cifra aumenta a más de una cuarta parte de los encuestados que se identificaron como de la Generación Z en 2020. Alrededor del 15 por ciento de los encuestados del Reino Unido que eran Millennials y Generación X eran veganos.

¿Qué porcentaje de la población mundial era vegana para el 2022?

Desafortunadamente, no existe ninguna encuesta en todo el mundo que preguntara a las personas si eran veganas en 2022, pero hay encuestas que pueden darnos una idea de esa información país por país en 2021. Casi 1 de cada 10 personas en la India son veganas (el 9 por ciento), así como alrededor del 3 por ciento de los consumidores alemanes, el 2 por ciento de los consumidores estadounidenses, el 1 por ciento de la población consumidora china, el 1 por ciento en el caso de México y el 1 por ciento en Brasil, según la Encuesta Global de Consumidores en línea de Statista.

Estadísticas mundiales de población vegana y vegetariana

Hay muchas más personas vegetarianas que veganas en el mundo, especialmente si se incluye a los pescetarianos. Por ejemplo, el 41 por ciento de los encuestados en la India se identificaron como veganos, vegetarianos o pescetarianos en una encuesta de 2021. La misma encuesta encontró que el 24 por ciento de los encuestados eran vegetarianos (no pescetarianos), el 8 por ciento eran pescetarianos y el 9 por ciento eran veganos.

¿Es el veganismo una industria en crecimiento?

El mercado mundial de alimentos veganos creció de 14,440 millones de dólares en 2020 a 15,770 millones de dólares en 2021 y se prevé que continúe creciendo durante los próximos años. El crecimiento esperado en la industria de alimentos veganos se debe a que un número cada vez mayor de personas buscan reducir la cantidad de carne que consumen. Tanto las personas veganas como las no veganas buscan reemplazar los alimentos de origen animal por otros veganos.

Productos veganos

Cuando las personas veganas se reúnen, puede ser divertido hablar sobre los últimos productos veganos del mercado u otras formas de gastar dinero como veganos. Sin embargo, este comportamiento tiene un costo social. La activista Michelle Carrera escribe en Veganismo en un mundo de opresión que “la creciente importancia otorgada al aspecto consumista del veganismo” hizo que Carrera se sintiera expulsada de la cultura vegana en la ciudad de Nueva York después de mudarse allí desde Puerto Rico en 2004. Carrera nos recuerda que centrarse en aspectos del veganismo que requieren riqueza financiera puede descartar las necesidades de los veganos de color, quienes tienen más probabilidades de estar entre quienes comen con un presupuesto bajo.

En Estados Unidos y otras áreas del mundo, la riqueza puede actuar como un indicador de la raza y el origen étnico, y la desigualdad surge del racismo estructural en la vivienda, los préstamos bancarios, el financiamiento de la educación y otras áreas. El racismo estructural, según la especialista en educación antirracista Ayo Magwood, es la codificación de los prejuicios sociales a través de los cuales las personas poderosas buscan proteger sus intereses económicos y políticos, a expensas tanto de los blancos pobres como de los negros.

Leche vegana

La leche vegana de todo tipo ha ganado popularidad en los últimos años. En todo el mundo, el consumo per cápita estimado de leche vegetal ha aumentado de medio kilogramo en 2013 a casi un kilogramo completo en 2020. Mientras tanto, el consumo mundial total de sucedáneos de la leche aumentó de 3,700 millones de kilogramos en 2013 a 6,300 millones de kilogramos. en 2020.

Carne de origen vegetal y comida rápida

Las carnes de origen vegetal son carnes elaboradas para parecerse a hamburguesas, carne molida, salchichas, rebanadas de delicatessen, nuggets de pollo o mariscos en textura, sabor, apariencia e incluso olor. En todo el mundo, el consumo total de estos sustitutos de la carne ha aumentado de 133 millones de kilogramos en 2013 a 470 millones de kilogramos en 2020.

Las carnes de origen vegetal son elaboradas por empresas de proteínas alternativas. Dos empresas reconocidas por fabricar hamburguesas, un alimento básico de la comida rápida en Estados Unidos, dominan el campo. Beyond Meat e Impossible Foods son los dos principales contendientes por el valor del mercado global entre las empresas de proteínas alternativas; se estima que la primera tendría un valor de 9,000 millones de dólares en 2021 y la segunda de 7,000 millones de dólares en febrero de 2022.

Atletas y celebridades veganas

Las personas famosas y los atletas a menudo sirven como modelos populares e inspiradores debido a sus impresionantes logros profesionales. Cuando personas tan famosas o de alto rendimiento, como la actriz Natalie Portman, resultan ser veganas, los argumentos a favor del veganismo se vuelven más concretos para las audiencias de todo el mundo.

Un vegano famoso era el organizador laboral latino con sede en California, César Chávez. Si bien a menudo se hace referencia a Chávez como vegetariano, sus descendientes le dijeron a Apex Advocacy que en realidad era vegano y un defensor de los derechos de los animales.

También es fue Seba Johnson, “la primera mujer negra en esquiar en los Juegos Olímpicos”, quien superó las amenazas de muerte a la edad de 14 años para competir en los Juegos de Invierno de 1988, según Black Vegans Rock. Johnson incluso boicoteó los juegos de 1994 en Noruega para protestar contra la caza comercial de ballenas que se había reanudado allí. Johnson continúa educando al público sobre el veganismo y la opresión de los animales humanos y no humanos.

¿Por qué está en aumento el veganismo?

El crecimiento del veganismo se puede atribuir a varios factores, aunque no está claro cuáles son los más poderosos. Las razones populares por las que las personas apoyan el veganismo incluyen la salud, el control del peso, el bienestar animal, el medioambiente y el uso excesivo de antibióticos en la producción de carne.

Salud

En Estados Unidos, las personas preocupadas por la salud y los alimentos genéticamente modificados tienen más probabilidades de ser veganas o vegetarianas. El veganismo es uno de varios movimientos basados en la dieta. Las personas han estado encontrando una comunidad con personas de ideas afines mientras conectan los alimentos que consumen con su salud y bienestar personal.

Control de peso

Si bien hay quienes apoyan el uso de dietas restrictivas para bajar de peso, puede que no sea el mejor método. Ginny Messina, de TheVeganRD.com, escribe que las dietas que eliminan tipos de alimentos para bajar de peso “tienen más en común con las dietas de moda que con un estilo de vida que se centra en la salud y el disfrute”. Messina escribe que perder peso a largo plazo puede ser un trabajo difícil y de tiempo completo. Por lo tanto, las personas que intentan perder peso siendo veganas y no lo logran deben tener compasión de sí mismas y no verlo como un fracaso personal.

No existe un “único plan garantizado para la pérdida de peso permanente” que funcione para todas, escribe Messina con las coautoras Carol Adams y Patti Breitman en Never Too Late to Go Vegan. En lugar de centrarse en perder peso, recomiendan que las personas se centren en una alimentación saludable. También escriben que el control del peso se puede lograr reduciendo la ingesta calórica general, junto con actividades como el entrenamiento con pesas “para desarrollar masa muscular” y ejercicios aeróbicos como caminar, correr, bailar intensamente y andar en bicicleta.

Bienestar animal

Las personas que se identifican como veganas generalmente se preocupan por el trato respetuoso de los animales no humanos, ya sea que los animales se utilicen en la alimentación, la moda, el deporte o la ciencia (siguiendo a César Chávez). La idea de abstenerse de comer carne y rechazar productos de origen animal ha existido durante miles de años en el Sur global, pero el término “veganismo”, tal como se lo conoce hoy, fue acuñado y popularizado en la Europa del siglo XX y en países occidentales como Estados Unidos.

Medio Ambiente

Los científicos del clima de todo el mundo han informado a las Naciones Unidas que reducir el consumo de carne en los países ricos es una de las mejores cosas que las personas pueden hacer para ayudar a frenar el cambio climático. Una iniciativa que busca abordar esto es la Carbon Pricing Food Coalition, empresas y organizaciones en el espacio de la justicia animal y climática que han pedido un impuesto a la carne en países donde la gente come demasiada carne.

Preocupación por los antibióticos

La preocupación por los antibióticos rara vez se menciona en las principales encuestas y estudios que preguntan a las personas sobre sus motivaciones para comer menos carne. Sin embargo, las superbacterias son una amenaza global bien conocida que ha surgido y se ha extendido gracias a la cría intensiva de animales como pollos y cerdos. Viva!, una de las principales organizaciones del movimiento vegano en el Reino Unido, donde la población vegana creció un 40 por ciento en 2020 según una estimación, hace un llamado al veganismo explicando que los antibióticos ya no sirven para mantener sana a la población humana, principalmente porque han sido utilizados en exceso en personas y también en animales en granjas.

¿Qué papel juegan los influencers en el aumento del veganismo?

Científicos de todo el mundo coinciden en que, en el contexto del cambio climático, las personas influyentes pueden ayudar a las personas a cambiar sus comportamientos y crear nuevas normas sociales. Conseguir que la gente adinerada del Norte global adopte dietas basadas en plantas es una estrategia del lado de la demanda con “el mayor potencial de cambio” y es un ejemplo de cómo los cambios en el estilo de vida pueden, en masa, proteger a las personas del Sur global de los estragos del cambio climático.

Popularidad del veganismo

En el Reino Unido, los movimientos sociales (que normalmente dependen en gran medida de las redes sociales para difundir sus mensajes) “han promovido cambios hacia una dieta vegana”, pero los científicos no tienen claro hasta qué punto la gente ha cambiado su comportamiento como resultado de esos movimientos. Científicos del clima de todo el mundo reconocen la economía digital como un “modelo para grandes narrativas, esperanzas y temores”. Sin embargo, no comprenden completamente el papel de las redes sociales a la hora de influir en la creación y el impacto de este tipo de narrativas en torno al cambio climático

Lo que está claro, sin embargo, es que en el Reino Unido la gente come menos carne, y cuando comen carne, evitan la carne de vacuno “intensiva en carbono” en favor de la carne de ave. Esta disminución en el consumo de carne es el resultado de factores conductuales, sociales, culturales y organizacionales, que generalmente surgen de la preocupación por la salud personal y el bienestar animal.

¿Cuándo se hizo popular el veganismo?

En Google Trends, el término “veganismo” alcanzó una puntuación de interés de 100 sobre 100 como término de motor de búsqueda en 2019, después de una tendencia constante y ascendente que comenzó aproximadamente en 2015.

¿Es el veganismo el futuro?

Quienes defienden el veganismo lo ven como una promoción de dietas saludables y sostenibles que pueden mejorar la salud personal, el bienestar animal y el cambio climático. Pero la forma en que se promueve el veganismo depende de con quién hables. Los grupos proveganos dentro de las comunidades de color tienen más probabilidades que los grupos veganos liderados por personas blancas de apoyar el acceso equitativo a los alimentos en comunidades de bajos ingresos y mejorar la forma en que se trata a los trabajadores agrícolas y alimentarios, escribe la editora especializada Khushbu Shah.

Tendencias del veganismo

Una tendencia del veganismo señalada por Shah es la formación de recursos proveganos creados por y para las personas de la mayoría global. Grupos como Food Empowerment Project y Portland Vegans of Color, libros de cocina como Afro-Vegan y blogs de comida vegana como Sweet Potato Soul de Jenné Claireborne, son solo algunos ejemplos del trabajo que las personas veganas de color están haciendo para verse unas a otras y sentirse vistas.

¿Cómo puedes adoptar el veganismo?

Puedes adoptar el veganismo evitando en la medida de lo posible comer carnes como pescado, pollo, huevos, carne de res, cerdo y otros productos de origen animal. Recuerda también evitar los lácteos, incluida la leche, la mantequilla y el queso de origen animal. El veganismo es una práctica individual para mantener un círculo de compasión en constante expansión que puede ayudarte a reconsiderar lo que la gente piensa que es normal cuando habla y piensa sobre los animales, incluso cuando se usan animales en la ciencia, los deportes, el entretenimiento o para confeccionar ropa.

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